9. 茶饮行业会出现下一个星巴克吗？
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大家好， 欢迎 收听 风投 圈。 今天 是 比较 特别的 一期， 因为 这是我 跟 黄海 第一次 面对面 坐在 一起 录 节目。

黄海 你好， real 你好， 我们一起 在深圳。

现在 现在 黄海 正在 我 办公室 里面， 然后 我们 这 一期 他 也 是因为 他 过来 调研 一个 项目， 我们 也 想 聊 一下 这个 项目 相关 的 一些 情况。 就是 茶。

对我 今天 在 到 那个 real 的 办公室 之前， 刚 和喜 茶 见 完 面。 然后 喜 茶 包括 它所 代表 的 这个 茶饮 的 这个 行业， 最近 在 国内 掀起 的 热潮， 大家 都 非常 的 关注。

这个 我在深圳 这边 其实 还 留意到 有 这 最近 这一年 时间 特别 明显， 有 各种 两个字 什么什么 茶， 特别 火。 然后 有 一家 就是你 店里 去 看 那个， 他 好像 以前 不 叫 这个 名字， 对 吧？ 以前 叫 是不是 改过 一次 名字？

他 以前 叫 黄茶， 但 黄茶 这个 名字 好像 有 非常 多 的 人都 叫 这个 名字。 然后 他 为了 突出 自己的 独特性， 改成 了 喜 茶。 因为 黄茶 它 没有 办法 注册商标， 但 其实 还是 可以 的。

OK, 同样 就是 这家 黄茶， 因为我 在 很多 商超 这种 shopping more 的 这种 区域， 看到 有 好多 人 在那 排队。 然后 我 之前 也 去 排 过 队 买 过 一次， 就 很 觉得 很 奇怪， 也 并没有 觉得 特别 好 在哪里， 为什么 会 这么 多人 去 买 呢？

我 觉得 首先 深圳 和 广州 的 朋友 还是 比较幸福 的， 因为 还能 买到。 然后 上海 是 很 痛苦 的 地方， 在于 说 可能 要 排 三四个 小时， 因为 上海 周 两家 店。 那 北京 的 朋友 可能 更 痛苦 了， 北京 的 朋友 是 根本 没有 店， 所以 还是 广东 这边 消费 升级 比较 的 先进 一点。

至于 说 为什么 这么 多人 排队， 我们 也 调研 了 很 久和 思考 了 很久 这个 问题。 首先 我 可能 可以 抛出 一个 观点， 就是说 茶饮 其实 是 我们 生活 当中 的 一个 刚 需 的 产品。 那 与此 相对 比 的 可能 是 咖啡， 我 认为 对于 大部分 的 中国人 来说， 咖啡 是一个 舶来品， 他们 在 我们的生活 当中 其实 并不是 一个 刚 需。 例如 我问 了 很多 朋友 一个 问题， 就是 你们 觉得 星巴克 在 中国 大 获 成功 是因为 大家 爱 喝咖啡吗？ 你 觉得 real， 你 对 这个 问题是 怎么 理解 的？

其实我 我自己 其实 并 不怎么 爱 喝咖啡， 所以 我 觉得 星巴克 对于 我 这种 人的 用途 主要 就是 聚会 的 场所。 比如说 约 一个 人 去 聊天， 可能 就会 变成 更好 的 选择 情况下 就 去 星巴克。 至少 环境 是 可控 的。

没错。 所以 星巴克 有 很多 他 产品 以外 的 一些， 我们 称为 文化 属性 也好， 品牌 属性 也好， 等一下 我们 可以 具体 的 去 探讨。 但 本质 上 来说， 我问 这个 问题， 十个 人 有 九个 人都 回答 说， 当然 不是。 星巴克 成功 当然 不是 因为 大家 爱 喝咖啡。 如果 答案 是 这 样子 的话， 那 我们 就 很 自然 的 能 推导 出 一个 结论， 就是 什么样 的 饮料 在 中国 会有 比较 深 的 一个 群众 基础， 导致用户 真的 愿意 去 为了 那个 产品 本身 去 消费。

我 认为 茶饮 肯定 是 其中 的 一个 非常 主要 的 代表。 首先 茶 是在 中国 有 足够 好的 传统， 然后 在 现在 的这 波 消费 升级 当中， 很多人 尝试 去 把 它 做成 一个 年轻化 的 一件 事情， 就是 通过 奶， 通过 水果 去 进行 调配， 变成 例如 像 水果茶、 奶 盖 茶 这样的 新的 一种 冲 调 的 饮料。 然后 既有 茶 本身 的 特色， 又 变成 了 一个 比较 好喝 的 一个 饮料。 所以 其实 是 非常 迎合 年轻人 的 口味 的。

所以 这 里面 的 一个 假设 就是说， 因为 你说 是从 口感 上 的 改进 的， 因为 传统 我们 认为 可能 喝茶 是一个 爸爸 辈 或者 是 爷爷 辈 那边 的 事情， 对 吧？ 如果说 我们 把 它 年轻化 的话， 就 可能 更多 更 符合 比如说 80后、 90后甚至 00后的 一些 消费 习惯， 或者 一些 口味 的 偏好。 是 这个 意思 吗？

这里 实际上 是 有 两股 潮流 在 汇聚。 第一股 潮流 是 中国传统 的 品茶 的 文化， 这个 当然 是 比较 老一辈 的 这种 文化 了。 第二股 潮流 是从 台湾 引进 来 的 一个 所谓 的 奶茶 的 文化。 奶茶 通常 来说 是在 十年 前， 可能 是在 路边， 可能 是用 奶粉 冲出来 的， 十块钱 一杯。 那你 会 发现 它 不是 真正 的 茶， 是 吧？ 它 里面 其实 有 非常 多 的 这种 不 健康 的 物质。 所以 如果 把 这 两股 潮流， 一个 是 劣质 的 奶奶 茶， 一个 是 中国 的 茶文化， 把 他们 各 取 其中 的 一个 优点 来 汇聚 而 成。 现在 的 这种 新型 的 品牌。 你 会 发现 它 既有 奶茶 的 好喝 的 这种 成分 在 里面， 但 它 对于 茶 的 味道 本身 也 还原 的 足够 好啊， 也 材料 也 肿得 足够 健康 和 天然， 所以 也就 形成了 现在 这 一股 以 喜 茶 为 代表 的 消费 升级。

但 你说 到 刚才 这个， 他 其实 还是 从 口味 上 的 一个 改良。 但是 为什么 是 现在 会 出现 这么 一个 茶饮 的 一个 高峰， 而 不是 过去 奶茶 盛行 那个 时代。 就是说 这几年 发生 什么样 的 变化， 使得 大家 又 觉得 这个 茶 又是 一个 很 新鲜 很酷 的 一个 饮品。

我 觉得 这 里面 可能 会有 一个 消费者 的 一个 消费 的对 价格 的 一个 承受 的 问题。 以前 如果我们 只 愿意 花 十块钱 去 买 一杯 奶茶 相关 的 一个 类似的 饮料 的话。 可能 你 能 拿到 的 一个 产品， 根据 它的 毛利 的 一个 要求， 可能 它的 原料 只 会值 两块钱。 因为 饮料 这个 行业 毛利 必须 非常 的 高， 是 吧？ 所以 在 十年 前 的 时候， 已经 有 快乐柠檬 这样的， coco 这样的 品牌 一直 在 出现。

现在 我们 消费 升级 的 不是说 我们 能 买 很贵 的 东西， 但是 对于 一杯 饮料 25块钱， 这个 是 完全 可以 接受。 消费者 认为 去 消费 这个 东西 是 正常 且 合理 的。 毕竟 星巴克 已经 是 35块钱 甚至 40块钱 这样的 单价。 像 喜 茶 江 的 品牌， 他们的 价格 是 比 星巴克 低 十块钱 左右， 茶 饮店 很少 有 超过 30块钱 的 单品。 在广东 我 发现 这个 现象， 所以 其实 这个 价格 它 会 比 以前 的 品质 更高， 价格 更 贵。 但 其实 它 比 国外 的 大牌 是 相对 便宜 的。 所以 我们 认为 价格 还是 一个 触发 很多 创新 的 一个 驱动力。

或者说 就 这么 理解， 对不对？ 就是说 是 通过 星巴克 也好， 还有 各种 一些 咖啡 这些 洋品牌， 把 大家 对 这个 饮品 的 消费 的 一个 单价 给 拉 起来 之后， 使得 存在 了 这么 一个 过去 可能 十块钱 左右 是 以上 的 这么 一个 区间 是 有。 所以 是 现在 像 喜 茶 这些 的 一个 生成 的 一个 一个 比较 舒服 的 一个 区间。

对， 就是 一杯 产品 在 20 20到25块 钱 中间， 你 会 发现 它是 往 上 看 比 星巴克 便宜， 往 下 看 比 当年 的 快乐柠檬 这样的 品牌 大卡 司 这样的 品牌 质量 要 高。 所以 在 夹 在 了 这样的 一个 中间 的 夹角 是 比较 好的 一个 位置。

明白， 在这里 就有 一个 问题 了， 就是 包括 我 观察 到 的 像 喜 茶 也好， 就是 目前 这 一波 茶饮。 因为我 昨天晚上 稍微 留意 数 了 一下， 应该 在 我们 这 附近 这么 一个 商圈 里面， 大概 有 四个 四种 不同 的 这种 X X 这么 一个 品牌。 他们的 一个 共同点 就是 他们 好像 还是 以 体会 这个 茶饮 本身 为主， 而 没有 这种 社交 的 属性。 比如说 刚才 我们 讲 的 那个 星巴克 的， 他 有 提供 一个 座位， 提供 一个 会客 的 一个 场所， 就 这些 是 没有 的对 吧？

没错， 这个 恰恰 是 它 作为 一个 商业模式， 我 从 投资 的 角度 来说 比较 欣赏 的 一个地方。 因为 星巴克 其实 我们 这个 说来话长， 究竟 星巴克 在 美国 的 成功 跟 他 这个 空间 属性 的 关系 有 多大？ 这件 事情 是 非常 值得 探究 的。 很多 宣传 的 文章 都说， 因为他 打造 了 什么什么 空间。 但 其实 你 会 发现， 实际上 在 纽约 的 街头 有 非常 多 那种 位置 特别 少 的 星巴克。 很多人 在 星巴克 在 美国 也是 像 茶饮 一样， 买 了 就 走 的， 带走 的 办公室 喝 或者 回家 喝 这样。 因为 美国 真的有 咖啡文化， 大家 是 真的爱 喝咖啡。 所以 在 这种 情况 下来 说 的话， 空间 可能 是 仅仅 是一个 因素。

但是 到了 中国 来说 的话， 为什么 星巴克 非常 显眼 的 在 空间 这件 事情 上 显得 非常 的 重要？ 对 星巴克 来说， 是因为 星巴克 是一个 在国外 已经形成 非常 强 品牌 影响力 的 品牌。 很多 地产商 都 希望 把 星巴克 拉进来， 来 吸引 更多 的 人流。 所以 星巴克 通常 能 以 非常低 的 价格 拿到 很 好的 一个 位置。 所以 对 星巴克 来说， 我 能把 店 开大 一点点， 价格 又 不是 特别 高， 我 何乐而不为？ 在 这种 情况下， 他 就让 这个 空间 的 这件 事情 形成了 一个 额外 的 一个 好处。 但 我 认为 在 所有的 竞争 当中， 零售 的 竞争 当中， 你的 产品 是否 好喝 才是 大家 真正 排队 去 购买 的 一个 原因。 而 空间 可能 是一个 额外 的 好处， 而且 如果 你的 空间 属性 比较 弱， 产品 属性 比较 强。

有一个 额外 的 好处 是 在于 说， 其实 你的 评价 会 特别 高。 因为 你的 传统 的 餐饮 很多 时候 是 受制于 翻台 的 这个 速度。 包括 星巴克 也会 有 这样的 一个 情况。 如果 很多人 坐在 那边 坐 一整天 的话， 其实 对 星巴克 来说 不是 好事。 现在 如果 很多 人是 买 了 就 走， 这个 东西 就 没有 一个 所谓 的 一个 平价 的 天花板 了。

对， 这也是 我 之前 很 好奇 的 一个 问题。 刚才 你 也 提到 了， 其实 像 星巴克 这种 传统 作为 一种 什么 第三空间 的 这么 一个 概念。 我 感觉 其实 就是 如果我们 拿 餐饮 的 来 对比 讲 翻盘 率 的话， 星巴克 那种 提供 一个 会客 场所 的 翻牌 率 其实 蛮 低 的。 你看 说 经常 会有 一堆人 在那里 坐， 就是 一两个 小时、 3个小时， 远远超过 吃 一顿饭 的 这个 时间， 对 吧？ 然后 再 考虑一下 他 单 桌 的 这么 一个 就 一桌 的 这么 一个 销售 的 收入 的话， 其实我 觉得 挺 难 支撑 起 他的 这个 翻台率 的。 就是 乘以 这个 翻台率 得到 的 那个 总收入 的。

这 里面 如果我们 把 所有的 餐饮。 画 一个 光谱 的话， 中式 的 中餐， 尤其是 高端 的 正餐， 它是 最 餐饮 的。 因为 其实 大家 去 这个 地方 吃饭， 可能 会 去 吃 一 整碗， 一个 整整 个 晚上 时间 会 非常 长。 好像 周黑鸭 这样的 零食 买 了 就 走 的， 一般来说 它的 坪效 会 最高。 然后 它 最 像是 一个 普通 的 零售， 所以 从 餐饮 到 零售 中间 是 有 个 过渡。 可能 星巴克 是 处于 中间 的 某个 位置， 有人 在 堂食， 有人 在外 带， 对 吧？ 那 对于 投资 的 角度 来说， 其实 是 外带 的 比例 越高， 其实 整个 模式 的 天花板 可能 就会 越高。

那你 会 发现 在 这个 光谱 当中， 喜 茶 这样的 茶饮 品牌， 很多 品牌 他们 在 做 店面 的 时候， 会 刻意 把 自己的 空间 的 位置 做 的 稍微 比 星巴克 少。 就是说 在 光谱 当中 可能 比 星巴克 更 偏 零售 一点点。 这样 其实 有一个 很大 的 好处 是， 用户 其实 既然 是 为了你 的 东西 走 的话， 那 你的 付出 不用 那么 高。 它 里面 也有 位置， 但 那些 位置 很多 时候 是一个 所谓 的 等待 区域， 就是你 在 买 完 之后， 你 需要 等 个 15分钟， 这 杯 茶 才能 做好。 你 在 旁边 坐 一坐， 他 真 不是 给你 买好 之后 在那边 坐 3个小时 聊天 的。 因为他 可能 是 一些 靠墙边 的 一些 这种 吧台 的 位置 之类 的， 这种 位置 其实 聊聊 起 天 来 是 很不 舒服 的。

所以 最起码 在 我们 目前 观察 到 的， 比如说 喜 茶 这 一家 的， 他 几个 比较 红火 的 门店， 都是 属于 那种 长方形 很很 狭窄 的 一个 店铺。 然后 你 去 看 的 时候， 大部分 都是 大人 已经 排 到 外面， 可能 有 好 一 两百米 的 那个 长 楼， 然后 里面 也是 等着， 他他 那个 购物 流程 可能 要 给 大家 没没 去过 的， 你 要 稍微 解释一下。 首先 要在 外面 排队， 排队 之后 你 只要 去了 他 那个 前台， 前台 就是你 就 选品， 然后 付钱 放钱 之后， 他 还要 制作， 制作 的 时候 你在那里 定 拿货。 然后 这个 是 其实 大家 店 里面 的， 刚才 华华 讲 就是 等待 去， 其他 大多数 都是 付 完 钱 拿着 小 收据， 他们 等着 取 茶 的 那些人 占掉 了 那个 空间。

对的， 我想 可能 很多 非 广东 的 听众 可能 都 没有 尝试 过 类似的 品牌。 因为 除了 旗下 还有 很多 比较 火 的 品牌 在 这边， 可能 在 上海 和 北京， 上海 还好 一点， 北京 可能 是 偏少 一点 的。 所以 其实 他在 选择 店面 的 时候， 这些 品牌 越来越多 的 趋势 是 说 我 选择 一个 50到100 平 之间 的 这么 一个 店面， 它 会 比 星巴克 略 小， 但是 会 比 传统 的 奶茶店 要略 大。

这个 中间 的 状态 有什么 好处 呢？ 因为 传统 的 奶茶店 它 没有 任何 的 位置， 所以 它是 很难 形成 一个 品牌 的 一个 体验 感 的。 但是 你就是 一个 路边 店， 那 路边 店 这种 感觉 是 很差 的那 对于 星巴克 来说， 因为他 能 拿到 一个 很低 的 一个 租金， 所以 他 能 开 那种 店。 但是 不是 所有的 品牌 都 可以 的， 很多 平方米 比较 大 的 餐饮 是 到 最后 评价 都 很低。 所以 在 中间 这个 状态， 它 既有 一些 空间 去 把 这个 装修 营造 的 比较 的 有 氛围， 然后 从 品牌 的 属性 上能 增强。 第二 它 也 不是 给你 坐下 来 真正 作为 一个 餐饮 来 喝 的。 所以 这个 中间状态 我们 发现 成为 了 最近 一段时间 非常 多人 开店 选择 的 一种 状态。

这里 我 可能 要 插 问 一个 比较 有意思 的 情况， 就 刚才 你说 那个 在 光谱 就是说 坪效 比， 我们 把 从 最高 到 最低 拉 低 光谱 可能 最 极端 的 就是 周黑鸭， 或者说 我们 再 极端 一点 就是 这个 A T M 贩售 机对 吧？ 那是 最 极端 情况。 他 可能 不需要 一个人， 他们 可能 就要 一 两瓶， 那个地方 放 那个 机 就可以 了， 然后 就是 点 完就 可以 走。 为什么 说 这个 茶饮 它 还是 需要 一定 的 面积 来 保证 它 这个 品牌 就是 它的 最小 的 一个 面积。 饼干 之间 是一个 什么样 的 关系？

我 可能 这个 也 不是 一个 很 精确 的 一个 科学。 但是 大 面上 来说 的话， 我 认为 一个 品牌 要 给 消费者 营造 一个 体验 的话， 它是 一个 整套 的 体验。 它 不仅仅是 装修 和 空间， 但是 它 也 可能 不仅仅是 这个 产品 本身。 因为 只有 产品 本身 的话， 他 这个 品牌 的 独特性 还 不够 强。 他 可能 还要 通过 一整套 的 一个 做 茶 的 器皿， 包括 你 室内 的 装修， 灯光， 甚至 你 放 的 音乐。 其实 有 一整套 东西 都是 能够 潜移默化 的 形成 用户 对 你的 这个 感知 的。

其实 如果我们 在深圳， real 你 去过 好像 以前 这种 coco 这样的， 快乐柠檬 这样 店， 但 他们 也是 很 好的 商业模式， 但 它的 店 可能 更 小。 它 其实 更新换代 的 速度 还是 相对 比较 快 的。 就是 用户 其实 没什么 对 这个 品牌 的 感觉， 往往 是 哪个 地方 方便 我 就 去 买 哪个 了。 所以 从 我们的 实际 消费 体验 确实 是 这样的。 但是 为什么 现在 喜 茶， 包括 奈 雪 的 茶 这些 新兴 的 品牌 起来 之后， 大家 会 愿意 为了 这个 品牌 去 排队？ 我相信 无论 每个 人的 答案 可能 不一样， 但 里面 肯定 有一个 共通 的 道理。 就是说 这 几家 店， 这 几个 品牌 给 用户 的 这个 品牌 的 感召力 是 更强 的。

这里 还是 就是 刚才 解答 的 这个 问题， 为什么 还需要 一个 最低 的 一个 标准？ 就是说 像 这样 最 极端 的对， 太 简单 了 一些。 就 这个 微妙 的 这个 到底。

是一个 什么 最 极端 的 售卖机， 可能 是 打的 是 方便 这个 属性。

没错， 然后 就 刚才 也 讲到 体验 这么 一个 问题， 其实 从 我 这 附近 的 几家 喜 茶 的 这么 一个 门店 的 实际 的 购物 体验 来看， 我 觉得 就 就 你 你 觉得 他 体验 好吗？ 就是我 我 一直 挺 怀疑 这个 问题 的， 就是我 自己 去 排 过 那个 队 要 等 很久， 然后 进去 之后 付 完 钱 之后 也要 等 很久。 然后 整个 里面 的 那个 流程管理， 我 觉得 也 不是 特别 顺畅 那种。 他 这边 的 就 他 这个 体验 是 主要是 侧重 哪一方面， 可能 用户 会 去 喜欢 的那 一排。

那你 觉得 我 先 问 你 一个 问题， 就是你 除了 他 很 火， 咱们 得 排队 排 很久 以外， 他的 其他 的 部分， 例如 他的 产品 本身， 你 觉得 他 好吗？ 或者说 他 真的 跟 竞争对手 的 区别 大 吗？

这个 我就是 最 好奇 的 一个 问题。 因为 其实我 自己 并不是 可能 他的 这种 典型 的 用户群。 然后 这种 我 因为 我们 买， 然后 我 也没有 留下 特别 深刻 的 印象， 所以 我 就 一直 很 好奇 为什么为什么 这么 排队。

我们 首先 假设 这些 排队 人都 是真的， 就 抱着 一个 非常 友好 的 一个 对， 抱着 一个 比较 友好 的 出发点。 因为 这种 东西 我们 永远 可以 去 猜测 和 假设， 但 这个 东西 我们 外部 人士 是 不知道 这个 实际情况 的 哈那 如果 假设 大家 都 是真的， 可能 有 几个 原因， 一个 原因 是 大家 有 从众 的 心理。 在 上海 这件 事情 是 非常 的 明显， 你 会 发现 其实 挺 多人 时间 还 真的 挺 多 的， 他 没有 那么 忙。 在 周末， 尤其是 他 其实 没什么 事儿， 倒不如 去 排 个 队 凑 凑热闹 挺好的， 反正 我 都要 去 购物中心 玩 了？ 那 这 杯 东西， 我 排 个 队 看到 那么 多人 那么 热闹， 我也 没 其他 事 可以 干， 所以 就 排 了。 这 是对 第一次 消费 的 人 来说， 无论是 受 媒体 的 影响， 还是 受 这种 从众 心理 的 影响。

其实 最 关键 的 问题 发现 在 发生 在 他 买 了 第一次 之后， 究竟 他是 一个 觉得 被 上当受骗 的 一个 体验。 我靠 我 买 了 这么久 的， 排 了 这么久 的 队， 到 最后 没有 得到 什么东西， 还是 说 他 觉得 物有所值， 还 不错， 挺 好喝 的。 这个 事情 我 不敢 妄 下结论 究竟 是 哪种 状态， 因为 我们 都 仅仅 是 其中 一个 消费者， 就 没有 办法 代表 所有人。 但 我相信 这个 点 会 是一个 很 关键 的 一个点。 因为 在 上海 现在 如果说 黄牛 能 卖到 90块钱， 甚至 120块钱 以上 一杯 喜 茶 的话， 我们会 觉得 这个 肯定 是 不可 持续的 一件 事情。

这里 可能 要 给 听众 朋友 解释一下， 为什么 会有 这种 黄牛 的 出现。 他 不是 买 火车票 的对 吧？

因为我 觉得 上海 是 中国 商业 文化 最 发达 的 一个 城市。 在 上海 其实 黄牛 的 存在 已经 很长 的 时间 了。 例如 王菲 在 上海 开 演唱会， 肯定 有 黄牛。 然后 很多 文化 的 演出 在 上海 也 特别 丰富， 肯定 得 有 黄牛。 然后 上海 的 网 红 店 也 特别 多。 所以 其实 倒 不是说 喜 茶 进入 了 上海 导致 了 黄牛 的 产生， 而是 说 这个 行业 本身 就 存在， 什么东西 火， 黄牛 就会 去做 什么样 东西 的 生意。 然后 不要说 二三十块 钱 了， 甚至 是 100块钱 一杯 饮料， 对于 很多 很 希望 去 尝鲜 的 消费者 来说， 也 不是 说真的 那么 高 的 一个 代价。 所以说 很多人 还是 愿意 去 给 他们 这个 钱， 省去 排队 的 这个 痛苦。 在 上海 的 一种 特有 的 现象。 我相信 可能 在 广州 愿意 出 到 这么 高 的 价格 的 消费者 会 相对 少一点。

OK 所以 这个 我 还是 有点 不太 能够 理解。 比如说 你说 刚才 讲 这个 王菲 的 演唱会， 那 王菲 几年 才 开 一次 演唱会 对 吧？ 那 可是 稀缺资源， 这个 可以 理解。 你说 像 一个 茶叶， 他 那个 店 开 了 开 那么 久， 为什么 会有 这么 强大 的 这么 一种 需求 去 使得 能够 还能 以 这 三倍 四倍 的 价钱 去 卖 这个 东西？

我 觉得 还是 要 分 城市 去 看啊， 在 广州 和 深圳， 现在 我没有 记错 的话， 喜 茶 的 店 的 数量 是 超过 了 十家。 所以 排队 的 情况 我 发现 很 明显， 在深圳 和 广州 还是 要 排， 但 可能 在 半小时 以内。 但是 在 上海， 它 只有 两家 店， 而且 还都 是 新 开 的。 他 第一家 店 是 去年 年底， 第二家 店 是 三月份， 所以 其实 新鲜感 还 没有过， 而且 稀缺性 会 更 足 一点。 所以 而且 上海人 是对 这种 新的 尝鲜 的 东西 是 特别 感兴趣 的， 就 一定要 试一下。 对 就 好。

刚刚 那个 喜 茶 创始人 给我 分享 了 一个 他的 观点， 我 觉得 还 挺 有 道理。 就是 他的 策略 是 先 打 广深 然后 广深 打 好了 之后， 他 先 不去 北京， 因为他 要 先 去 上海。 因为 上海 和 广东 相对 近 一点， 所以 很多人 其实 是 上海 人在广东 出差 的 时候， 就 已经 知道 了 这样的 一个 品牌。

北京 品牌 植入 了。

有 一定 的 感觉 了， 所以 你 开 到 上海 的 时候， 很 自然 这个 势能 就 能带 过去。 然后 下一步 再 开 到 北京， 一步一步 来。 所以 我们 北京 的 很多 朋友 都 非常 的 抱怨 说， 对， 很多 好的 品牌 在北京 现在 都 没有 办法 尝到。 对的。

接着 说 这个 排队 的 一个 问题， 就是说 刚才 我们 考虑 的 各种各样 的 一些 潜在 的 一些 因素， 有一个 可以 避免 例子， 我 觉得 可能 还是 有有 必要 拿出来 讲 一下。 就是 黄海， 你知道 北京 的 五道口 学家 卖 什么 饼 的 一个 店， 然后 是 排队 的， 你知道吗？ 是 叫 鲍 师傅 吗？ 还是 叫？ 好像 反正 就在 五道口 的 那个 成品 旁边， OK。 然后 他 那 家的 店 就 很 奇怪， 因为我 之前 也 在 居住， 每次 路过 你 都有 很长 的 一个 去 排队， 然后 去 问 真的 你 买来 吃 回来 吃的， 就 你 真的 排 到 队 买回来 吃 了 之后， 你 就 觉得 好像 也没有 那么 好吃。 这个 排队 的 基础 又是 什么？ 它 是不是 跟 喜 茶 这个 情况 有点 类似？

然后 因为 那个 店 好像 后来 我 因为我 后来 离开 北京 了， 我没有 没有 去 办法 去 验证 这件 事情， 后来 的 一个 故事 的 发展， 说是 这样， 那个 店 因为 租金 比较 贵 了， 他 就 换 了 旁边 可能 隔 几个 位 的 那个 店铺 的 位置。 我 突然 发现 这个 还是 一样的 店， 一样的 人， 一样的 产品 就 突然 就 发现 好像 就 突然 一下 就 没有 那么 多人 排队 了。 我不知道 这个 故事 的 真实性 怎么样， 但是 如果说 我们 先 按 字面 意思 认为 这个 是 这 这件 事情 是 真实 发生 的话， 那么 这个 排队 的 这么 一个 从众 心理 的 微妙 的 变化， 这 还是 很 有意思 的。

我 觉得 这个 变化 其实 跟 这个 产品 本身 的 新鲜度 和 稀缺性 都是 很 有关系 的。 我 认为 不会 有一个 企业 的 创始人 希望 自己的 公司 是 一直 被 排队 的。 因为 这件 事情 本质 上 对于 企业 来说， 我们 细想 一下， 其实 不是 好事， 就 供给 不足。 因为 这 说明 了 我们 这个 品牌 在 推出 产品 的 时候， 它 供给 是 不够 的。 就像 你说的， 所以 他 没有 办法 满足 所有的 需求， 所以 它的 销售额 是 应该 可以 通过 提升 需求 是 变得 更高 的那 在 这种 情况下， 对于 任何 的 一个 品牌 来说， 它 都 应该 是 去 正价 供给， 而 不是说 去 一直 非常 的 享受 作为 一个 被 排队 的 这么 一种 感觉。 因为 无论 怎么 排， 你 每天 一个 店 他 能够 售出 去 的 这个 饮料 的 数目， 其实 是 受制于 你 这个 店 的 店员 一天 能 做 多少 杯 饮料 的。 这件 事情 是 有一个 峰值， 它 没有 办法 再 往上拉。

这个 就是 运筹学 的 范畴。 它 到底 多大 的 面积， 需要 多少 的 这么 一个 工作 环节， 然后 算 可以 算出 一个 上限。

所以 其实 所有的 企业 的 创始人， 其实 对于 排队 这个 东西， 其实我 觉得 一方面 开心一下。 但是 长期 和 中期 来看 的话， 它 并不是 一个 最优 的 状态。 从 这个 餐饮 的 角度， 其实 不知道 real 去 在深圳 有 那么 多 创新 的 这种 餐饮 的 这种 品牌， 经常 能 冒 出新 的 东西。 你 会 觉得 在 所有的 关于 吃喝 的 这种 业态 当中， 你 觉得 茶饮 它 会有 什么 特殊性 吗？ 这个 是 我们 经常 想 的 问题。 咱们 可以 先 问 你 一下。

茶饮 的话， 因为 它是 饮品， 所以 可能 跟 气候 或者 是 一些 使用。 就是你 你 想 什么时候 回去 喝茶， 你 饿 了 去 吃饭 对 吧？ 什么时候 去 饮茶， 就 可能 比如说 是 这个 天气 比较 热， 然后 你 渴了 路边 边 走边 喝， 这样 这个 是不是 有可能 的对。

因为 我们 看到 其实 他 从 大类 的 角度， 从 投资 的 这个 标的 的 角度 来说， 他 还是 属于 泛 餐饮， 因为 都是 跟 吃喝 相关 的。 但是 你 会 发现 最近 一两年， 非常 多 的 投资人 对于 茶饮 感兴趣 的 开始。 但是 与此 相比 的， 好像 很多 其他 的 一些 餐饮 的 类别 没有 得到 那么 高 的 一个 重视。

我相信 有一个 很 重要 的 原因 是因为 茶饮 饮品 是一个 可以 被 消费 的 时间 更长 的 一个 品类。 就是我 一天 只能 吃 三顿 饭， 正餐 就 只有 两顿， 这件 事情 是 固定 的。 但是 有 那么 多 的 餐厅 都 去 争抢 两顿 饭 的 这个 时间， 但 其他 时间 无可避免 的 是要 控制 的。 但 对于 茶 饮店 来说， 其实 从 早上 九点 到 晚上 九点 你 都 可以 去 喝。 所以 这个 时候 就 说明 你可以 做生意 的 时间 会长 于 大部分 其他 做 餐饮 生意 的 一个 同行。 这 样子 其实 对 你的 整个 单店 的 模型 的 好处 非常 大。

所以 我们 看一下 就是说 这个 茶饮， 你 从 这个 角度 去 分析 什么时候 会 去 喝茶。 就 比如说 正常 的 一个 逻辑， 假设 你是 周末 你出去 逛街， 可能 睡 个 懒觉， 十一二点 出门， 走到 那 地方 逛一逛， 然后 觉得 渴了 买 一杯， 然后 中午 可以 吃 个 饭。 对， 再 逛 一会儿， 又 得 喝一杯， 晚上 再 又 吃 个 饭， 再再 逛一逛， 又 累了 又 得 黑 呗， 一天 有 三次 机会。

甚至 如果 把 排队 这个 事 抛除 的话， 其实 一天 你可以 消费 很 多次， 这个 确实 没有 问题， 这 跟 饮料 一样， 你 喝水 喝 矿泉水 可以 每天 喝 很多。 这 茶 有一个 问题。

因为 它 毕竟 是 含有 这个 叫 什么 兴奋 的 因 兴奋 的 一些 因素， 咖啡因 对 吧？ 这个 会不会有 一个 跟 咖啡 一样， 你 比如说 大家 也不 建议 说 每天 喝 五杯 咖啡 这 样子， 可能 觉得 你 喝 个 一两杯 也 差不多 就 合适 了， 太多 了。 觉得 一个 是 可能 就有 有 有些人 喝喝 了 那个 咖啡， 他 可能 会 心跳 会 加速， 他 可能 会 觉得 难受， 茶 也会 有 类似的 问题。

应该 还好， 因为 它 其实 是 更 偏 饮料 了。

这个 其实 没有 那么 多。

对对对， 它 没有 像 咖啡 一样 说 喝 了 会 睡不着， 我 就 觉得 这个 倒 不会。 然后 它 作为 一个 餐饮类 的 东西， 它是 很难 被 互联网 打掉 的。 就是 互联网 能够 让 买 电器 的 电 销售， 对 吧？ 互联网 可以 让 线下 的 电脑城， 以前 就 中国 很多 城市 都有 电脑城， 但 现在 可能 越来越少 了。 这样 的的 地方 就 上海 有一个 很 典型 的， 上海 有一个 叫 美罗城 的 一个 购物中心。 在 以前 美罗城 是一个 电脑城， 现在 你 会 发现 它 变成 了 一个 茶饮 品牌 的 一个 集中地。 你 会 发现 一 进门 左右 不下 十家 这样的 茶饮 品牌。 然后 我 去 上海 出差 的 时候 专门 体验 了 一下。

所以 这 里面 背后 的 一个 逻辑 是 说有 一些 东西 你 真的 要 在线 下 完成。 而 线下 的 业态 是 不会 受到 互联网 哪怕 多 强大 没有 办法 去 取代 的。 所以 在 这种 时候， 如果你 选择 去 开 一家 线下 店 的话， 我 觉得 各位 听众 可以 选择 一个 你们 认为是 跟 互联网 去 对抗 的 时候， 会 不 落下风 的 一种 业态。

就是 这种 很强 的 线下 的 这种 服务 的 属性 的话， 一般 都 不容易 被 一些 线上 的 影响 的。

一个 是 可能 是 服务 属性， 另外一个 是 及时性。 就 好像 便利店 是 在线 下 业态 里面， 可能性 就和 你 不能 让 我 等 半个 小时 再 送过来。 对的， 所以 你 会 发现 便利店 里面 卖 的 很多 东西 都是 饮料， 或者说 盒饭， 这种 其实 要 被 消费 的。 如果我可以 在 线上 买的， 像 三只 松鼠 上 的 零食， 其实我 没有 必要 在 便利店 买。 因为 这个 零食 我是 可以 囤 在 家里 一段时间 的。 所以 我们在 看 食品 和 饮料 的 时候， 我们会 非常 理性 的 去 区分 哪些 东西 是 可以 囤 的， 哪些 东西 是要 及时 的。

对， 这个 可能 这个 非 跟 茶 跟 咖啡 一个 比较 明显 的 一个 事情， 就 咖啡 其实 也是 可以 囤 的。 你 在 家里 可以 囤 咖啡豆 自己 现磨， 或者 是你 屯 那个 咖啡粉 自己 现 冲。 还有 现在 不是 很多人 家里 都 会有 那个 胶囊？ 咖啡 胶囊 你可以 买 个 咖啡机， 然后 怼 进去 就可以。 其实 对 及时性 的 要求， 或者 你 消费者 可以 及时 享受到 很多 东西， 但 你 只要 自己 付出 一点点 的 努力 就可以 了。 特别是 现在 我们 最简单 还是 那个 胶囊， 可以 兼顾 这个 口味 和 屯货。 然后 你 家里 可以 很 方便 的 做出来， 因为 这 钱 就 比较 麻烦 了。 茶叶 好像 这个 问题 还 比较 相对 困难 一些 是 吧？

因为 它 这个 冲 调 的 过程 还是 不同 的 原料 的 一个 混合， 它 还是 需要 有一点 手艺 活 在 里面 的。 但 可能 你 也不 排除 像 统一， 像 康师傅 这样的 大型 的 食品 企业， 他们 其实 也 在 茶饮 上 做文章， 只是 它 可能 是 那种 不是 那么 新鲜 的 茶饮， 它 可能 像 统一 的 小 茗 同学 这 款 产品 在 最近 一两年 也 刮起 了 一股 热潮。 所以 其实 每一个 产品 可能 在 每一个 价位 都有 不同 的 产品 形态 去 满足 消费者 的 需求。

那 从 这个 角度 去 看 的话， 就现在 我们 现在 卖 的 这种 有 门店 的， 比如说 喜 茶 这种， 它 和 传统 的 不管 巷 统一 的 方式， 还有 包括 之前 因为我 很多年 前 也 买 过 这种 像 立顿， 哼 还有什么 那个 叫 什么 那个 叫 什么 伯爵茶， 那个 叫 什么 名字， 名字 想 起来 了， 就 它 跟 这种 类型 的 在产品 上 本身 有什么 区别 呢？

我 觉得 一个 是 更 新鲜 和。 更 健康。 因为 茶 是真的 茶叶， 茶 奶 是 真正 的 奶。 所以 这样的 新型 的 品牌 来说， 不仅 是 喜 茶， 我们我们 公司 没有 投资 喜 茶， 所以 我们 没有 必要 去 为 他 做什么 营销 或 宣传， 这 可能 是一个 对于 整个 品类 的 一个 分析。 所以 一个 是 更 新鲜 更 健康， 另外一个 是 在 饮料 上。

其实 大家 对于 价格 来说， 真的 是我 刚刚 所说 的 被 星巴克 教育 的。 所以 对于 20块钱 的 东西， 只要你 是真的 觉得 比 那个 五块钱 的 东西 好 的话， 其实 没有人 会 回到 去 买 五块钱 的。 在 一个 白领 办公室 的 一个 空间 里面， 我们 现在 也很 难 看到 哪些 人 拿着 一个 五块钱 的 一瓶 饮料 在 办公室 上 放 一天， 然后 在那边 喝 了。 这个 情况 还是 比较 奇怪 的。

明白， 那就 这里 就 回到 他 有一个 中间 一个 环节， 就是 这个 冲 调 这个 环节。 刚才 我们 也 提到 说 排队 的 时候， 为什么 那么 多 排队？ 他 就是 因为 每个 你 付 完 钱， 你 选 完 品 之后， 你 还要 等 服务人员 给你 做出来， 大概是 要在 10到15分钟 中的 一个 等待的 过程， 对 吧？ 这个 过程 中间 他 到底 做了 什么 事情， 是 使得 或者说 两个 因素， 就是 这个 东西 这个 过程 能不能 不能 缩短， 缩短 的话 就可以 有效 的 降低 排队 的 长度 的 等待时间。

因为 刚刚 毕竟 我们 强调 了 说， 如果 天气 很 炎热， 我想 喝一杯 冰 的 这个 茶 的话， 其实 还是 你 让 我 等 十 我是 很 难受 的对。 然后 另外 一方面 就是说 我也 能够 更好 的 就是 同一 一间 小店 可以 覆盖， 比如说 或者 服务 多少 个 人群。 如果 能 有效 缩短 这个 时间 一半 的话， 可以 翻倍 提供 这个 服务， 对 吧？ 所以 这 而且 这部分 时间 也是 取决于 哪， 如果 这个 部分 没有 做 的 很短， 那 是不是 说 可能 是 会有 一个 冲茶 的 机器， 或者说 是 有 一种 素食 的 这种 方式 来做。 我 觉得 这个 可能 还是 比较 关键 的 一个 问题。

这 里面 的话 我们 其实 完全 可以 参考 一下 星巴克。 你 会 发现 星巴克 在 效率 上 现在 是 越来越 希望 做到 极致。 与此 相对 的 是 星巴克 每 冲 一杯 饮料， 对于 人工 的 技术 的 强调 越来越低。 开玩笑 说 有些 朋友 抱怨 说， 他们 之前 可能 希望 去 星巴克 体验 一下 咖啡师 的 这个 生活， 希望 能 学到 这种 咖啡师 的 这种 手艺。 但 发现 他 学会 的 就是 按 一个 按钮， 所以 他 觉得 特别 无聊， 一个月 之内 他 就 离开了 星巴克。

所以 这个 故事 是 想 说明 的 是， 如果 是 星巴克 的 长期 用户 的话， 可能 会 留意到 一个 现象。 就是 在 他 刚 进入 中国 的 时候， 人工 在 冲 调整 杯 咖啡 的 过程 当中， 所 需要 的 这个 步骤 会 是 比 现在 多。 也就是说 它的 步骤 会 越来越少。 到 现在 根据 我的 观察， 星巴克 可能 就 按 一个 按钮， 基本上 是我的 吧台 的 小哥。 所以 其实 他们 就 越来越 变成 了 一个 流水线 线上 的 一个 链条。

但 在 这种 新兴 的 茶 饮店 里面， 因为 它 这个 业态 比 星巴克 要 新。 所以 在 自动化 上， 包括 可能 他们 对 品质 的 追求 上， 某种程度 上 其实 比 星巴克 还是 要 更高 一些 的。 因为我 认为 无论如何， 规模 和 效率 和 这个 手艺 之间 还是 有一点 的 矛盾 的然 然后 现在 这些 茶饮 的 品牌 没有 做到 那么 大 的 时候， 他 对于 这个 人工 这方面 可能 还是 这个 火候， 掌握 这个 糖度 这种 东西 可能 还是 要有 一些 人工 的 参与 在 里面。 这就是 为什么 它的 时间 还 相对 长 一点。 我 觉得 这。

里面 就 有意思 了。 你看 举 到了 星巴克 这个 对比 的 一个 案例。 因为 刚好 我们 这边 也有 一个 星巴克， 所以 叫做 他们 新 开 的 叫做 臻 选 店， 就是 星巴克 自己 搞。 然后 我 留意 了 一下， 现在 还有 很多 星巴克 的 这种 甄选 店 里面 除了你 刚才 讲 的 传统 那些 流程化 已经 做 的 比较完善 的 那种。 你 买 大概 可能 三五分钟 就可以 提供 一点 你的 这个 代表 的 咖啡 钻。

不用 这么久， 星巴克 可能 30秒到1分钟， 我 算 过。 对， 越来越快， 现在 越来越快。

星巴克 对， 就 这个 事情 就是 等于 说 你 就买 了 一个 胶囊机 一样的 感觉 了， 这个 没问题。 但 他 也 多了 一些 那种 叫 所谓 多了一个 专柜。 你可以 这么 理解， 叫做 手工 冲 调， 就是 那种 他 有个人 在 你 面前 摆弄， 然后 还要 搞 一块 的 那种。 这个 跟 这个 事情 是 矛盾 的 吗？ 还是 说 他 是因为 你 还是 有 一部分人 在乎 这个 过程 的， 而 不是说 我只想 马上 得到 这么 一个 能耗 的 咖啡。 我 还想 去 体验 一下 真的有 这个 冲 调 这么 一个 过程 的 这么 一个 服务。

我 觉得 这 里面 的 一个 很 核心 的 问题是， 用户 会不会 为 更 优质。 或者说 如果我们 把 手工， 把 好的 咖啡豆 这些 东西 变成 理解 成 一个 更 优质 的 一个 产品， 或者 更 优质 的 服务 的话， 用户 会不会 为 这样的 产品 和 服务 去 付费。 我自己 在 这 一块 上 的 一个 个人 的 结论 是， 中国 的 用户 在 咖啡 这个 领域 上面 可能 还没有 到 这种 欣赏 的 水平 上。 这件 事情 可能 在 美国， 甚至 尤其 在 欧洲 肯定 是 成立 的。 这个 毫无疑问， 星巴克 刚 开始 做 的 时候， 就是说 到 欧洲 的 这种 手工 咖啡 的 这种 业态 的 启发。 但是 中国 的话 我们在 节目 一开始 的 时候 提到 了， 就 用户 对于 咖啡 的 这个 精益求精 的 程度， 我 认为 是啊 不高 的。 所以 在 这种 时候， 可能 这样的 一个 新的 尝试， 可能 更多 是一个 文化 属性 或者 是一个 品牌 属性 的 一个 塑造。

这个 我 完全 认同。 其实 按照 现在 我们 目前 国人 能够 接触 到 的 这种 所谓 好的 咖啡 的 一个 比例 和 这个 荣誉 成果奖， 还 远远 达不到 说 你 能够 去 说 哪个 咖啡 好， 咖啡 不好 的 这么 一个 程度。

口感 还是 所有的 竞争 当中 非常 核心 的 一个 要素。 就是 你看 芝士 奶 盖 这件 事情 是在 喜 茶 这 一块 是 做 的 比较 好的。 为什么 芝士 是一个 卖 的 很 好的 一种 成分？ 为什么 芝士 是 大家 都 爱喝 的？ 这件 事情 其实 背后 的 一个 原因， 肯定 不是 因为 芝士 有 多 健康， 肯定 是因为 芝士 所 带来 的 那种 软 软绵绵 的 口感。 包括 其实 知识 的 存在， 其实 让 整杯 东西 更 滑 更好 喝， 这个 东西 还是 有 原因 的。

一般 这种 好喝 好吃 的 东西 都 不怎么 健康， 这 人的 属性。

没错， 所以 就是 芝士 奶 盖 所以 健康 和 消费 升级 中间， 我 觉得 还是 隔 了 一道 坎， 就是 它 没有 那么 快 就 升级 到 完全 追求 健康 这件 事情 上。 但是 我们 可以在 一些 别的 方面 去 强调 这个 健康。 例如 说 你 可能 选茶 选 的 更好， 你 选 哪 选择 更更 严格。 这些 东西 其实 是啊 很多 牌 可以 打的， 但是 肯定 不会 说 这个 就是 整个 故事 的 全部。

刚才 我们 讲 的 这个 茶 有 很多 比较 性感 的 一些 属性。 比如说 它的 可以 消费 的 场景 和 品质 都 比 普通 的 餐饮 要 高 很多。 然后 它 本身 的 毛利 还 不错， 因为 毕竟 那个 成本 很 便宜。 然后 这个 售价 又被 这个 洋品牌 带 起来， 大家 觉得 还 可以。 然后 他 又 不需要 很大 的 这么 一个 场地， 就 它的 这个 场 租 的 成本 也 比较 少。 就 综合 来看， 它 还是 一个 不错 的 商业模式。 那 问题 就是说 好像 壁垒 也 不是。

很高 的 样子 我 觉得 确实 是啊 这一点 其实 很多 投资人 包括 我自己 也 花了 很多 时间 去 问 自己 这么 一个 问题， 这种 业态 它的 壁垒 在哪？ 到 现在 我也 不敢 说 我 有一个 明显 的 一个 答案， 但 我 现在 倾向 于 认为 它是 一整套 品牌 和 服务 体验 的 一个 一致性。 这么说 可能 稍微 有点 虚， 但是 我们 看 对 星巴克 来说 其实 就是这样 的。 他 不是说 星巴克 就是 全世界 空间设计 最好的， 他 也 不可能 是 全世界 咖啡豆 最 牛逼 的。 但是 它是 所有 或者 跟 消费者 相关 的 一个 元素 当中， 他 可能 都 做到 了 75分 甚至 80分。 他 没有 一项 指标 在 80分以下。

我 觉得 在 今天 的 中国 来说 的话， 很多人 想 赚 快钱， 很多 人是 很着急 的 就 去 放 加盟， 然后 去 收 加盟费 这样的 一个 商业模式。 其实 如果 有人 有 耐心 把 所有的 相关 的 因素， 从 店面 设计 到 排队 时间， 到 这个 产品 的 价格， 再到 产品 的 口感， 把 它 成为 一个 都能 做到 80分以上 的 这么 一个 水平 的话。 其实 它的 综合 的 能力 在 整个 行业 当中 可能 就会 比较 好。

就 开始 说的是 一个 他在 各方面 都 必须 没有 明显 的 短板， 而且 说 他在 不同 的 这个 门店， 甚至 不同 的 区域， 不同 的 国家， 它 能够 比较 一致 的 复制出 这么 一种 一致 的 体验。 这个 才是 很很 核心 的 一个 东西。

我 现在 是 这么 理解 的， 因为 以前 我一直在 找 一个点， 这个 行业 谁 能把 这个 点 做到 100分， 然后 他是 能 别人 是 不能 去 抄袭 的对 吧？ 投 个人 在 思考问题 的 时候， 很多 时候 会 这么 想， 你的 壁垒 是 啥？ 但 现在 我 倾向 于 越来越 认为 是你 要把 可能 八项 十项 相关 的 因素 都 做到 80分。 而且 你 在 复制 的 过程 当中， 就像 你说的， 这些 分数 不会 掉， 它 一致性 足够 强。 这 就像 星巴克 所说 的 一样， 他 肯定 不可能 在 咖啡 上 做到 100分， 那 已经 是 很难 去 被 超越 的 一件 事情。 这些 因素 包括 我 刚刚 说 的 这些， 可能 还 包括 你 在 品牌营销， 包括 你 供应链 的 管理， 采购 各方面 的 一些 东西。 所以 这件 事情 可能 还真 没有 一项 明确 的 一个 指标。

这里 是不是 就 有点像， 因为 刚才 讲 这个 茶饮 它是 一个 泛 餐饮类 的 东西。 那 中国 的那 为什么 以前 研究 麦当劳、 肯德基 都说 在 它的 稳定性 很好， 对 吧？ 它的 是 标准化 的 中央 厨房 供给， 然后 标准化 的 制作， 所以 就是 很很 流水线 出来 的 东西 都是。 你 虽然 知道 它 可能 不是 最 好吃 的， 但是 你 进 到 那个 店 之前， 你 收 预期 至少 在 这家店 吃 东西 跟 那家店 不会 差 太大。 但 中国 好像 还 目前 没有 比较 成功 的 案例 证明 这件 事情。

你是 说 中餐 和 西餐 的 一个 区别 是吗？ 这个 就是 一个 两个 菜系 的 一个 性质 上 的 区别 了。 这个 非常 的 清晰。 就是 美国 的 餐饮 上市企业， 以 麦当劳 为 代表 的 第一批 和 以 星巴克 为 代表 的 第二批 都 几百 亿美金 的 一个 公司。 但 反观 中国 餐饮企业， 市值 最高 的 上市公司， 我 印象 中 就 几十 人民币， 非常 可怜 的 一个 数字。

相比 起来， 但是 中国 的 餐饮 市场 肯定 不比 美国 小， 这个 从 人口 的 角度 来说 不可能的事 情， 所以 可能 还是 有 很多 的 原因。 第一个 原因 肯定 是 我们 中国 的 餐饮 的 这个 市场 还 不够成熟， 就 需要 很多 时间 去 孕育 这些 伟大的 企业。 应该 可能 第二点 就是 中餐 本身 会 存在 很多 标准化 过程 当中 的 一些 难点。 这些 事情 可能 如果 大家 听众 是 投资 相关 的 行业 的话， 肯定 每天 都会 去 谈论 这样的 问题 的。 我们 也 不多 说。

在 餐饮 当中， 其实 茶饮 也 算是 一个 比较简单 的， 一个 比较 能 标准化 的 一个 品类。 所以 这个 品类 由于 它 本身 的 产品 本身 的 简单， 所以 我们在 很多 时候 会 理解 成 它的 门槛 不高。 实际上 到 今天我 仍然 认为 在产品 上 这个 门槛 是不是 高 的。 但是 我 有 一层 新的 认识 就在于 说， 可能 这个 竞争 不仅仅是 产品 门槛 的 竞争， 可能 是 整个 所有的 相关 的 一个 服务 过程 当中 的 一个 体验 与 制度 的 一个 情况。

所以 其实 就 刚刚 你 拿 那个 类别 的 中式 快餐 的 问， 因为 这个 菜品 本身 这个 菜系 的 一个 因素， 导致 可能 做不过 肯德基 麦当劳 的 稳定性。 但是 茶饮 这 一块 是 有 希望 做到 类似 于 星巴克 这样的 稳定性 的。

大概是 这么 一个 意思， 就是 也 不能说 中式 快餐 做不到， 其实 中式 快餐 里面 比较 好的 是 真功夫， 因为他 把 中餐 的 制作 过程 变成 了 争， 争 肯定 比 炒 要 容易 标准化。 因为 争 是 不需要 人的， 你可以 用 机器 去 计时， 但 炒 是要 火候 的， 所以 本质 上 来说 需要 炒 的 餐厅 都 很难 做到。 我们是 广东人， 我是 广东人， 我很喜欢 吃 粤菜， 但 我 可能 不会 去 投资 一个 粤菜馆。 因为 粤菜馆 是啊 没法 复制， 因为 对于 大厨 的 要求 还是 比较高 的对， 茶饮 其实 是 相对来说 在 这方面 的， 它是 一个 双刃剑， 就是说 它 没有 对 这么 高 的 一种 人工 的 要求。 同时 其实 不同 的 人都 可以 去做。 它 其实 很多 的 区别 在 如果 在 纯粹 的 产品 上， 很多 区别 可能 是 一些 细微 的 区别。 就 好像 你 这个 糖 是 放 一勺 还是 一勺 又 2分之1， 就是 诸 此类 这种 事 这种 事 基本上 是要 试出来 的。 它 需要 一些 时间 的 一些 沉淀 和 积累， 但 它 肯定 不是 一些 什么 没有 办法 去 模仿 的 东西。

这里 可能 加入 了 一个 问题， 就是说 因为 刚才 讲到 因为 和 餐饮 的 一个 区别， 刚才 餐 的 一个 问题 就是 有些 地域 属性 在 里面。 可能 说 广东人 偏要 吃 清淡 的 一些， 然后 比如说 四川人 偏要 重口味 一些， 这个 茶饮 它 有 这种 很强 的 地域 属性， 还是 说 像 星巴克 一样 全球 都 差不多。

这个 可能 也是 另外一个 好处。 我是 倾向 于 认为 还好， 应该 没有 那么 大 的 影响。 因为 它 本质 上 跟 饮料 是 更 像是 同一个 大类。 那 饮料 在 全 中国 也没有 说 广东 有 一款 饮料， 北京 有 一款 饮料。 曾经 我们 可能 都 认为 凉茶 是 一款 广东 人的 饮料， 因为 这个 现在 也 变成 全国 化 复制 了。 这个 可能 在 饮料 上， 因为 它是 一个 通过 甜度、 通过 奶、 通过 茶 或者 通过 咖啡 来去 让 这个 口感 变得 很 不错 的 一种 这么 一种 饮料。 所以 这种 东西 其实我 觉得 会有 一定 的 普适性， 谁 不 爱喝 这个 甜 的 东西。

对， 这 是一个 问题。 OK. 所以 刚才 我们 讲 的 这个 茶饮 和 包括 星巴克 和 对的 一个 对比。 中餐 之 于 这个 中式 快餐 之 于 麦当劳， 可能 这种 的 一个 区别。 所以 总体 来讲， 这个 茶饮 在 中国 能够 出现 一个 类似 于 星巴克 这种 级别 的 企业。 比如说 或者 喜 茶 能不能 成为 中国 这个 茶饮 界 的 星巴克。

我 肯定 不 不敢 说 某 一家 公司 能 做成 一个 星巴克， 但 我可以 说 从 星巴克 的 成功 的 过程 来看， 很多 优秀 品牌 的 沉淀 其实 对于 时间 的 要求 是 挺 高 的。 我在 今年年初 写 了 一篇 文章 来 分析 星巴克 的 早期 的 扩张 的 过程。 这 篇 过 这 篇文章 当中 很长 还有 1万字。

但是 可能 核心 的 一个 很 重要 的 观点 是 说， 星巴克 的 快速 的 扩张 和 大 获 成功， 其实 是在 它 成立 之后 相当长 的 一段时间 之后。 例如 他在 美国 扩张 最快 的 年份 是 93年到97年， 然后 他是 大概 71年 成立。 但 这个 71年 不能 算是， 因为 很早 的 时候， 它是 一个 没有 被 创始人， 也就是 C E O 大家 最熟悉 的 舒尔茨 是 星巴克 的 C E O 很长 的 一段时间 之内， 他 不是 创 真正 的 创始人。 他是 在 大概 85年 87年 左右 的 时间 去 接手 星巴克， 所以 会 把 那个 时间 当成 是 星巴克 真正 起飞 的 一个 时间。 其实 也是 在 他们 真正 起飞 之后 的 五年 后， 星巴克 在 整一个 美国 的 市场 得到 一个 爆发式 的 一个 发展。

93到97年。 但 我们会 发现 93到97年 星巴克 在 美国 的 发展 和 11到15年 星巴克 在 中国 的 发展 几乎 是 一模一样 的 速度。 不管 从 总的 店 的 数量 到 开店 的 速度 都是 一样的。 那 星巴克 是 哪一年 进入 中国 的 呢？ 你还记得吗？

不太 记得。

是 99年 开 的 第一家 店。 然后 这个 可能 也 不能 算， 因为他 一开始 是在 一个 加盟 的 一个 方式 当中。 那 他是 什么时候 把 绝大部分 的 加盟商 都 收归 自营 的？ 可能 是在 我 印象 中 是 0506年 左右 的 一个 时间。 所以 这个 是从 0506年 社会 自营 到 11年 开始 高速 的 发展。 1011年 开始 高速 的 发展， 中间 又有 一个 教育 用户 去 品牌 打造 这么 一个 过程。 所以 我们会 发现 都 需要 五年 左右 的 一个 时间 去做 这样的 事情。 这 段时间 是 对于 一个 优秀 的 一个 消费 品牌 来说， 很难 去 要 开 的 一段时间。 所以 对 我们 来说， 我们会 很 关注 一个 品牌 它 能否 沉淀 沉 下心 来去 打造 自己的 一片 内功。

就 好像 和 以 我 和喜 茶 创始人 在 交流 的 时候， 他 其实 很多人 把 它 称为 今年 的 风口。 我们 不知道 他是 广东 成为 最后的 赢家， 但 至少 有一点 我是 确定 的， 就是 他 不是 一个 今年 或者 去年 成立 的 一家 公司。 他 其实 从 江门 起家， 是从 一二年 就 开始 有 这个 品牌， 就 慢慢 做到 现在。 历史 这个 轨迹 是 类似的， 跟 星巴克 是 有 一些 相通 点的， 包括 其他 所有的 优秀 品牌， 我相信 都是 这样的。 如果说 媒体 或者 我们 投资 圈 把 这 事儿 当成 是一个 风口 来看， 那 是因为 我们 现在 才 关注 到 这个 事儿， 对 吧？

对于 创业者 来说， 对于 很多 的 在 这个 行业 里面 努力 的 人 来说， 其实 就是 多年 的 努力， 然后 得到了 一个 资本 的 助力， 能够 快速 发展， 也是 熬过 了 前面 的 苦日子。 对， 因为 它 本质 上 我 觉得 广东 我可以 多 说一句， 广东 这边 的 文化 还是 比较 务实 的。 就 大家 其实 很多 人是 不介意 去做 这样的 所谓 的 生意， 在 资本 关注 到 他们 之前。 所以 其实 包括 我自己 也会 理解 成， 其实 我们 投资人 对于 企业 的 助力， 其实 很多 时候 没有想象 中 那么 大。 所以 很多人 其实 在 没有 资本 关注 之前 已经 做 的 很 好了， 就是 资本 只是 扩张 它的 一个 速度 而已。 所以 如果你在 这 两年 投资 把 茶饮 看作 一个 风口 之前， 你 有 在深圳 有 多年 的 这种 消费 的 习惯 吗？

喝茶 的话 其实 在 跟 广东 传统文化 上 还是 一个 非常重要 的 事情。 不管 特别 是你 在 我们 现在 在深圳 的 这边 去 走访 企业 也好， 还是 去 拜访 其他 的 一些 机构 也好。 基本上 一个 标配 就是你 训 两天 做了 一个 茶桌 的 之后， 你 可以 泡 这个 潮汕 的 这种 功夫茶， 是 潮汕 的。 没错， 对， 然后 就是 一个 小桌子， 然后 一个 小杯 然后 烧开 给你 弄， 不管 是 这个 冬天 夏天 还是 上手 都 是你的 标配。 这个 有点 让 我 想到 就是说 这个 星巴克 之余， 至于 这个 意大利 的 手 冲 咖啡， 就 那种感觉 你知道吗？ 就是 它 有 很 几百年 的 这种 传统 的 这种 喝咖啡， 这种 很 传统 的 文化， 然后 出来 这么 一个 快 很快 节奏 的， 很 时尚 的 这么 一个 东西。 那 这个 喜 茶 是不是 有点 这种 感觉， 就是 我们 传统 喝 这种 广东 鸿 喝茶 是 这么 一个 情况， 然后 突然 出现 一个 这种 快 销 的 这么 一个 新 品牌 的 茶。 真的 美术 有点 文化 的 共性 在。

我相信 可能 是 有 一些 类似的 地方， 我 觉得 real 这个 总结 非常 有意思， 我 之前 也没有 这么 想 过， 但 我是 做 过 一个 对于 星巴克 在 中国 不同 的 单品 的 销售 的 一个 比例 的 一个 小的 研究。 就是我 把 它 最 纯正 的 咖啡 当做 一个 像 美式 手 冲 的。 在 这 一类 星冰乐 和 拿铁 这种 可能 偏 饮料 的， 混合型 的 有 甜味 的， 我 把 它 分成 一类。 如果我 去， 因为 我们 拿 不到 官方 的 数据， 星巴克 肯定 不会 有 官方 的 数据 提供。 但 我们 从 网上 的 资料， 包括 我们 线下 的 调研， 我们是 比较 肯定 的 说 偏 饮料 那 部分 在 销售额 当中 是 占 大头 的， 起码 在 60% 以上。

所以 其实 星巴克 相当于 是 把 咖啡文化 里面 的 那些 文化 属性 抽出来， 把 文化 做 的 很好。 让 自己 觉得 让 很多 用户 觉得 我是 沐浴 在 星巴克 所 营造 的 这个 咖啡 的 这个 精英 文化 当中。 但 实际上 一旦 到了 产品 这个 层面， 他 又 非常 的 大众化， 它是 非常 的 去 兼顾 大众 的 需求， 所以 这 两个 点的 拿捏 非常重要。 你 既 不能 没有 文化 那 一部分， 因为 这 样子 你 就 没有 品牌 了。 但 你 也 不能说 我 就要 去做 潮汕 功夫茶， 我 就要 去 做手 冲 咖啡。 这个 就 有点 是 把 开玩笑 开 着 开 着 自己 当真 了 是 吧， 自己 也 骗 了 把 自己 也 骗 了 对 吧？ 所以 其实 本质 上 星巴克 把 这 两件 事情 分得 的 非常 的 清楚。 我 认为 他们 然后 他们 对于 好的 能够 被 验证 的 这个 产品， 他们 也是 有 一种 长盛不衰 的。

就 例如 像 星冰乐 怡 那边 发明 之后 就 一直 都 是啊 在 口味 上 进行 一些 微调， 然后 一直 在 卖。 他 也 不会 说 去过 多 的 去做 一些 很 容易 犯错 的 一些 危险 的 一些 创新 也没有。 然后 很多人 说 星巴克 好像 选择 挺 多 的。 但是 我想 问 一个 问题， 星巴克 是 一家 经常 上 新品 的 公司 吗？

好像 一年 也就 上 那么 一两款。

而且 上 完 之后 他 会 把 这些 新品 变成 它 主打 的。 还是 说 新品 对 很多人 来说 只是 锦上添花， 但 实际上 大部分 的 消费 还是 在 他 非常 经典 的 一些 款式 上。

这 我没有 说， 就 不太 清楚 是 怎么样 的。

我 观察 了 一下， 很多人 去 买的， 包括 拿铁， 包括 卡布奇诺， 包括 新宾 乐， 很多 都是 非常 经典 的 款式。 所以 我想 讲 这个 属性 的 一个 意思 是 说， 它 不是 一个 靠 上 新 经常 去 拉动 这个 销售 的 公司。 它是 有一个 很强 的 基本 盘 的。 它的 产品 一旦 验证 了 这个 基本 盘 非常 的 牢固。 卖 爆款 之类 的， 他 不会 说 不断 的 去 打 爆款， 它 会 去 抓住 一些 能够 被 大众 验证 的 东西， 他 就会 一直 去 坚持。 所以 这样的 一个 客观 的 一个 事实， 在 配合 我 刚刚 说 的， 其实 饮料类 的 销售额 其实 在 星巴克 的 占 比 是啊 远远 高于 纯粹 的 咖啡。 所以 你 会 发现 他是 一家 在 选品 上， 在产品 上 非常 务实 的 一家 公司。

然后 我们 现在 把 这个 逻辑 套 到 这个 茶饮 当中。 我们 也 发现 如果我们 一味 的 追求 健康， 或者说 传统， 或者说 文化 这些 事情， 我相信 在 装修 上 可以 这么 做。 但是 在产品 上 是 完全 没有 必要。

口味 还是 得 随 大众 的 实际 的 掏腰包 的 那个 数据 为准 的。

对， 这 里面 有 一件 好的事情 是什么 呢？ 是 咖啡 和 茶 都是 偏 上瘾 性 的 产品， 大家 如果 喝 习惯了， 他 还 真的 是 会 不断 的 喝 它。 这个 是 跟 它的 物理 成分 化学成分 是 相关 的。 所以 我也 写 过 一 整篇 报告 来 分析 这样的 一个 问题。 发现 带有 上线 的 产品 其实 是 更容易 做大。

你 也有 出 有 做 复 购 是 有 保证 的。

对的， 复 购 是 有 保证。 然后 大家 形成 这个 习惯 之后， 他 不会 说 突然 某一天 就 不 喝 了。

这里 插入 一个 就是说 调性 这个 事儿 在 整个 业态 中 是一个 很 重要 的 情况。 因为 我是 这么 考虑 的， 比如说 很多人 说 去 买 个 星巴克， 特别是 很多 白领 来说， 他 觉得 他 花 50块钱 买 了 一个 星巴克， 他 觉得 是 符合 自己 这么 一个 定位。 包括 刚才 讲 的 那个 传统 的 一个 咖啡文化， 它是 整个来说 是 比较 洋气 的 一个 给他 一个 定位。 茶饮 这 一块 好像 传统上 也 不会 认为 这个 是一个 多么 洋气 的 一个 事情。 这个 微妙 的 这种 区别 会不会 对 这个 产生 不同 的 一个 天花板？

我 觉得 洋气 这件 事情 是 需要 时间 积累 的。 刚 开始 星巴克 在 西雅图 起家 的 时候， 肯定 也 不是 一个 洋气 的 品牌。 可以 想象 他在 美国 的 售价 比 在 中国 更 低， 甚至 但 它是 通过 这个 时间 的 积累 和 沉淀， 你 会 发现 它 有 几个 层级， 你 从 美国 到 中国 的 一线 城市 是一个 层级。 我们 上海、 北京、 深圳 都 开 美国， 美国 人都 爱喝 星巴克， 我 肯定 也 觉得 我 喝 星巴克 很 高大 上。 一线 城市 到 二 三线 城市 又是 一个 层级， 二 三线 城市人 会 看 一线 城市 喝 什么。

就 好像 好的 企业 和 品牌 为什么 要 先 在 北上 广深 开店？ 说实话 我 先 去 下面 的 城市 开店， 可能 我 开店 的 速度 更快， 赚钱 更容易， 因为 竞争 没 那么 激烈。 为什么 我要 先 在 一线 城市？ 是因为 我 能 形成 我自己 的 这个 心理 的 势能。 这个 势能 的 最 明显 的 体现 就是你 买 完 我 这个 东西， 你 觉得 自己 也是 身份 没有 掉价， 没有 起码 没有 掉价， 甚至 可能 还 觉得 自己 比较 厉害， 然后 你 就会 愿意 拍照 去 分享。

我们 甚至 发现 一个 非常 有趣 的 一个 现象， 就是 在 美国 明明 已经 做 的 很 一般 的 品牌， 凭借着 他 多年来 的 积累， 到 中国 还能 享受 好几年 的 红利 期。 在 中国 一线 城市 已经 做 的 很 一般 的 一些 餐饮 品牌， 在 二 三线 城市 仍然 非常 红火， 又能 享受 他 一波 收割 的 这个 红利。 所以 这件 事情 是 非常 有趣 的， 即使 你 在 你的 本土 或者 本国 已经 都 成为 了 明日黄花， 你 在 那些 势能 更 低 的 一些 地区， 你 还能 享受 收割 的 这个 时间。

或者 这么 理解 行不行？ 就是说 因为 中国 现在 经济发展 也 到了 一个 世界 比较 引 有一点 引领 的 这个 意思 了。 就是说 那 中国 的 一线 城市 冒出来 这些 新兴 的 消费 品牌， 那 可以 完全 不 借助 说 我 这个 是一个 舶来品， 或者说 我 这个 是一个 什么 意大利 或者 什么 欧洲 哪个 就 大家 听起来 比较 洋气 的 一个 来源。 他 靠自己 本身 的 一个 品牌 的 打造， 或者说 本身 的 一个 调性， 也 能够 在 这个 市场上 生存 的 产。

我 觉得 是 非常 有可能 的。 而且 中国 有可能 在 未来 二三十年 可以 向 世界 输出 他 自己的 品牌。 我 觉得 这个 世界上 很多 东西 都 是在 此消彼长， 你 会 发现 很多 洋品牌 确实 也 在 走下坡路， 例如 像 哈根达斯 可能 会。

得罪。

一些 相关 的 一些 朋友啊。 但是 不得不 说， 从 很多 我们 聊过 的 茶饮 品牌 的 反馈 来看， 很多人 拿 的 店面 就是 哈根达斯 倒闭 之后 空 出来 的 店面。 这件 事情 我 觉得 我 只能 就 客观 的 去去去 描述 这样的 一个 事实。 为什么 他 会 衰落？ 很 简单 的 原因， 虽然 是一个 好不好 吃 这个 在意 的， 但是 他 可能 卖 几十块 钱， 然后 他 根本 没有 比 几块钱 的 东西 好 在哪里。 然后 可能 一开始 是 靠 一个 就是我 刚刚 描述 那个 状态， 因为 它是 一个 由 势能 更高 的 一个 社会 过来 的 东西， 所以 它 能够 借助 它 这个 品牌 的 势能 去 收割 一段时间。 但 这个 收割期 结束 之后， 我 觉得 事情 还是 要 回归 性价比。 它的 那个 基本面 是 不能 支撑 它 那个 高 溢价 的， 基本面 支撑不了。

我 觉得 可能 哈根达斯 是我 相对 觉得 是 最 明显 的 一件事 的 一个 案例， 可能 就是 在 走下坡路。 在 中国 我 觉得 好像 一些 其他 的 一些 品牌 可能 没有 这么 明显， 但 可能 也 没有 在 中国 在 继续 往上走 的 一个 势头。 例如 像 必胜客， 可能 是 我说 的 后面 这类 的 例子， 他 可能 这个 势头 也 远远 没有 前几年 这么 的 迅猛 了。 所以 我相信 这些 洋品牌 既然 在 中国 也 到了 一个 星巴克 除外， 星巴克 还是 一路 高歌， 这个 是 非常 厉害 的 一个 案例， 并没有 受到 很大 的 影响。 但是 很多 洋品牌 在 最近 几年 也是 到了 一个 瓶颈期。 那 既然 已经 到 瓶颈期， 下一步 很 厉 很很 容易 推敲 的 就是 中国 肯定 会 出来 自己的 东西 OK。

所以 我们 也 知道 了 整个 茶饮 这么 一个 路径 和 逻辑 了。 刚才 黄 总 也 提到 你们 并没有 投资 这个 喜 茶， 然后 就是 你们 接下来 方锐 在 这块 是 怎么 一个 打法 差异。

所以 这个 可能 也就是 我 个人 的 一些 想法。 因为 我们 可能 会 根据 自己 碰到 的 项目 和。 优秀 的 创始人 的 出现， 我们 可能 随时 会有 一个 调整 和 变化。 可能 也 不能说 我 现在 说 我们会 投 什么， 不会 投 什么。 我 觉得 这个 因为 它 除了 一个 是 行业 的 因素， 另外一个 可能 还是 创始 团队 的 一个 能力 的 一个 因素。 但 我可以 说是 我们 已经 做了 什么 事儿？ 我们 已经 做 的 事儿 是 我们在 抹茶 行业 上 投 了 一个 品牌， 叫 观察。

可能 我 没有 必要 利用 节目 的 时间 去过 多 的 去去 讲 这个 具体 的 这个 案例 的 一个 背后 的 一个 细节。 但是 我想 讲 的 是啊， 我们 为什么 要 去 看 这个 赛道， 抹茶 这个 赛道 本身 我 觉得 很 吸引 我的 一点。 当然 他们说 的 消费 升级， 茶 的 口味 比较 清淡， 能 中和 很多 很 腻 的 这种 味道。 抹茶 就是 这么 一种 很 带有 这种 消费 升级 属性 的 这么 一个 品类。 它 是 整个 大 的 茶 类 里面 的 一个 细分 的 一个 品类。 然后 它 没有 茶饮 那么 热， 相对来说 它的 竞争 也就 没有 茶饮 那么 激烈。 但是 他 又是 在 整个 茶 的 消费 升级 当中 很 重要 的 一个 板块。 所以 我们 对于 这样的 一个 方向 的 逻辑 是 说， 好像 最近 有 一位 非常 厉害 的 企业家， 昆仑万维 的 周 亚辉。

周总 讲 过 一个 道理 是 说 在 投资 的 时候， 你 可能 不能 只 投 那个 最 漂亮 的 那个 女生， 你 往往 要 去 投 漂亮女生。 隔壁 的 闺蜜 她 可能 有 很多 漂亮女生 的 优点。 但 同时 他 会 在 竞争 上， 在 这种 资源 的 这种 争夺 上 会 没有 那么 的 激烈。 我不知道 从 投资 的 逻辑 那个 real 你 也是 投资人 吗？ 现在 你 会 怎么看 我 刚刚 所说 这个 闺蜜 逻辑。

所谓 的 这个 其实 挺好的。 因为 如果说 那个 number one 的， 因为 它 不存在 说 一个 就是 因为我 我 理解 消费 品牌 里面 比较 难 出现 那种 赢者 通 吃的 情况， 它 并不是 本身 并不 具备 这个 网络 效应， 那些 东西 来来 使得 他 一家独大 的 这种 情况， 所以 他 排名 23。 你 能 活 得 很好 又 很 好的 这么 一个 市场 空间， 然后 也很 好的。 这么 就 一旦 这个 品类 起来 的话， 就 前面 排 几个 都 还是 不错 的 一个 东西。 然后 如果 你们 在 二 三名 那里 切 到 一个 不错 的 一个 条件 的话， 其实 是 比 去 投 排头 那 头头 一名 那个 可能 总体 来看 会 发现 好 一些。

对， 还有一个 竞争 的 一个 问题， 就是 如果说 每个 地区 都 已经 觉得 这样的 东西 很好， 而且 好像 刚 喜 茶 的 创始人 跟 我说， 有 很多 土 老板 看到 他 成功 了也 在 当地 投 了 很多很多 钱 去做 类似的 事儿。 我相信 这种 事儿 在 中国 一点 都不 奇怪。

对 吧？ 现在已经 已经 出了 好几家 了。

枪打出头鸟， 对 吧？ 所以 我 觉得 这种 很 火 的 赛道， 当然 我们会 看到 它的 好处， 我们 也会 很 欣赏 这样的 品牌。 如果我们 能 投到 那 当然 也是 非常 好的。 我们 完全 不 排除 未来 这样的 机会。 但是 在 目前 来看， 我们在 喜 茶 早期 的 阶段， 并没有 接触 到。 现在 来看 的话， 我们 先 从 整个 大 的 趋势 出发， 我们 先 去 投 一些 我们 觉得 把握 比较 大 的 一些 品类。 同时 竞争 没有 那么 的 激烈， 但 我们 同时 也会 保持 密切 的 关注。

好的， 感谢 今天 黄海龙 分享 关于 这个 茶饮 这么 一个 很 新鲜 的 一个 品类 的 分享 哈那 我们 下期 节目 再见， 谢谢 大家。 您 刚才 收听 的 是 风投 圈 一档 为 创业者、 投资人、 分析师 以及 任何 对 创业投资 有 兴趣 的 人 准备 的 播客 节目。 感谢 阿 沃 资本 和 峰 瑞 资本 对本 节目 的 大力支持。 R 沃 资本 和 峰 瑞 资本 致力于 互联网 早期 项目投资， 我们 主要 关注 T M T 互联网 金融、 教育、 医疗、 硬件 制造、 消费 升级 等 领域。 如果你 有 好的 创业 想法 或是 投资 理念， 欢迎 来信 交流。 R 资本 的 邮箱是 hi at on road 点点 com， H I at A N G R U O 点 com。 福瑞 资本 的 邮箱是 B P at freeze V C 点 com， B P at F R E E S V C 点 com。 你 也可以 在 我们的 网站 找到 更多 信息， 详情请 访问 R A 点 com 和 freeze V C 点 com。 感谢您 的 收听， 我们 下期 节目 再会。