VOL 74 - 经典陷入了循环：我也害怕这辈子只有这几首歌
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2053年夏，讲究的包大爷决定给孩子们演示自己最喜欢的手冲咖啡。他一边研磨着豆子一边说，“这种手法，你们绝遇不见。这是以前Banker的基本功，不像你们现在喝那些成品的一罐一罐，粗制滥造，那种咖啡还要的吗？” 手摇的磨豆机还在“克拉克拉”作响，像一种远古的戏法。 老包闻着味道说“要选这种烘焙度偏深的单品豆子，它里面有二氧化碳，到时候悬浮在表面的咖啡粉会有一个保温的作用，就跟闷煮一样。” 孙子把下巴搁在台子上，看着老包把折好的滤纸放在冰瞳滤杯中。他拿起手冲壶里的热水顺着滤杯圆形倒入，见注水处的咖啡粉股的像火山喷发一样。** “这叫火山冲，对好的单品豆要求很高。这个是也门产的Mokha Mattari，高海拔才能有的咖啡。酒香、水果干味，深度烘焙有巧克力的苦甜。水流得稳得细，高温萃取才能得到醇厚结实的body，还能有强烈回甘”说着把滤杯给孙子拿近了瞧，“这个样子，等会你就能喝出像法兰丝绒般醇厚结实的感觉”。 “这个要分三次冲煮，分三段萃取”。泡好后，老包拿在手中摇一摇，递给孙子尝。 “嗯，爷爷，苦但是好喝，入口柔顺，有肉桂和巧克力的香气，酸度不强，有杏仁香”砸吧砸吧嘴巴，“喝下去，嘴巴里还有乌梅和奶香。好厉害！” 老包笑眯起了眼，想到碳中和已经提前7年实现，这种不经低碳工业流程的咖啡豆是不是已经成为了一种艺术，应该束之于高阁，流传成传说。某种高雅，已经随着时代被人间淡忘，尽管人间琐事与40年前并无二致，自己所经历的，是不是自己的孙儿也还会经历。 叹气着，老包冲了第二泡。 突然身后响起了 “故事的小黄花，从出生那年就飘着，** 童年的荡秋千，随记忆一直晃到现在** Re So So Si Do Si La So** La SI Si Si Si La Si La So** …”** 水冲进咖啡粉，花瓣从天空掉落。 消失的下雨天，教室的那一间。 2053年夏，2003年夏。 欢迎收听 凑近点看 Vol.74 经典陷入了循环

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