主
主持人
专注于电动车和能源领域的播客主持人和内容创作者。
李
李泽
主持人总结了李泽在上海开餐厅的经验，指出开餐厅的辛苦和挑战，以及需要考虑的各种因素，例如选址、成本、顾客、员工管理等。李泽分享了他从侍酒师到餐厅老板的职业经历，以及在不同餐厅经营中遇到的问题和经验，包括酒单设计、菜品研发、员工管理、顾客关系维护等。他还谈到了大众点评的评价机制、职业差评师、以及餐厅经营中可能遇到的各种突发事件和挑战。
李泽详细讲述了他从侍酒师到餐厅老板的职业发展历程，分享了他在英国和中国从事餐饮行业的心得体会。他强调了侍酒师的专业技能和知识储备，以及在餐厅经营中需要具备的选址、成本控制、员工管理、菜品研发等方面的能力。他还分享了他在不同餐厅经营中遇到的挑战和经验，例如如何处理顾客投诉、如何与厨师长沟通协调、如何应对餐厅经营中的突发事件等。此外，他还谈到了大众点评对餐厅的影响，以及如何平衡餐厅的经营和顾客体验。
Deep Dive
本段落主要介绍了侍酒师的职业，从其工作内容、需要掌握的专业知识到职业发展路径，深入浅出地展现了侍酒师工作的专业性和挑战性。
- 侍酒师需要掌握丰富的葡萄酒知识，包括不同产区、酒庄和年份的葡萄酒
- 侍酒师需要具备专业的品酒能力，能够辨别葡萄酒的优劣
- 侍酒师需要具备良好的沟通能力，能够与顾客进行有效的沟通
Shownotes Transcript