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9. 茶饮行业会出现下一个星巴克吗?

2017/7/13
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疯投圈

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Rio
黄海
组织和主持「疯投圈」各种活动和播客节目,促进消费品市场分析和会员交流。
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黄海认为,中国茶饮市场崛起是消费升级的体现,喜茶等新兴品牌通过结合传统茶文化和年轻化改良,迎合了消费者需求,并通过合理的定价策略占据了市场优势。他认为,与星巴克不同,喜茶更注重产品本身而非空间属性,‘买了就走’的模式提升了坪效,降低了运营成本。此外,他分析了茶饮行业的门槛和壁垒,认为其核心在于品牌和服务体验的一致性,而非单一因素的优势。他还对比了中餐和西餐的标准化程度,认为茶饮比中餐更容易实现标准化和规模化复制,并对喜茶未来的发展和中国茶饮品牌走向国际市场表达了乐观态度。 Rio 则从消费者的角度出发,分析了消费者排队的原因,认为包括从众心理、媒体影响和产品本身的吸引力等因素。他还探讨了茶饮行业与其他餐饮业态的差异,指出茶饮具有更长的营业时间和更高的消费频率,不易被互联网取代,并分析了茶饮产品本身的特性,例如上瘾性,以及不同价位的产品形态。他认为,茶饮品牌需要时间沉淀才能获得成功,并对茶饮品牌的文化属性和调性进行了深入探讨,认为其需要时间积累才能提升品牌形象和市场定位。 Rio 认为茶饮在中国是刚需,而咖啡并非刚需,星巴克的成功在于其品牌和文化属性,而非咖啡本身。他分析了新型茶饮品牌结合传统茶文化和台湾奶茶文化,并改良了奶茶品质和健康性的过程。他还探讨了消费升级对茶饮市场的影响,认为消费升级提升了消费者对饮料价格的接受度,为茶饮市场提供了新的价格区间和发展空间。此外,他还分析了茶饮店的空间属性和坪效,认为‘买了就走’的模式提升了茶饮店的坪效,没有天花板限制。他认为,新兴茶饮品牌通过更强的品牌感召力吸引消费者排队,并分析了排队现象背后的原因,包括从众心理、媒体影响和产品本身的吸引力等。他还探讨了茶饮行业与其他餐饮业态的差异,以及茶饮冲调环节的效率对排队时间和服务能力的影响。最后,他还分析了星巴克的成功经验,认为星巴克成功在于兼顾文化属性和大众化需求,并认为茶饮品牌也应该学习星巴克的经验,在产品和品牌建设上取得平衡。

Deep Dive

Chapters
讨论茶饮行业的现状和未来潜力,特别是以喜茶为代表的新式茶馆是否能成为下一个星巴克。
  • 喜茶在南方城市开设56家门店,即将进驻北京。
  • 茶饮结合中式口味和年轻时尚风格,迎合消费升级趋势。
  • 茶饮是否能逃出网红产品昙花一现的宿命,成为长期成功的品牌。

Shownotes Transcript

刷爆社交网络,成为「排队」代名词的喜茶,在深圳、广州和上海等南方城市已经开设 56 家门店,目前即将进驻北京。喜茶爆红折射出的是消费升级的大趋势,通过结合中式口味茶饮产品和年轻时尚风格,打造新式茶馆。中国的茶饮行业是否能迎风暴涨,在星巴克之前率先抢占这百亿美金的市场? 同时历史屡次证明,网红产品常常昙花一现,茶饮领域能否逃出宿命?疯投圈特别季第一期节目中,黄海和 Rio 从产品、门店、定价、商业模式以及未来发展方向等角度,共同讨论了对以喜茶为代表的中国茶饮市场的看法。

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