霸王茶姬通过推出原叶轻乳茶,强调茶味重和提神功能,使其产品具有类似咖啡的成瘾性和功能性,从而实现了奶茶咖啡化。
霸王茶姬的高势能可能难以持续,因为中国消费行业中很少有品牌能一直保持高势能,通常是领风骚两三年。
柠檬茶在非广东地区的快速扩张可能是因为其清爽口感适合解辣,且柠檬本身口感朴实,受众面广,没有咖啡那种文化上的负面感觉。
柠檬茶的瓶装品和现做品口感差异大,而椰子茶的瓶装品和现做品口感差异小,这影响了它们作为独立细分品牌的可行性。
柠檬茶成功的原因包括健康趋势、工序简单、出杯快、成本低、毛利高,以及男性用户比例高且忠诚度高。
共同特征包括用户心智成熟、复购率高、上瘾性强、供给端效率高,以及产品制作简单。
和互联网综合电商彻底击败垂直电商的情况不同,消费品的细分类目可以长期存在。在现制茶饮市场出现了至少两个细分需求并且有代表案例:以「霸王茶姬」为代表的原叶轻乳茶,和以「林里」、「柠季」为代表的手打柠檬茶。与瑞幸的「咖啡奶茶化」相对应,霸王茶姬是首个实现「奶茶咖啡化」的品牌。霸王茶姬的高势能可持续吗?原叶轻乳茶这个类目会不会长期存在?两家手打柠檬茶品牌采用了与霸王茶姬完全不同的路线:不依靠高投入推广,而是利用巧妙的产品设计让消费者复购。细分需求能成为好生意的特征有哪些?如何才能识别?本期我们展开讨论。
疯投圈计划在长沙举办为期两天的考察团,黄海和Rio会带大家与当地知名消费品牌负责人进行小范围闭门交流。这次我们邀请到了「三顿半咖啡」创始人吴骏、「超级文和友」操盘手/「东茅街茶馆」创始人简名、以及茶饮连锁「茶颜悦色」的品牌负责人和「柠季」的合伙人。
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