飛碟聯播網《飛碟午餐 尹乃菁時間》2020.11.11「吃吃好料，喝杯下午茶」
專訪：前高雄市財政局長 林向愷
《經濟學家不藏私料理筆記：家常菜升級辦桌功夫菜的祕方》
※主題：《經濟學家不藏私料理筆記：家常菜升級辦桌功夫菜的祕方》/ 林向愷 / 時報出版
※來賓：前高雄市財政局長 林向愷
◎節目介紹：
廚房，是最溫馨的家人交誼廳
近年來願意下廚的人愈來愈少，一家人不是各自買外食，就是邊吃邊滑手機、看電視，漸漸失去與親人互動的機會。林向愷教授透過赴美留學期間，嘗試自己料理三餐，僅靠看食譜自學和打電話請教母親，廚藝迅速在留學生間廣傳，住處每逢假日都高朋滿座。
做菜的興趣讓他經常三餐開伙，研究各方傳統料理、地方小吃或大廚的獨門佳餚，三十年來，不僅破解許多名菜的獨家祕方，改良許多功夫菜的繁瑣作法，還研發出許多創意料理，連釀酒和醃酸白菜都親自動手。
本書涵蓋林向愷教授的廚藝精華，除了最簡單也最困難的廚房基本功，也包含各種面臨失傳的功夫菜，將所有步驟化繁為簡；食譜和大廚祕而不宣的訣竅，餐廳裡消失的經典菜色，或是某間餐館的家喻戶曉私房料理，讓熱愛做菜的經濟學家告訴你，只要有心，人人都可以輕鬆辦桌，快樂下廚，做出健康、美味的滿漢全席，與家人來一場味蕾饗宴。
◎來賓介紹：林向愷
美國卡內基梅隆大學經濟學博士。原任臺大經濟學系教授，2010年退休。曾任高雄市財政局長、凱達格蘭學校校長、悠遊卡公司董事長。專長是總體經濟及財政，長期寫作經濟專欄，自許能在教學研究、社會關懷及生活三者間愜意平衡。
非常戀家，希望下半生能過宅男生活。有三十年廚藝經驗，家中幾乎餐餐開伙。熱愛古典音樂、風浪板、園藝、逛街（逛個街，就能嗅出各項經濟指標），以及到中南部搜尋古早食材和料理。收藏二萬多張CD、三千多張黑膠唱片。
▶ 《飛碟午餐》FB粉絲團 https://www.facebook.com/ufobreakfast/
▶ 飛碟聯播網FB粉絲團 https://www.facebook.com/ufonetwork921/
▶ 網路線上收聽 http://www.uforadio.com.tw/stream/str…
▶ 飛碟APP，讓你收聽零距離
Android：https://reurl.cc/j78ZKm
iOS：https://reurl.cc/ZOG3LA
▶ 飛碟Podcast
SoundOn : https://bit.ly/30Ia8Ti
Apple Podcasts : https://apple.co/3jFpP6x
Spotify : https://spoti.fi/2CPzneD
Google 播客：https://bit.ly/3gCTb3G
#經濟學家 #林向愷 #尹乃菁 #尹乃菁時間
--
Hosting provided by SoundOn)
