约
约小亚
以玛丽亚·凯莉的《All I Want for Christmas Is You》为例，探讨节日金曲的商业价值和创作意义。
肖
肖文杰
无具体一句话概述
肖
肖文杰、约小亚
通过多平台广泛传播的财经和娱乐播客主播。
肖文杰：麦当劳并非简单的快餐连锁店，其产品研发流程严谨复杂，历时两年，包含策略制定、研发、测试、准备和上市五个阶段。主厨在其中扮演着关键角色，负责产品策略和研发试吃阶段，需要兼顾创意和产品落地可行性，将脑洞大开的创意转化为可行产品。麦当劳部分经典产品并非自主研发，而是来自特许经营商，例如巨无霸和麦香鱼。但麦乐鸡是麦当劳自主研发的成功案例，其研发过程涉及到复杂的流程和供应链管理，包括专门培育的鸡种“麦当劳先生”以及多种蘸酱的研发。麦当劳主厨更像研发负责人，重视酱汁调配，其经典酱汁甚至可以单独销售。麦当劳主厨的职业路径通常是从厨师学校到高级餐厅再到麦当劳，也有一些来自供应商的厨师。
约小亚：麦当劳官网显示其拥有厨师，甚至主厨，这颠覆了人们对麦当劳的传统认知。麦当劳确实拥有真人厨师，甚至主厨，且历史悠久。麦当劳主厨的主要职责是参与产品研发流程，而非传统餐厅主厨的日常烹饪工作。麦当劳主厨每年产生大量创意，但只有极少数能成为正式产品。安格斯牛肉堡的研发遵循麦当劳的标准流程，并推出多种口味以测试市场反馈和分散供应链压力。麦当劳产品研发主要在美国进行，并制定全球品质标准，同时设立地区研发中心进行本土化调整，例如香港的“御膳房”（Forbidden Kitchen）。麦当劳研发中心会根据消费者反馈调整产品，例如麻辣猪宝宝的辣度。麦当劳在产品研发中会考虑成本因素，例如猪肉价格上涨会影响产品上市时间。麦当劳主厨的工作不仅包括厨房工作，还包括与供应商沟通和邮件处理等。麦当劳的成功需要厨师的创意和严格的流程检验以及供应链支持。
Deep Dive
讨论麦当劳的多重身份，从特许经营公司到预制菜公司，再到地产公司，最后发现它其实是一家餐厅。
- 麦当劳在美国的一部分业务收入来自特许经营商支付的房租。
- 麦当劳被忽视的身份是餐厅。
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