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细管胡同
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发酵才是人类最原始的厨艺
01:36:34
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2022/6/19
细管胡同
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Chapters
发酵：烹饪中的冷焰？
什么是发酵？
吃发酵食物有哪些好处？
发酵比烧烤早多少年出现？
蜂蜜酒如何标志着人类进入文明？
《血钻》中的棕榈酒是什么？
发酵如何帮助人类脱离野蛮？
发酵与宗教信仰有何关联？
发酵与社会、人生
发酵食物巡礼
“伪娘原味酸奶”可还行？
老北京奶酪：适合恋爱的发酵食物？
松花蛋也是一种发酵食物？
发酵肉类、鱼类存在大量臭味食物？
世界上最臭的三种食物是什么？
香肠、火腿也是发酵肉类？
海南黎族美食“鱼茶”
用霉苋菜梗和臭豆腐做的“蒸双臭”
“蒸三臭”、臭冬瓜、庵汤都是中餐臭味中的极品？
泡菜、酸菜如何改变世界历史？
豆汁儿、臭豆腐、酱豆腐、天贝等豆类发酵食物
酱、酒、醋等发酵食物和调料
发酵与社会变迁、文化再生及生死
Shownotes
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