Deep Dive
什么是品牌营销咨询?
品牌营销咨询是为客户提供品牌定位、传播策略、营销方案等服务，帮助客户在市场中建立独特的品牌形象，提升品牌价值。我们公司小马宋战略营销咨询为元气森林、鲁花、乐刻等多家知名企业提供过咨询服务。
为什么隅田川选择了挂耳咖啡这个细分市场?
隅田川选择挂耳咖啡是因为这个细分市场当时在中国还不成熟，大型品牌如雀巢和三顿半对此不感兴趣。这种小类目的竞争较小，隅田川借此快速成为第一，并且利用日本的锁鲜工艺和高效的生产线，成功在品牌层面打造了‘锁鲜’的独特价值。
为何降价和扩品成为今年餐饮业的主旋律?
今年餐饮业降价是因为消费者收入减少，消费能力下降，导致餐饮业普遍采取降价策略来吸引顾客。而扩品则是由于街上人流减少，单一品类难以支撑店铺运营，餐饮品牌通过增加预制菜等多品类来提高客单价和利润。
火锅店如何通过加棒骨实现变相降价?
火锅店在锅底中加入大棒骨，既增加了食材的丰富感，又没有直接降价，从而在保持价格的同时降低了利润。这种方式既增强了性价比的认知，又避免了直接降价带来的负面影响。
预制菜如何影响餐饮行业?
预制菜降低了餐饮店的后厨成本和复杂度，使得很多餐饮品牌能够快速扩品。然而，预制菜也导致了菜品体验的同质化问题，一些注重现炒的餐厅开始回归现炒，提升菜品的新鲜度和口感，以区别于预制菜。
米村拌饭如何包装预制菜的现炒价值感?
米村拌饭通过使用石锅，让预制菜在上桌时看起来像是现炒的，石锅加热后会冒烟，营造出现炒的氛围，从而增强顾客的体验感。这种方式既保持了预制菜的成本优势，又提升了品牌的价值感。
为什么新消费品牌大多失败，而传统品牌仍然坚挺?
新消费品牌大多失败是因为他们缺乏线下渠道的资源和经验，仅靠线上营销难以持续发展。而传统品牌通过建立强大的线下渠道网络，尊重行业规律，积累了深厚的市场资源，因此在新消费潮流中依然能保持优势。
胖东来的商业模式为何难以复制?
胖东来的商业模式难以复制主要是因为其创始人独特的人生经历和价值观。创始人曾经历大病，大彻大悟后将高利润用于提升员工福利和顾客体验，这种独特的组织文化和高效率是其他品牌难以复制的。此外，胖东来在特定地区的社会氛围中建立了深厚的客户关系和品牌口碑，这些也是难以复制的。
创始人IP在哪些行业有价值?
创始人IP在非标高客单价的2B产品行业中有较大价值，尤其是在需要解决曝光和信任问题的咨询、设计等服务行业。而在低价标品的零售行业，创始人IP的价值相对较小，因为这些行业主要依赖于电商逻辑和渠道销售。
如何理解时间和空间壁垒在商业中的作用?
时间和空间壁垒在商业中非常重要，它们保护了细分市场的领先者。例如，胖东来在特定地区通过多年的人情关系和高效管理建立了深厚的市场壁垒，而猫山王榴莲因为产地限制，只能在特定地区种植，形成了天然的壁垒。这些壁垒使得新品牌难以快速跟进和超越。
优布劳精酿如何在啤酒市场中脱颖而出?
优布劳精酿通过创新的外卖模式，将精酿啤酒送到顾客家中或餐桌上，打造了‘男人的奶茶店’的概念。这种模式结合了高质量的产品和独特的体验，使得优布劳在竞争激烈的啤酒市场中获得了较高的用户认可，目前已经开了一两千家店。
年轻一代如何提高成功的概率?
年轻一代可以通过抓住新的技术杠杆、媒介杠杆等机会来提高成功的概率。例如，利用抖音、视频号等新媒介平台放大自己的才华和影响力，找到适合自己的行业和城市，加入正在发展的公司，从而获得更多的成长机会。
- 餐饮业今年的主旋律是降价和扩品
- 降价策略包括套餐、新模式、规格减量、降质等
- 扩品策略是为了应对人流减少，向同一顾客销售更多产品
- 预制菜降低了后厨成本，促进了扩品
- 现炒菜式由于其独特的价值感和口感，开始回升
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