vol.63|又可以把冰柜装满雪糕啦！忘掉卡路里，给焦躁的日常一点清凉和松弛吧
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就快过完了吗刚刚经历过超热的三十七八度的天气啊对今天有一点点温度降下来了甚至可以用降温我们非常高兴是夏天呢我们就大家肯定会吃各种冰品嘛所以我们想来聊聊冰品今年早些时候吧关于很网红的那个雪糕品牌中雪糕大家也很关注嘛所以我们想大家可能对冰淇淋啊雪糕啊这个话题还是很关心的我们这期节目就想来聊聊雪糕聊聊冰淇淋嗯

今年你吃过了吗我吃了但我其实是在夏天以前就吃了对就是有一天突然

突然就发现在叮咚买菜上面它有那个苦咖啡的就是家庭装然后那个又是我本来其实想要后面分享就是我最喜欢的一款以前最喜欢的一款那个冰淇淋结果我就买了就买了一盒它有六只我到现在都没吃完就

就是偶尔想起来吃一只然后中间还经历过我的那个冰箱它有一次忘关门了导致里面东西都化了的这样的一个情况结果现在这个冰淇淋再拿出来它经过化冻然后再冻起来就已经不是很好吃了就是有很多冰晶对 然后味道也有了一些变化所以它现在还在我的冰箱里面躺着

我们家往年是我自己其实对冰淇淋雪糕没有那么热衷主要原因是因为我们家的冰箱冰了太多的菜没有空间给冰棍然后基本上会是去店里买然后今年我们家因为为了冻茶叶专门买了一个小冰柜空间大很多对对对就单独拿了一个冰柜来冰茶叶那有空间了所以今年就去

买了那个冰淇淋还是会觉得很开心的吃冰淇淋就是冰淇淋是一种或者是雪糕它是一种会让你整个人柔和起来的一种有点像时尚单品比如说一个大汉这个男的特别高大他突然在选一个冰就把那个形象想起来就觉得他整个人都柔和下来了对

然后我们肯定是会在放松的时候会想到要去吃个磅冰就是它给我们的很多回忆都很好的对吧你们就是你们小的时候有那种

夏天批发我们小的时候我跟你是两个年代我小学的时候我们还有那种就是一个木箱子然后拿棉被包着冰箱然后骑着自行车有人这样走劫穿巷的卖的就是我很小的时候是这样子的有很多

你有经历过这个年代吗我虽然我没有但是你听说过是不是对但是我能脑补出来这个画面我好像有点就是要不就是看影视影视剧里面经常会有我们小时候还会有这样子的然后小的时候可以说是我们小时候出过的棒冰吧其实每个地方可能还不一样我印象最深的可能那个时候应该是算是有点奢侈了就是一个娃娃头血糕雪人

我们叫娃娃头娃娃血糕我们好像是叫什么就是好像是叫奶油色和咖啡色的然后有一个礼貌的小的时候对吧然后我就是录播客我去查了查资料发现它还是一个就是按照我们今天的话来讲它应该是个网红单品说是 80 年代的时候开始出现的但是我查到的资料

不同的地方有说这个是我们最先生产的另外一家说是他们先生产的大概可能就是光明上海的光明有出过一个然后江西南昌有一个制冰厂他们也是很早引进 80 年代从意大利引进的所以来头是不小的然后因为它出来之后可能还有点像是

在中国的这个雪糕冰淇淋的这个发展史上还是一个非常有具有里程碑意义的世界我就看蛮多人这样评价这款雪糕所以我们小的时候吃的时候它确实真的很奢侈对对对这款雪糕我印象很深然后还有一个就是叫我小的时候叫紫雪糕它就是外面有点像我们现在吃梦龙外面不是有一层巧克力脆皮的吗我小的时候吃的是外面有一层巧克力脆皮里面是白色的

是小时候去拔牙拔完牙之后呢医生就跟我妈妈讲说那个拔完牙了去买个止血膏吃止血膏吃然后她说我听不懂我想什么东西止血膏止血膏

止血膏那其实它的意思应该是紫色的然后里面应该是有一点紫米什么之类的所以我们在买血膏的时候是叫它止血膏然后当时我听医生讲的时候我听成了止血膏我想还有什么东西是能止血的其实是通过吃冰的帮助牙齿就是口腔里面的血你可以快点凝固嘛然后先阵痛对吧

那这么一看这个医生他应该去看看那个搞笑诺贝尔医学家这个人可以后面跟大家分享对我觉得牙科医生肯定很多都会有这样的一个因为对小朋友可能他会有很多的很多考虑嘛对对对这是我小的时候对吃冰淇淋吃雪糕比较印象深刻的两件事反而现在长大之后

雪糕的选择多了你会去看一些别人推荐什么的因为推荐往往就会有一个相反的效果就是你对它期待太大了然后吃的时候就就也就这样吧就那种感觉是不是我自己小的时候就是我们家其实是没有批发雪糕的那个习惯就尽管说夏天来了然后我的雪糕都还是在商店里面买的

然后我小的时候我昨天为了准备这个还去问了我的朋友们我说还记不记得我们小的时候吃哪些雪糕他们还帮我回忆了山西有哪些对就是我们就是最便宜的是两毛钱一根的两毛钱两毛钱糖水吗没有糖水

没有它是就是它的味道跟老冰棍一样我们叫香蕉雪糕我不知道你吃过没有不记得它是我吃过就是又解渴又好吃的冰棍然后它的味道就是老冰棍所以像吃那个老冰棍我都已经觉得它太贵了现在多少一个就是最起码应该也有五块了吧我们小时候吃的是两毛的哦哈哈哈哈

就物价对所以那一根那就是比较便宜的然后接着像五毛钱级别的五毛钱级别的就是那个雪莲我不知道你吃过没有没吃过雪莲它是一包然后它有它是冰块然后是雪碧口味的应该是

一包里面有可能有十个大家可以分享那种啊对然后我因为我是每次都是跟我妹一起嘛我俩就会分着吃一人吃几个你一个我一个然后而且还要数着就是谁也不能多了对然后还有一个分享装的是那个七个小矮人

七个小矮人我要每次耳化音之后再用标准的普通话发一下音没吃过这也是无冒前期别的它里面是有七个不同颜色然后不同口味的那个也是我跟我妹会分着吃然后每次多出来的那个给我姥姥吃

对然后还有就是还有就是小布丁小布丁我们有对小布丁小布丁是我小的时候也吃过那种小小的像我爸妈那个年代的人他们都会很怀念的那个那种它有一点点奶味但我觉得它更像冰棍儿

我们就叫它小雪糕小雪糕然后就是属于我妈妈那一辈的人到了夏天说要去批发一磅冰就会批它后面小雪糕就是一个也是家里条件好了然后市场上的雪糕选择多了之后小布丁就成了代替那个小雪糕的一个山脊版的这个是我们终于有一个大家别说了

对然后还有刚才说的那个小雪人就是那个雪人娃娃头的那个对对对然后另外就是一块到一块五左右的吧应该这个价位的就有什么巧乐兹这个已经是我可能上高中大学的时候了它已经是一个贵价雪糕了毕竟我们最便宜的是两毛的

是的所以那个一块五两块还有那个随便就是伊利四个圈随便随便就后面就出现了伊利啊猛牛啊这些牌子最早的时候我记得有和路雪那个时候觉得和路雪好高级啊

现在也觉得是就这个名字就让你觉得很舒服对吧对对对然后包括这几个其实他在大一点的时候就那个时候他已经会在电视上有广告了是的然后随便那时候我记得好像还是张绍涵做的那个就是代言现在我不知道是不是了印象中小的时候看到是他在代言是的你有没有发现一个问题就是伊丽跟猛牛他们两家就是

你有一个什么比如说一个是有绿色星旗然后另外一个有绿豆磅冰然后谁有小布丁然后谁出了大布丁对就是按戳戳的较劲然后你就分不清楚哪个是哪个一个有冰工厂还有一个什么有冰家对 是的 是的 是的然后这些它就基本上都已经是打过广告了所以我就和我的朋友回忆了好多这个

对就是这种冰的反正我印象中就是我们家对门一到夏天他们就会去批发雪糕我们有的时候会领着我去因为很多企业单位他到夏天是会发棒冰券的

你有经历过我们不是这样子的我们就是去那个小店里面去批发这样子我的理解当中因为以前比如说我们家里面的一些长辈他们在一些公司上班的然后我之前

第一份工作的时候我们也是到夏天的时候夏天不是会有高温费什么之类的东西吗然后可能工会也会发然后一般会准备的就是邦兵券然后杭州不是有武风对对对什么的然后你就直接去那个邦兵站就去领邦兵就可以选所以一般就成像的这是夏天

好像是一个必备的仪式这样子对对我们是就是在那种普通的就是批发可能是个人开的这种对但它也确实便宜是的整个可能打折的去卖然后你可以去挑多少根多少根然后它就是总共多少钱这样子是的对就啊

觉得还是挺有意思的我小的时候最喜欢吃的就是苦咖啡和那个火炬火炬也是伊犁的你的小的时候我的成人之后了我对小的时候吃磅冰印象最深的是

以前我外婆家她是开小麦布的然后那个时候应该是以磅冰为主像雪糕啊冰淇淋真的是比较奢侈的就雪糕跟磅冰的口感还是很不一样的磅冰真的就是冰的那种是吧特别特别冰雪糕的话它还是一种介于

软一点的口感对就有血的感觉它不是那个然后我那个时候吃棒冰就是棒冰刚拿出来我直接撕掉那个纸直接就塞嘴巴里然后因为它真的太冰了把我的嘴巴粘住

然后拿出来的时候嘴皮都撕下来了都流血了这是我小的时候吃猫咪最惨痛的一次经历就是你虽然是个南方人但你也差不多体验了一下铁蓝杆是的 是的

长大之后听到人家讲说铁栏杆我就想我当时就是这个感觉对对对我们再大一点就是在后面一点点的时候我们那边就开始有了肯德基就是有那种它的蛋筒然后还有圣代但那种就已经是非常贵的冰品了文旅雪糕我没吃过我对这种东西完全脱明就是

就是它只是一个模型嘛对吧然后你说配方有更特别吗它的价格更好我完全不会去心动这些纹理学稿我其实是我朋友来杭州然后我们去西湖边的时候专门就是看到了这个东西

就是我朋友就相当于游客了嘛那么这游客他想要吃所以我们还是买了一次去拍照打卡就其实它的味道有什么特别的吗我没有印象让我觉得很惊艳嗯

好像当时我的吃的时候也就撇了撇嘴的这种感觉就是它确实没有什么让人特别惊艳的事情但是它拍照确实很好看我们买了是那个白娘子和许仙就是一人一半都可以对在一起的我们还当时拍了个照就是这个社交属性远远大于美食属性对对对就味道已经完全不记得了但是这个照片和回忆都在这里你这么说我突然

可以给他加个分了我有一天看到各种纹理血糕我真是完全不感冒我觉得对我来讲吃一个东西我更多的还是从它的味道作为它的食物的角度作为吃货的角度今天你的分享就还有回忆的成分在对对对对也是一个是的是的然后我们昨天在那边就是聊回到这个话题的时候

还发现它有更多其他的选项还有那个两柱两只蝴蝶的然后还有一个还有一个我忘记什么反正就是主要就是那个白娘子和两柱这两个作为一个杭州特色的雪糕杭州的 IP 对对对杭州的 IP 我刚才还想分享一个是我脑子里面的就是

回忆然后但它不是冰淇淋但是它是我在就是夏天或者说我爹他非常推荐的一个食物是叫三白瓜是一种水果吗对然后它我们老家那边叫散培瓜

它是西瓜还是某种瓜它是西瓜但它是白皮白瓤白籽的所以它叫三白真的啊还有这样的西瓜然后它就是它吃的时候就会非常的解暑非常的清凉但是呢因为它又吃起来我觉得没什么甜味就它甜度很低所以每次真的要吃的话就还得额外加糖

就是属于我没有觉得很好吃但我爹非常喜欢因为那是他童年的记忆一个食品现在还有吗就是他在那个街头就老家的街头会看到瓜农会卖但是这个东西他特别耐放就是有的时候我就印象中有一年是我们夏天回了老家然后

买了两个回来然后一直要放到快到冬天了真的然后再去吃里面就已经都化成水了你就吃里面的汁水然后它给你剖开然后拿勺子挖出来挖出来之后放到室温还不要太冰本来因为很凉嘛所以它要放一会儿放一会儿然后再给你加点糖就吃糖水

真的好神奇哦就是你现在回老家还能吃到这个东西吗这现在也应该是那边的一个特色的水果吧我突然很感兴趣但是我吃的时候就觉得它没有什么甜味不像正常的那种红心西瓜吃的时候感觉那么甜对但这就是我关于夏天突然想到一个非常好可以试试对一个故事是的是的嗯

其实我们说了那么多说了棒冰说了雪糕说了那种肯德基的那种就那种叫什么应该叫软麒麟然后还有我们说说现在大家这样讲的冰淇淋其实他们从那个产品的类型上面来讲就是我们国家针对某一类产品都会有一个产品标准他们其实是属于不同的产品的标准然后对于他们的比如说是能够使用什么配料然后它的蛋白质脂肪

需要达到什么标准比如说像雪糕像冰淇淋你可能乳脂的含量多少都是会有规定的它都属于不同的产品类型所以像前两年其实一些高端的雪糕品牌出来之后大家其实对雪糕啊冰淇淋的这些标准就是有一点的了解了嘛

大家会去看说就挑冰淇淋的时候大家会去看这个是不是好的冰淇淋很多品牌也会宣传说我这是纯奶的或什么样的就我们从原先就是纯粹的夏天的一个清凉的享受渐渐过渡到时候要去挑选更好的口味更好的然后另外一方面是大家对健康有了更多的追求之后想要去选择糖更少的脂肪更少的更健康的冰淇淋所以这几年我们对

那个冰淇淋对雪糕这类产品的关注是更多了然后也出现了很多让人匪夷所思或者是让人就是流汗的那种那种那种事情就是前两年不是有那个说雪糕不坏怎么样啊对明明是一个好的事情然后被人家

诋毁成是个科技混混,添加了太多东西,对,所以我觉得我们还是可以来聊聊关于冰淇淋的一些,它的冰淇淋里面到底有什么,它吃冰淇淋到底是不是一个,其实也是一个,我们会觉得冰淇淋也是一个可以对我们健康有助益的这样一个事情啊,对,就可以跟大家分享一些这方面的事情,小的时候,我不知道你小的时候,

家里人对你吃冰淇淋啊吃这种冰的东西会不会就是还是会从健康的角度说小孩子不要吃太冰啊或者什么之类家人会有这样的担心吗

会就是一般情况下我觉得我们家不吞雪糕不吞冰淇淋也是可能这个原因吧就是担心你吃了会拉肚子会就是吃了不吃饭就是最多的一个是吃了就不吃饭了所以就不太让吃然后

然后我们家就是包括就是可能养成了这个习惯之后就是我跟我妈有的时候也会去买那种桶装的冰淇淋但是每次就只吃挂一勺对只吃一点然后吃一会就觉得也差不多了就熟起来了

但家里面他基本上统一的就是对外的说法就是那个吃了就不吃饭了就不太让吃是的就是我一方面我觉得就是我们身边的人大家对含粮之物还是很有一种根深蒂固的那种感觉然后另外一方面确实也是吃多了特别是对小朋友来讲确实会有这样的问题

收集冰淇淋相关的资料的时候发现有一位国外的一个记者专门为冰淇淋写了一本书就是讲了真的冰淇淋是值得有人为它写一本书的这样一个伟大的失误

他在书里面就介绍说冰淇淋出来的时候其实很早的时候就在西伯克拉底那个年代他们对于冰也是很抵触的就是现在我们讲说去国外旅游大家还要自己带一个水壶因为人家提供的都是冷水但是曾经核实在他们那个某一个时间里某一个历史上某一个阶段他们也是只喝 37 度 36 度的水就不喝冷水然后对冰也是非常的

非常的抵触的觉得这是一个不好的东西就我们不是会讲什么体制吗嗯西方其实也有一个体液学说是吧四大体制什么多血脂胆脂脂之类的对然后也会根据这个体制说给一些饮食建议比如说你要吃吃寒的食物还是干的食物什么之类的嗯所以就是好像是中外大家是通的嗯对于冰曾经都有过一段抵制嗯对于雪糕啊这类食物都是会有一些抵制嗯

我觉得也有可能说以前的那些治冰的工艺或者说它的卫生条件可能难以达到一个就比较安全的一个状态吧所以吃了有可能也确实会让人身体不舒服确实是这样子的就是我在看这本书的时候它有一个信息我还印象蛮顺的就是我们没有意识到比如说我们现在已经很习惯那个

冰淇淋会有一个那个桶嘛就那个叫什么华夫饼的那个桶嘛我们已经对蛋桶我们去肯德基麦当劳也好我们或者买那种包装好的它下面都会有一个东西的嘛对然后看那本书的时候我才意识到说最早的时候我们吃冰淇淋并不是这样子的你必须是在店里面吃的不是像我们这样可以一边走路一边吃拿到外面来吃然后后面它有一个契机比如说是这种什么博览会什么之类的就是像我们

开世博会啊或什么会之类的可能有去展商在那边一开始的时候他们也没有什么容器就是大家你只能拿了一个小的杯子然后这么拿舌头舔着吃然后又有这么多人不停地有顾客来你可能这些东西都没有好好地清洗嘛确实就是很脏之后就突然间有个人想到了一个方法说我可以用这个做一个

像蛋卷的一个瓶这个是一个后面才会发明出来的早先的时候真的就是非常的不卫生就大家这么舔舔舔可能就给下一个人用

是吧对这么一看蛋筒真的是个伟大的发现是伟大我吃那种蛋筒我就特别喜欢吃下面硬硬的那个对我也喜欢特别脆然后可能有很厚的一段巧克力冻得硬硬的我觉得就是肯德基他们那种蛋筒也是就没有巧克力的那个也是非常好吃的我就很喜欢那个因为巧克力的就太甜了太甜了对肯德基的那个蛋

我喜欢那种就是像脆饼一样的那种就是可爱多里面的那种更硬的那种其实很重要的一点就是因为制作冰淇淋的原料像是奶啊有些可能还会加蛋它都是营养很丰富的一种东西所以确实食品安全的问题也是很关键的对那这么一说我那个话动了是不是应该人类啊确实

你有没有看过你的血糕保质期有多长我其实没有关注因为就是都是今年才买的所以其实它的时间应该还没有超过比如说两个月三个月但是大概它的是六个月六个月到一年嘛是冷冻的话

理论上是很长的但是我记得也是会有看到过这样的一些报道嘛特别是早两年不是会有出现那种什么咸蛋黄月饼咸蛋黄冰淇淋什么之类的就是有一些它确实是有食品安全风险的我记得前两年的时候我们公众号上发过一篇文章就是讲说这个吃冰到底对身体有没有害嘛当年是因为很多的媒体做了一个报道是说有一个

病妇可能是在孕期吃了从冰箱里拿出来的食物之后感染了李斯特菌然后流产了这么个事情但是其实就这里面就会有一个问题说到底是吃冷的本身导致你的问题还是因为这个食物这个食物被污染了就很多时候我们说吃冰淇淋不好你吃了会拉肚子干什么就你把这个货都让放到冰淇淋的虽然冰淇淋投上了但是

它很可能问题是这食物受到了污染嘛对是吧是的是的所以我要回去看一下我的那个污染应该是没问题的吧但是它的味道确实是会有一些影响所以可惜了是对

说到这个就原先我最多能够去区分的是冰棍和冰淇淋因为它一个感觉就纯冰纯冰对一个就是感觉有奶然后你就入到嘴巴里面就是一个话的我就说那本书的标题取得很好它是说冰与雪就是它那个状态是一个

因为它里面是充满了空气的冰淇淋是牛奶啊什么家庭然后它充了空气的对它会膨胀然后它不是纯冰的那种感觉对对是个艺术品是的 是的然后直到这次就是在准备资料的时候才发现原来我们在冰淇淋就虽然大家统称冰淇淋但它细分是有不同的分类的对对对我是找了

几个四个吧相当于四个分类两类是就是有奶的两类是没奶的然后我们一般说的雪糕和冰淇淋它都是用水和乳或者乳制品然后再加蛋制品啊什么的再加其他就是添加剂或者糖啊还有食用油还有其他添加剂做成的

那它们的英文一个叫 ice milk 一个叫 ice cream 就都是奶类的然后另外两种就是冰棍还有一种叫雪泥雪泥对对它们就是它们是以水和糖为主料来制成的你也可以添加

可以添加一些乳制品或者其他的东西但那不是主要的对对对然后那这个就是我们经常就是说的像冰棍这种它就是这两类的我原先是就是还真不知道它有这样一个区分的一般人我们作为消费者一般其实不会去做这个区分的就觉得它就是个冷饮对就是一般要不就是说吃个雪糕要不说吃个冰淇淋就是可能统治这些对对对所以其实他们的这个

一方面就是工艺上面也会有区别另一方面就是营养成分上面或者说它的配料上面也会是有区别的对然后像是这种乳制品的就含乳的这个它就会有它的蛋白质脂肪的一个要求然后比如说像是那个雪糕雪糕类的那我查了一下果标它的执行标准里面

当然它也是分不同的类型比如说轻型组合型就是看你里面有没有加其他的东西那么对于它的这个蛋白质要求就是 0.4 到 0.8 克每 100 克然后它的脂肪要求是 1 克到 2 克对不最少对最少是这个但其实市面上我又看了一些其他的那些对大家都是超过远超过这个标准的是的对然后呢对于那个

冰淇淋冰淇淋它是和那个冰棍不一样的是它就还是需要去做一个体积膨胀的就往里面打很多空气对让它膨起来的这种所以你吃的时候可能吃很多都是空气空气越多越喧然后呢它就没有办法用那个棍去撑起来对

对它就很可能就是我们一般吃的那种杯装的或者是撑在蛋筒上面的那种那它的这个就是含的不管是蛋白质还是脂肪又会再高一点它的那个脂肪含量最低是 5 克然后它的蛋白质的含量最低是 2.2 克跟刚才的前一个雪糕对比就是翻了很多倍所以很明显大家如果说

纯粹是担心热量的话选冰棍热量肯定是更低的雪糕啊像那个冰淇淋因为它有很多的乳脂然后很多会加奶油那肯定是热量更高的然后它还有食用油在里面对对对但是冰淇淋应该是就是纯乳质的冰淇淋是不允许加食用油的你所有的脂肪必须得来自牛奶那

其实所以就会有两个问题就是一个是很多人如果乳糖不耐受你可能吃冰淇淋你也会不舒服还有一个问题就是现在大家追求健康项码就是要寻求低糖低脂然后

其实如果你要声称自己是冰淇淋你就是不可能做到低脂因为产品标准对于冰淇淋不同类型比如说是我全部是乳汁的还有一些半乳汁的冰淇淋不管是哪一种国标对于一款产品要声称自己是冰淇淋它的脂肪含量最低是不能超过 5 克食品营养标签对于说一个食品可以称自己是低脂它的要求是小于等于 3 克固体食物的话那

有些产品说自己是低脂冰淇淋你就根本就不存在很烂打道是吧你要符合那个标准你就不能称自己是冰淇淋所以我在我们这期节目其实已经准备了可能有两个星期我第一个星期去淘宝上看我想看看现在有哪些低脂冰淇淋的时候我发现有一款产品他还当时看的时候他还是写自己低脂什么的然后今天我又确认了一遍他已经修改了标签写成了减少脂肪啊

那说明可能他们也被人被人投诉过了可能是是会有这样的问题的对然后回到刚才这个里面那如果是就你如果想要选一些低热量的我觉得可以考虑选那些冰棍类的对他们是

纯糖水就是大概率是纯糖水那就纯就有一个问题它热量低了然后纯糖水它糖高对就纯粹是一个可能跟饮料差不多嘛就可能 10%或者多少它就是我们说的一个空热量没什么营养但是我们说好的

冰淇淋或者好的雪糕它其实还是可以给我们补充一些营养的那我们喝牛奶我们不都说牛奶是一个健康食品吗那用牛奶主要以牛奶为成分做的冰淇淋雪糕其实也是可以帮我们适当补充一些营养补充一些能量和蛋白质对但它可能会有一个问题就是现在冰淇淋其实冰淇淋的世界也是会有不同的流派的嘛比如说像中国现在我们看到的很多冰淇淋小的时候吃那个是吗

不是小的时候是大学的时候是那个巴西巴西它是美国引进的一个生产线然后后面我们还吃什么 DQ 然后还有那个哈根达斯其实大家都是美国来的一个那种风格的冰淇淋嘛他们的冰淇淋就是我觉得真的是很厚的脂肪含量很高的然后会加奶油的

加奶油的问题就会导致它饱和脂肪很多嗯然后我看了那个哈根达斯美国官网的一款冰淇淋的数据它是一个可能就一百二十几克小小的一罐嗯它有十啊

一罐有 19 克的脂肪但是饱和脂肪有 11 克那其实这个问题还是需要注意一下的对吧就我们说冰淇淋它有好的一面它给你补充蛋白质补充钙然后补充能量特别是对于你比如胃口小的人我需要补充能量的话它是可以吃的而且它又是冰冰的吃得很舒服嘛你愿意去吃但是它同时也会有这个问题就是加了奶油之后饱和脂肪很多那其实我们会讲

我们一直会讲嘛保护脂肪越少越好对越少越好不要超过多少那就这样一个一个

一个一百二十几克应该也不大对吧小小的一盒吧一百二十对对吧你想我记得如实的那个酸奶是一百三十五克对一盒对啊很小一盒就有十一克的饱和脂肪那其实对于血脂高的人这个食物还是需要注意一下注意的对我还看了几款不同的雪糕吧就是我找了雪糕冰淇淋和冰棍然后去做了一下对比嗯

然后主要找的是苦咖啡还是雪糕然后还有那个可爱多它是冰淇淋还有就是老冰棍老冰棍它是冰棍对然后就大概对比了一下他们的一个数据现在在叮咚买菜上面吧他可以买到那种迷你装的很多迷你装的这种冰淇淋啊还有就是冰棍他的整个的这个

重量就基本上是常规血糕的一半一半就比如说这个可爱多它就是个 20 克的迷你可爱多对就是应该很小的一个然后像是那个苦咖啡它是一个 70 克一根它应该就是个正常一根的那个血糕然后

然后呢像那个老冰棍它也是个 70 克的大概对比一下它们的一根吃掉一根那个数据就是像苦咖啡的话你吃掉一根它大概的能量是 181 大卡做个零食应该也还可以对但是这时候呢看那个可爱多 20 克一根它是 67 然后直接砍了很多然后老冰棍的话它的那个

它的能量是 56 它是 70 克然后 56 大卡一根它其实跟那个 20 克的可爱多差不多对因为它像冰棍里面产生能量的物质只有糖了嘛对对对然后呢它们的这个就是脂肪含量在对比下它的脂肪含量那苦咖啡它有 14 克

14 克脂肪但它没有标注出来那个饱和脂肪酸的一个含量是多少然后像可爱多的话迷你版可爱多它的那个脂肪含量是 3.8 克整体都消了对整体缩了很多然后它但它里面的饱和脂肪是 2.2 克然后呢像老冰棍老冰棍它其实也是含了一些脂肪然后它的脂肪含量是 1.3 克也很少

然后到那个糖的一个含量到碳水化合物的含量那么他们的总碳水化合物的话苦咖啡是 12.5 克然后像可爱多迷你可爱多是 7.3 克其中

糖是 4.6 克然后像老冰棍它是 16.4 克它没有写具体糖是多少但应该都是糖了主要是糖所以说如果从能量从能量的角度去考虑的话想要吃冰淇淋就更推荐我个人会更推荐选择这种迷你装的对迷你装的它的压力负担会小很多然后吃一个吃完了也就

会看到得到满足之后对就只吃了一个也没有吃太过量对然后另外就是我是考虑到如果你因为夏天确实很容易说不想吃东西就想吃更多的零食那这个时候是需要去关注一下这个额外的添加糖吃了多少就是

可以去考虑用一些替代品来替代这个冰淇淋或者说我吃了冰淇淋之后我再想去吃一些其他凉的东西的时候我可以去考虑一些其他的替代品这样子嗯嗯是的其实刚才在讲到那个脂肪啊讲到糖啊然后市面上也出现了很多的这些低脂低糖的一些产品嘛嗯其实冰棍相对还好一些比如说很多冰棍它直接就用代糖来做了然后它不需要考虑脂肪的问题嗯但是冰雪糕和嗯

冰淇淋其实还脂肪和蛋白质对包括糖其实对这个产品的形态是有很大的影响的我看那本关于冰淇淋历史的书它也讲到了冰淇淋最早发明出来到我们现在比较成熟的产品形态其实它这个配方是一直在摸索的就是我糖多了它可能

就是一坨了或者糖少了它就很难形成那种松软的结构就糖对于冰淇淋的结构是很重要的然后我们说蛋白质脂肪也是这样子的脂肪它可能会影响冰淇淋的一个风味它既是风味的一个载体它又是一个风味的来源然后它还会影响整个冰淇淋的结构还有蛋白质也是之前我们不是讲说那个中学刚刚那个产品很多人说它补

其实这个就跟他的那个产品当中固体成分含量有关嘛固体就来自蛋白质脂肪如果你固体成分高那我是四分固体一份水跟两分固体一份水肯定是前者就不容易化对不对那其实这些都是很重要的那食品开发的角度来讲为了更健康会去选择一些替代的产品像

我看到那一款就是它应该是个巧克力口味的它做了一个减脂的它的做法就是加了菊粉和乳清蛋白粉去减少脂肪因为菊粉大家知道菊粉是一类可溶性的膳食纤维其实它是会有一个就是可能有点像胶的那种感觉吧然后有些产品它就是会用那种什么胶什么豆胶对类似这种的来替代但是其实它们嗯

就是是不是能满足你对于传统冰淇淋的那个口感的要求可能还是会有一点的会有一定影响对你可能还是就像我们吃糖我们会觉得说带糖的味道不是我自己中糖的味道我总是对带糖的味道不满意这一类低脂低糖的冰淇淋不能说低脂就减脂或减少糖的冰淇淋其实也会有

这样的问题可能他很难说把这个产品的口味做得很好至少现在现阶段不是很让人满意但是他的价钱又贵了很多对他又贴上了健康的标签是的就是那款加了菊粉的冰淇淋他

一罐它就可以因为菊粉也是一种膳食纤维嘛它产品会宣传说你看我减了脂肪我吃冰淇淋你还可以补充纤维可以补充 3.6 克的膳食纤维一小克但是它确实很贵所以

就会觉得大家其实我们可以通过简单的控制量我就可以实现的东西去花这么多哎呀我总觉得好像就有点亏了我感觉也不是很有没有必要这么做因为有的时候我们做这些事情它可能会是会有一些代价的就我最近正好同时看了另外一本书它是讲我们免疫系统的就讲免疫系统人的免疫系统

那本书很好下次我录视频的时候想给大家推荐一下嗯然后在这个他在介绍那个开发 A 秒的时候他讲到了有一种呃

有一种动物叫做那个后这个字是那个学字头下面一个鱼就有学问的鱼就它长的呢它是生活在海边的它长的那个圆形的那个吗对对对像个鳖还是什么眼睛长在有好多个眼睛的那种就这样一个一个

就是看起来像乌龟或者螃蟹之类但其实它是跟蝎子啊蜘蛛更近一点就是说科学家从它那里面抽的那个血它的血是蓝色的其实很多像螃蟹这种也是蓝色的它的血很特别就是可以你很快就识别比如说我这个疫苗或什么被污染了它马上就会反应所以它在我们的这些

我们现在用的很多医药制品当中都有它的贡献但是这个血就得从它身上抽嘛那本书里面它就讲虽然说研发的时候大家只会抽它 30%的血然后把它放回去但是呢就会

持续追踪他的表现就会发现放回去的那些后他的死亡率可能会更高然后他那个爬的速度会变慢然后他感知潮汐的那个能力会退化然后这个感知潮汐的能力其实跟他的交配繁殖是很相关的然后也发现雌性他可能之后生育的也受到影响就是嗯

那当然我们也疫苗这方面它的这个迫切性它实际的需求也是很重要的嘛嗯但

就突然发现如果代价是这样也会对就是在冰淇淋的那个上面也有这样的一个问题我在看那本关于冰淇淋那个历史的书里面他也讲到说大家为了开发低脂低糖的冰淇淋也在寻找这样的东西然后就发现说从雪鱼身上发现的一种它的血液里面也有一种什么蛋白质就可以

做到当我减少了糖或者减少了脂肪之后冰淇淋的冰晶可以少一点但好在说科学家可能发现了用另一种方式来生产就是比如说我在实验室里面用酵母发酵可以得到这种我不需要去损害一条血鱼对如果说

我们每一个想要让自己的食物更健康的方法都还没有一个都需要直接从另外一个动物身上掘取抽取它的一个东西你没有找到更好的方法的话你就会觉得我有必要去做这样的事情我明明可以通过自己肯定

特制自己是吧我少吃一点并不是说剥夺你是你的正常的量嘛对吧对 是的 是的这是我最近因为正好是同时在看两本书然后就想起来说真的我们人有的时候就是

觉得说你为什么我说你少吃一点你会觉得有种被剥夺感凭什么我想吃你凭什么不让我吃但是如果你想到是以这样子的代价的话你就觉得真的要思考一下我可以这样任性吗是吧明明有更好的一个选择是的你说到这个少吃的时候就跟我昨天我写了一段话一句话但本来其实是写给刘莲的哈哈哈哈

就是我昨天写的就是说爱是克制就是对对就跟你刚刚说到的这个我就觉得好像又契合到了真的是这样子对我为啥会说到榴莲就是因为我在想到那个冰淇淋它的替代品的时候就会想说我们可以去尝试一些比如说冻酸奶冻水果去做一些冰的一个替代对

然后说冻水果的时候就想到了那个冻榴莲我今年不是有说我自己就是在五月的时候那段时间榴莲还

低价的时候就买了很多嘛然后一开始没有去把它冻起来因为就想着说冻了可能会不好吃好吃的现在发现好好吃啊对然后就去疯狂的买了一整个榴莲它给你剥好了之后你真的就很为难只能在冰箱里面放一会儿就要把它都吃了然后

然后那段时间我就疯狂的抱豆长了很多豆对因为榴莲它确实是一个非常高糖的一个而且你吃多了的话高基 L 对对对所以呢我那段时间就抱豆了然后我就不得已最后把它冻了起来冻了起来之后呢

一方面发现它冻了真的很好吃它完全可以做一个冰淇淋的口感变成了一个冰淇淋的口感然后另一方面就它有帮助我去控制我的量因为我每次只用吃一小块然后还有一个优点就是它的味道变小了之后我的猫它会在我快吃完的时候才能闻到这个味道

就我的猫在数榴莲的时候它只要我打开它就冲过来要吃它也很想吃对我吃一半它吃一半那可能它就要一直缠着我然后这个冻榴莲就会我已经快吃完了它才能发现然后就给它剩一点点对所以这个就是一个我觉得比较好的一个冰淇淋的替代选项或者说夏天除了冰淇淋之外我们还想消暑的一个选项然后你不知道

那个淘宝上可以直接买冻榴莲吗我后来发现它也挺贵的我对比了一下发现那还是买整个的剥出来再去冻比较划算一点然后我当时写的就是爱是克制不克制的话你钱包和榴莲总有两个会受伤

对除了除了这个冻榴莲之外还有一些我看到网上面有说冻香蕉也会很好吃之前我们分享过一个就是用香蕉还有那个花生酱你可以自己做一个就是香蕉是要去皮之后冻千万不要带着皮冻啊带着皮冻你冷冻之后去皮是很麻烦的就是去皮之后冻然后拿出来然后跟花生酱加一点因为纯的香蕉可能它的那个

质地不会那么好你还是需要加一点油脂的然后这样冻起来然后放在装在一个饭盒里面然后你要吃的时候就只要稍微回回温你可以挖的时候挖出来口感还是非常好的然后还有那个我看有卖冻葡萄也是很适合的我觉得非常适合冻葡萄它本来就是又甜然后水又比较大的那就我们之前也说如果嗓子痛啊什么的还可以去含一下这个冰葡萄

是 之前那个就是羊了的时候大家有说过这个话题嘛大家觉得嗓子很多人刀片嗓我记得我们当时也录过一期节目跟一位美国的营养师当时是他美国那一边先出现这一波趋势然后他感染了跟我们分享当时我们也有说到这个吃冰的事情嘛就是嗓子可以舒服一点是的 是的 是的只不过那个时候可能是冬季所以大家对于这个这个话题

可能还有点不敢尝试对对对然后但其实还是蛮推荐如果说嗓子痛吃这个能够帮助到缓解然后另外就是就是我发现说冻了的梅子尽管我觉得冻梅子它没有那么好吃哪个梅子就是青梅 Berry 类的这个

浆果类的对浆果类的我是觉得它冻了不如新鲜的好吃但是呢它作为一个冰沙的原料非常合适非常方便非常好吃我最近一段时间就在我们上次做了那个破壁机之后不是入了一个破壁机吗

然后就正好天热起来了我就会买那个冻的混合梅子去和酸奶就是冰箱里面拿出来但是不是冰冻过的酸奶然后一起去打那个冰沙打那个奶昔然后它的这个温度也是可以去作为就在我看来作为一个冰品的一个

选项的味道也很好并且呢就是把我们比如说就是换一个思路就是我不用额外去摄入糖但是我可以把我就是今天应该吃的一些东西作为冰的一个选项然后去做成一个冰品来让我去摄入这样的话它又像一个零食它又帮助我吃了我今天应该吃的一些东西然后帮我摄入了足够的营养

我也不太需要有什么负担是的这些莓果我觉得它非常好的一点因为它都是很小个的如果你们家的那个破壁机功率不是很大那对这些小的莓果也是

不会有太大的难度的有一些水果我之前冻过一个榴莲那个榴莲买的不是很好因为新鲜的时候吃就觉得不太好吃然后想说扔掉了它可能没有完全成熟然后就你在很难成熟了嘛像这种厚熟的水果它可能中间又被冷藏过了所以买来就不太好吃当时我就在想说那要不我冻起来之后做成那个

打成奶昔什么吃吗但是榴莲它会比那个梅子类的体积更大吗我直接丢进去其实不太好搅打还是需要把它掰掰碎那种小梅子就很好它本身就是小小的圆圆的然后它质地没有那么坚硬做这些沙冰类的东西就很轻松对 是的所以这个我也还蛮推荐的然后就像叮咚买菜它应该给我广告费老实说我也

要联系一下就是他们有那个混合每一包然后每次分开三分之一河马也有 9 块 9 很便宜对对对所以就啊好方便啊我觉得河马这个 9 块 9 挺好的一点是你反正就是不需要有一个分装的压力淘宝

像有的时候我买大包装的就是一整袋你买回来还是需要给它分装要不然在冰箱里面它很容易你一次一次取的时候就解冻化冻解冻化冻品质受影响然后那种小包装的就挺好的虽然小包装可能性价比没那么高但是如果你是想做一个尝试以前没试过那 9 块 9 买一袋试试就还挺方便的是的是的而且我还蛮推崇这种小包装的食物的就很容易说

不超量对 是的说到那个小包装就是不知道大家去宜家会不会有这个习惯就是出来的时候会买一个一块钱两块钱的那个甜筒

一家不是会有那个吗就是一家包括一家还有那个肯德基麦当劳他们那个小甜筒就跟我们吃的那个雪糕其实还挺不一样它那个是更软嘛这类产品应该叫软麒麟或者双麒麟有不同的中文有不同的翻译嘛这类产品我查了一下一些资料它跟冰淇淋其实

包括它的那个物理品质上要求也会不一样一般的冰淇淋可能乳脂含量我们至少要 8%我们记得前面讲不低于 8%全乳脂的但是像这一类软淇淋其实它的乳脂含量可能是在 3 到 6 之间所以每一份的热量是会更低的

如果你那个时候就是想吃一个冰冰的东西然后因为它又很小然后其实一个是分量小再一个呢它脂肪含量会相对低一点这个可能也是一个相对负担小一点的选择而且它好像也不贵主要是因为一家就是一个策略嘛就一块钱一个然后可能那个

肯德基麦当劳会贵一点那就是也是比较相对便宜的我在二周的时候其实有一款比较印象深刻的印记冰淇淋它是只有在就它应该算是在那一天作为一个宣传的一个产品它那天叫 Eka Day 就是是在昆州布里斯班这个城市它会有的一个

属于他这个城市的节日除了这个城市就没有这个节日了对然后在那一天这个城市是要放假的学校也不上学我为啥知道就是他其他城市没有是因为我们当时那个学区就我们的校区在两个城市之间跨着嘛然后今天 Acad day 然后另外那个学区他特地发了邮件说我们不放假对

所以就是该有测试的不要忘记了因为要算分然后它那个 Acad day 当天就会有很多人就建议说你一定要去吃它的草莓冰淇淋它那个草莓的它是叫那个草莓圣诞对就是一个现做的一个冰淇淋然后上面会放两片草莓对然后用那个蛋筒去撑着的那个就是它

会专门去甚至在官网上面也能看到去做一个推荐的这样的一个就是只有当天限定的产品然后我再去参加就去 ECA Day 去那天玩的时候也特地去排队我印象中好像是五刀还是七刀一个然后吃的还是很满足的只不过就是要说它和其他的有什么特别大的差别其实也没有

但它的那种就是限定性就让你觉得它也跟这个 ECA 这个记忆挂钩在一起了就还挺有意思的是的就是冰淇淋这种食物我觉得可能中国

中国人没有那么大的感受,觉得在世界其他地方,可能它是一个像类似于我们中国人过年的时候,除夕的时候要包饺子一样,在有些国家冰淇淋对他们可能是某种像饺子意的那个食物,就是全家人一起制作,然后我也是在那本书里面看到说,就是战争,二战,经历了二战,

冰淇淋在二战之前已经就发明了嘛但是制作冰淇淋你需要用到很多的糖需要用多的奶这些都是战略物资嘛那其实战时的时候为了保证这个战争很多国家是禁止就不允许再生产冰淇淋然后当时在美国他可能是做过了就是把冰淇淋作为一个鼓舞前线

吃冰士气的这么一种东西就它真的是有很多的意义在里面承载了很多的意义对承载了很多的意义然后像我是自己家里面没有做冰淇淋习惯现在是有一些就是

冰淇淋机现在有冰淇淋机大家可以自己在家做嘛我以前看日剧看美剧的时候也经常会看到大家就自己在家里面对吧外面接一个冰水然后不停地搅让奶油凝固对吧小朋友围着妈妈就是一个很美好的回忆

是吧我看那个我有印象小的时候看第一次知道冰沙就是从樱桃小丸子他们有一个那种制冰机然后这样子去摇摇摇摇那不是冒冰吗对

那个那个那个不是叫冰沙吗叫爆冰对然后他就用一个小碗在上面接着最后就堆堆堆堆出一个小雪山一样的东西然后在上面去放那个果酱什么的去吃当时还觉得这个肯定很好吃但是我们有旺旺碎冰冰哈哈哈哈

对吧是的对它是一个它不仅是一个很好吃的东西然后它也是一个有很多的意义的文化上面社会上面连接人和人的然后其实我们也讲了作为一个不错的一个冰淇淋它其实也是可以作为一个营养补充的一个食物的特别是对于那些

你吃东西不方便然后需要补充能量的人对记得我们之前分享过一个我们以前公众号上写过一篇文章当时还请咖啡咖啡在美国的时候他们有很多冰淇淋用于营养医学营养治疗的一些案例嘛他就有提到过很多比如说呃

有成兔的人可以吃冰淇淋缓解恶心感然后肺病的患者其实是需要可以吃一些蛋白吃一些冰淇淋来增加能量和蛋白质还有那些吃流食的就是你在流食的阶段那冰淇淋软软的也是适合你这个时候通过这样的形式来补充的就它其实在医学营养上面在改善我们健康方面也是可以发挥很大作用的是的前面我们有讲到那个搞笑诺奖嘛对

大家不知道有没有听说过搞笑诺奖我以前有一个朋友他是非常关心那种科技新闻的所以我从他那里知道了一个搞笑诺奖这个诺奖其实是一家幽默杂志制定的这么一个然后每年会颁一些奇奇怪怪的奖就是你看了之后会觉得说这也能行对就是很搞笑的一个他当年是有一个

2022 年的时候在他的医学奖里面就颁发给了一个波兰的医疗团队吧应该是然后他们我还找了那篇文章昨天晚上看了一下他就是发现说在化疗里面然后因为化疗的时候可能会有那个口腔粘膜炎嘛然后他有一种传统疗法就是叫冷冻疗法冰疗对然后那可能

他的那个冰疗的时候是需要去含一些冰棍啊什么的但是那些患者他的依从性他的这种舒适感并不是很高然后他们就想说能不能拿这个冰淇淋去做一个替代最后就发现说就是应该他其实是对比了含了冰淇淋和不含冰淇淋最后对于那个口腔黏膜炎的发表

就是发生率然后就发现说含冰淇淋的话那它确实发生率就会降低但它其实没有对比冰淇淋和那个普通传统的这个含冰的一个差别对对对所以就发现哎原来就是冰淇淋它又可以让你心情愉快而且它有不同的可以选的那个选项然后它又可以帮助你去

缓解你的这个病情所以他们就给他颁了这个奖我记得这个研究里面其实他给患者的选择是很多的不只是我们说的冰淇淋可能也包括冰棍就是因为相比直接含冰块这类食物愉悦感是更好的然后发现两组相比下降了一半而且即使是另外一组含冰块的

那个就寒了虽然我还是发生了口腔粘膜炎但是严重程度是下降的我记得我当时看完这篇研究的时候那个时候正好我妹妹去北京做化疗她第一次做完化疗回来的时候也是嘴巴里面就是我不知道她是不是叫口腔粘膜炎但是就是在准备去做第二次化疗之前嘴巴里面就长了很多泡疹就吃东西非常的难过然后我就跟她讲我说那你要不要

下次做化疗的时候你就吃因为它是在做化疗的时候你吃因为这个原理是这样子的就是你在吃的时候会冷口腔会冷却冷却的话可能让你的血管缩缩缩缩的话就是口腔黏膜你接触到这些有毒的药物还是有毒性的嘛可能就会减少那对你的口腔是个保护然后

他第一次做回来有很严重第二次的时候第二次是我陪他去那个时候我就说要不你吃一个他很想吃但是第一次舅舅陪他去就没有吃然后在北京其实我们冬天去北京真的暖气太足了当时在那个日间病房做化疗的时候他

当时就很想吃点冰的很热那我陪他去的时候我就说那我就给你去买的然后他就说太爽了他就爽主要还是因为在里面很热对然后那后面对他有没有效果可能也是没有太明显因为我们就只吃了一根嘛然后他这个化疗做了一整天因为其实是很持续的但是我们只买到了很小的一个一个冰棍所以但是从我的角度来讲他当时在那个阶段他他

他感觉舒服这个也是个很好的他确实在里面那个炎热的环境下很想吃点东西然后对他来讲也补充了一点能量因为本身你胃口也不好是吧所以我觉得合理的用它真的还是一个挺好的一个东西对 是的 是的

好的我们今天真的聊了很多感觉是一期给冰淇淋证明的一期节目但是我其实是因为真的我们做了很多关于健康饮食的科普看了很多食物看到了很多大家的一些焦虑大家对于食品总是有很多的担心特别是对于一些好吃的但是又觉得标上了垃圾食品的标签的食物但其实我们真的觉得说所有的东西你适量的吃大家是可以好好享受的更何况冰淇淋真的是一个

你想到它就是跟很多美好的东西很多放松的东西放松的时刻联系起来所以希望大家夏天也可以愉快地享受这个美味的食物对 是的好的感谢大家收听本期节目我们下期节目再见好的 拜拜

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