368. 在秋天，我们一起聊聊食物，就十分美好
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你好,欢迎收听每周四上线的播客节目《看理想圆桌》,我是主播颠颠《看理想圆桌》是看理想编辑和猪匠人放飞聊天的地方也会经常邀请各个领域的好朋友们来坐一坐希望这里成为你晾晒心情,找到共鸣和听见生活更多可能的小阳台节目上线这天是 2024 年 9 月 19 号

本期是线下录制专栏《那一位一会儿》的第六期这个专栏也刚好上线整一年了感谢我们的合作伙伴《那一位理想国》也感谢每一位到场的嘉宾和听友说起来《那一位一会儿》第四期的嘉宾北京师范大学心理学部教授彭华茂老师关于老年心理的节目终于在看理想 APP 上线了

欢迎感兴趣的朋友订阅收听大后天就是 24 节气的秋分前阵子我看到有听友留言说那个上海种菜的老师好久不见了可以请他回来吗不过秋天他可能有点忙想和这位听友说有没有听过一首歌叫秋天不回来哎呀烂梗太烂了

段志强老师确实很忙忙着种菜忙着收菜忙里偷闲还发微博晒菜不过平台心善见不得他这么忙前段时间让他休息一阵子我们才有这次机会录节目不过聊点啥呢算了事已至此先吃饭吧

好 欢迎各位来到看了一项圆桌线下录制专栏 Naiv 一会儿的录制现场我得先说一下就是今天的录制有一些特别首先 Naiv 理想国最近刚刚过了四周年四岁的生日然后另外今天的 Naiv 一会儿录制也是我们这个专栏创办以来第六期我们一年只做六期这是第六期就相当于这一年就过去了

四季轮转然后到现在了对非常感慨第一期是陈庆老师第六期到了我们今天的嘉宾看理想历史节目的主讲人从中国出发的全球史的撰稿人之一转述人看理想最强历史声优以及白银时代旅行史主讲人段志强老师让我们掌声热烈欢迎

因为在播客里面大家也看不见我们所以我就不站起来鞠躬了谢谢大家我是段志祥好 欢迎段老师我接下来特别想念什么广告就是最近看喜剧综艺节目就特别羡慕人家说感谢是吧感谢什么希望就是有什么品牌觉得我们这个现象录制挺好是吧赞助一下我们接下来这一年比如说 2024 年度到 2025 年度的那一位一会专栏就由他赞助了

而且我们吃饭主题很适合拉赞助的对对对今天呢应该是段老师首次以美食博主的身份参与播客节目的录制是吧但是刚刚吃饭段老师纠正我说之前就是 WSG 这个媒体也以美食博主的身份然后给您发了就是奖是吗这是一方面但是其实我重点纠正的是第二方面就是我现在是个被封的美食博主

我的微博要到 8 月 30 号才能解封所以我们这一期主题就是事已至此先吃饭吧大家可能听到这句话这个主题都会有不同的感受和不同的理解段老师你听到这个主题事已至此先吃饭吧您会想到什么其他的瞬间吗那瞬间太多了我这一两年可能有些朋友知道我在村子里

自己种菜我其实每隔几天就会面临一个事业至此的时刻原来满心希望能长得很好的东西对吧脑子里已经脑补了一千个我如何向朋友们赠送我的劳动成果的场景啊最后他们全都这个毁于一旦了到这个时候那就是事业至此呀嗯咋办呢嗯

没有任何办法先吃饭吧先吃饭吧那接下来咱们都聊聊吧我看今天有老朋友有新朋友关于事已至此先吃饭吧这个大家有没有一些瞬间场景可以分享的先自我介绍一下怎么称呼大家好我叫温馨然后是这样的我印象比较深的话就是我第一年高考的时候然后落榜了然后我就在咱俩一样

对我就在我们家那个地下室然后我哭了很久很久因为我那个也不是没有努力我觉得我已经当时挺努力的因为我是要参加艺考嘛就是不光是要有艺术考试还要有文化课的考试就两者缺一不可反正总而言之就落榜了然后特别难过就在那一直哭

有一个下午再一个晚上然后这个时候就我妈就就是事情这样你就先吃饭吧那个时候感觉还是非常安慰到真的被那一顿饭安慰了之后第二天就背着包就回去复读去了反正这份的力量还是挺大的对我觉得一顿饭的那个力量真的还是挺大也不知道是通过那一顿饭想通了还是怎么样就是感觉那个瞬间是比较我人生当中这个事已知此先吃饭吧比较重要的一个瞬间

大家好我叫秦空我的事已至此先吃饭吧就是让我想起了我去年参加了一个越野马拉松然后就是跑了 21 公里当时跑下来的时候就感觉身体特别的疲惫然后到了那个终点之后就是立马就坐到那个地上然后不想起来了然后当时就想

先吃饭先找个能吃饭的地方结束之后打车去到了一个饭馆当时也没点了什么就特别好吃的然后就随便点了点六加馍点了一个凉皮就觉得特别的香然后就觉得病风了吗

点但是不是冰封是别的颜料对那肯定得有一个不然前面两个都落空对然后就觉得当时就觉得哎呀这个太香了没有比吃饭更重要的事了谢谢千空咱们刚刚就是可能也因为录制刚开始大家还没进入状态嗯

段老师说一些伤心的故事让大家进入让大家开心一下是吧既然因为什么说段老师是美食博主如果长期关注段老师的自媒体的话就知道比如说

对比如说段老师的微博签名是爱吃才会赢是吧其次呢大家如果看过一些报道啊听过就是段老师不同的播客的做嘉宾的播客串子我现在自称为播客串子可能也知道段老师呢

在崇明岛然后自己租客农田现在除了是学者更多的身份是农夫主要是农夫是吧山泉带了吗此处应有广告对但是我知道其实每年种的都不容易

像今年我之前听您说还和鸟儿争夺食物您说的很心酸我们听的很开心今天让更多人一起开心一下今年种植体验包括我们现在录制已经是夏末秋初节目上线的时候应该就正式进入秋天了您的秋收情况您的整个种植过程分享一下

我先说一个宏大叙事我们崇明岛是全球鸟类迁徙的重要路线上的重要中转站在应该是上个月我们的崇明的东滩湿地刚刚列入了世界自然遗产的扩展名单

这说明岛上鸟很多而且我的邻居呢告诉我其实以前有好多岛民是打鸟为生的就是在这些法律都没有健全的时候大家是捉这个鸟的但是后来呢因为管得非常非常严所以大家都不太就不是不太就是不靠这个了

我印象最深的是我第一次到岛上的时候看见有一块农田然后有一个很大的拖拉机在离地你离的时候土里的小虫子实际上会被翻起来就有无数的白鹿围着拖拉机在盘旋

前面一边走然后这白鹿一边就瞅准机会下来吃那个我看那个开拖拉机的也非常淡定就是不觉得这有什么特别的但是我因为那个时候还没有在村子里住所以没有见过这种景象脑子里就脑补了若干个浪漫的段落对吧

但是等我这个真的住下来的时候我发现这个鸟对我来说就是鸟害给大家举个例子这个鸟可以聪明到什么程度种庄稼的时候比如说你种那个玉米种那个花生你不是把那个种子种到土里去了吗那个鸟呢它第一口如果发现你这一颗种子种在这儿了它已经进化出它清楚地知道你下一颗和它的距离有多远

它下一次再去吃下一个根本不用第二嘴就那颗鸟直接就精准地把下一颗种子给弄出去了所以你经常看见比如说我们邻居的那个种的那个花生吧大部分长得好好的但是这边怎么刚出来你问他他就说因为被鸟吃了所以我现在这是后来补的嘛那这是这个鸟害啊吃种子呢还好因为你可以补嘛

但是它吃你那个结的果实就更恼火了这个我的无花果这是鸟这个最喜欢吃的了而且呢就是我每次怎么发现我的无花果有熟的呢就是我发现其中一个变成半个了就你没发现一定是鸟比你先发现的嘛关键是这人呢就特别挑剔你希望它长得再熟一点对吧

再软一点你才摘然后你想我明天要不要再摘结果晚上的鸟就已经知道了它到了这个熟的程度了而且它把它那个最熟的部分吃掉剩下那些生的呢它还留在这里啊

后来呢我自作聪明的想了一个环保的办法因为这个五花果熟的时候差不多也是玉米开始熟的时候我就把那个玉米外面不是有那个表皮吗它就变黄了我把它撕成一片一片然后呢就圈在那个五花果上我还拍了个照片我说看看

这就是受过高等教育的人才能干出来的事情我并没有用各种生化手段对吧我就就地取材了又漂亮又好看还防了鸟就防了一天就是就只有这一天鸟研究了一下对这是个什么高科技对吧第二天他就明白了然后呢他就站在那个旁边一个树枝上把嘴伸进来就把那个无法果给我吃掉了

所以我去年的办法就是买了那个果袋嘛把它拴起来但是呢因为我挖过节的还挺多的所以有时候我都忘记了或者我没时间又烂在里面了很难看我今年换了另外一个新的方法我买了一个防鸟网一个很大的网一个 5 米乘 5 米的这样一个网然后就整个就套在那个上面但是

对插身文具多但这个呢就就防的很有限就是他仍然可以站在上面吃嘛但是会下面自己会剩一些给我们

会剩下给我对对对我这时候我又发挥我受过教育的专长了我说你看这就是人和自然和谐相处啊你要吃五花果人家鸟凭什么就不能吃你的五花果呢只不过大家就做人留一线嘛将来好相见所以我现在是这样一种态度对找到一些平衡反正你也吃不了那么多让人家小鸟吃点怎么了哎就是嘛对吧就是嘛希望鸟控制好它的血糖哈哈哈哈

那总结一下就是农夫克拉克强今年的这个在秋天的这个收获总体来说就不同的品类怎么样总体很糟糕呀因为你秋天的收获取决于夏天的气候嗯

我刚才说我幻想给朋友们送我的劳动成果其实我原来寄希望最大的就是西瓜和甜瓜那个西瓜长到这么大的时候呢我隐隐有一种不祥的预感我给他们每个瓜都留了遗照是在他们最漂亮的时候留下的照片然后到处发因为我不知道他能不能再长熟

结果呢今年的梅雨来的特别扎实就是梅雨呢有时候空有梅雨之名但是不怎么下雨这种情况现在越来越多了

今年的梅雨呢足足下了 20 天所以我的西瓜也死了我的甜瓜也死了但是西瓜和甜瓜有个区别西瓜死的比较彻底甜瓜呢它那个瓜样长得很长然后其实它会有小根扎下来所以它的主体部分死了但是那个尖尖的那个部分还活着

等梅雨季节结束了我就让它们长然后在它那个小的根部就堆了很多羊粪现在长得很好竟然现在又结了新的甜瓜小甜瓜味道超级好有哪个品类是今年收获还算不错今年西红柿长得好

我发现我西红柿种少了明年我要多种一点到时候送不了甜瓜送点西红柿也可以啊西红柿像在我们老家就山西那边就如果种多了像这个季节就会灌那种拿树叶的瓶子然后把它灌那个西红柿酱嘛啊

当年哪有什么亨氏番茄酱在国内应该也特别乡村里面哪里能买得到对吧这种果酱在我心里有过一个阴影上海不是前几年有几个月不能自由行动吗但是在村子里可以自由活动我们村子里有几个草莓棚那个时候正是草莓成熟的时候就是四五月份

然后也没有人来摘了我们自己进到草莓棚里面去首先你就闻到一个酒味然后那个地上啊就是整个棚里面全是紫色我们就花很少的钱然后就摘摘摘摘到家里摘那么多就天天吃啊

然后就做成草莓果酱到现在我家冰箱里还有乐寇的盒子还有两大盒的果酱我估计已经不能吃了因为已经过两年多了但是我总感觉它是一种特殊的纪念物我又不舍得把它扔掉现在还在我那如果你要去我可以先请你吃一下试一试我去就请我吃这个

具有历史纪念意义的草莓果酱行如果我还有这样的口福的话希望我近期不要去上班出差

好今天就是设置这个主题其实也是有点想吸引一些有点像是段老师这样自己也有过这种或者说正在有经历这种种田经验的朋友如果有的话也可以分享分享你们今年的这个秋收情况收成情况

网友早呢网友早这儿呢你怎么躲这儿了好吧我得 cue 老朋友网友早之前来过看了一项圆桌也是之前和段老师我们三个人录了一期节目鼻惨大会对农夫鼻惨大会京户小农鼻惨大会这是户小农这是京小农您说说您今年的情况吧有没有多收三五斗

今年在家里种的西红柿也是收得特别好我不知道这个是有大小年还是怎么着去年不是全部都死了吗就是热死了但是今年结得特别好我离家两周然后昨天回来之后就是挂的一束都是然后先摘了一半做面条然后还有一半做面条是打卤面的卤

没有就是鸡踪油拌面然后再切了一些番茄进去这样子就是相当于凉菜了但是那个顺义的那个蔬菜大棚就全军覆没就是前一段时间是有那个接连好几天有暴雨然后白天是快

快 40 度这个温度然后我们那个顺义的那个帮忙照顾那个大棚的老婶就给我形容她先是晚上先泡了一遍那个水就排不走然后到了白天太阳一晒然后那个地就开始有那个热的蒸汽然后这个棚子里面的温度就特别特别高然后那个植物就不行了然后经过这样子的三蒸三晒然后基本上就全军覆没

我先是告诉常天乐就说我这个整个大棚就是全军覆没颗粒无收常天乐还笑话我他说我那个你们这些人就不经常去没有真正的农民付出的多然后技术又不够细

活该你这个什么都没有然后过了几天之后他又给了我一个更新是他那边认识的农友自己的一些经验那我给天乐我没有想到天乐这么早就出场我不来想到下一趴再 cue 天乐我稍微介绍一下天乐是之前我们应该在两三年前了录那一期从今天起关系粮食和蔬菜

有争议的一期是北京有机农夫市集的发起人同时也是时通社这个关于食物的通讯社这样一个自媒体时通社的发起人天乐来聊一下你和京圈的这个农民打架到非常多被网友早接发了加铁嘲笑他然后隔了两天就被打脸因为我在北京有机农夫市集工作所以我们周围就都是北京的还有周边的各个省份其实全都

各地都有小农户做生态农业的原来我们都认为生态农业在面临极端天气的时候会更有韧性因为前几年我们确实观察到这种情况因为它土壤质量更好所以前两年北京下大雨的时候我们的农友都特别高兴说他们的土壤排水特别快所以它那个植物被淹的时间会比常规农户更低这样它受到的损失会少很多

但是今年情况非常不一样就我们北京的伙伴都会感受到今年雨水特别多所以农友就绝产的情况已经很普遍了去年我记得我们去小柳树农园的时候柳刚还能够特别乐观的跟我说天乐你看我这一盆西红柿全没了他很很乐观跟我说这个事情因为他还有些别的有

今年他就跟我们说他没有做好要做劣势的准备他说他可以做一个壮士但他不能做劣势所以他今年被淹的那些叶菜就完全颗粒无收然后他就在朋友圈里面跟他的消费者说大家不要问我为什么没有叶菜了北京今年夏天的天气就是让叶菜完全长不出来

对我来讲平时如果在家做饭吃蔬菜我都只吃我们认识的本地小农的菜所以今年夏天的选择就会非常少就是丝瓜我今天白天就吃的是丝瓜跟空心菜那幸亏我也很喜欢吃这个黄瓜西红柿当然是广告还有一些茄子但选择非常少

但我就在想对消费者来讲这意味着什么这两天的热搜都是说黄瓜涨到 7 块钱一斤了大家都觉得无法忍受了但好像没有人去想以前两块钱一斤的时候农民是怎么接受两块钱一斤的黄瓜的现在就算涨到 7 块钱了其实大部分农民已经没有菜出来卖了那他们的生计是怎么样一个盆就是几十万的收入可能对他们来讲所以我蛮好奇我想问问段老师

如果您是一个全职农夫就是您要指着这些养活自己你觉得这些你的劳动比如说你刚刚说到种无花果你要以前是就是任养来吃现在有房窑网有各种插身文具多然后有很多劳动的付出和智慧的付出对吧这个受过教育的人种地您觉得你种的东西卖多少钱是你觉得值得让你去做一个全职农民我就很好奇想问一下这个问题

我其实想过很多遍这个当然结论就是不要做前职农民啊因为我现在是娱乐性的在种菜嘛不但可以吃到自己种的菜而且可以出来卖产做博客啊对吧对这个又所以我种了很多种类我地里经常同时长着两三二三十种的

这是很正常的但是你如果种大田的话根本不可能因为你会累死的每一个生长阶段你要做的事情都不一样每一种菜它的处理办法也不一样所以如果是我自己真的种地的话一定是所有的科技手段能上的都上呀不然的话自己先饿死了那怎么办呢所以只能这样然后再维持一个

也许比较初级的生活水平最后靠低保啊什么再补充一点可能是这样就突然聊到了一个沉重的阶段本来是哪一位一会怎么突然沉重一会听了其实你这话筒给我太早了我还有点想问就是最近不是说蔬菜涨价你刚刚也提到我今天还特意又查了一下像某项超市里边黄瓜是一斤是七块四毛八就是最常规的黄瓜还要更贵的

咱俩两三年前录节目的时候当时就是大家对于说北京有机农夫市集卖的蔬菜这么贵就是充满了愤怒或者说是不解那今年就是我们大家看到的这些菜涨到这个程度有机农夫市集的菜我有点好奇是也是会水涨船高更贵还是其实这几年比较维持一个常规的没有太大波动的水平

对价格没有涨就是我们的农友他就常年维持在一个比较稳定的但我也蛮好奇的不知道今年减产那么严重然后他们可能有些基建要继续投入的情况下他维持原来的价格能不能再保本

我会有点担心但是我不会太鼓励他们涨价但我觉得如果农夫他有自己的决定权来决定我的东西卖多少钱我觉得对劳动者来讲是件有尊严的事情所以这个是由农民来决定的起码在农夫市集上是这样对大家可以关注这个公众号北京邮寄农夫事件每周都会有一些线下市集可以去再去交流一下我真的是经历了我们该赞助一下这个可惜我们太穷了

我真的就几个黄瓜就可以了对对对我觉得经历了这几年之后我再一对比我发现就是反而在有机农夫市集买到的蔬菜是性价比一下上来了

对我觉得可能对于最穷苦的老百姓来讲这个菜价是很高的但我觉得对于大部分北京的中产阶级来讲这个是可以承受的因为比方说我就经常举例子我从来不在星巴克喝咖啡因为我知道一杯咖啡能让我买三份蔬菜那基本上你一天健康生活的蔬菜量就够了这个是买得起的价格 OK 我们一会儿如果再聊到相关话题再聊如果说谁有这种小时候在农村或者说

你有关于秋天的这种秋寿的一些回忆我觉得不妨分享一下因为随着这种城市化的发展大家到了大城市生活我觉得逐渐的这种所谓的和大人和家长一起去秋寿的这种场景已经离我们越来越远了

我真的这十几年每一年都想秋天的时候回去一块帮忙摘梨摘什么水果虽然家里也没什么农田但是就是因为你工作很难走开非常遗憾但是那些都是我小时候非常珍贵的非常有趣的一些回忆大家有没有这种类似的我们今天就其实还有点回忆的意思我能先说吗是吗恭喜您的表达欲了那你抛砖引玉是吗砖砖砖砖砖

小时候秋天特别好的因为春天当然一年收获两季嘛但是春天这一季呢非常单调就是小麦为主啊秋天呢本来是一个就大家种的种类很多秋天比方说种花生啊种那个红薯啊种那个大豆啊它绿的时候可以吃毛豆嘛然后那个绿豆它在变黑之前其实也可以生着吃的啊

反正吃就吃了也没有出啥问题还有这个枣还有地里茄子茄子也是可以生吃的黄瓜西红柿就更不用说了就是秋天对于像小孩来说就是一个乱吃各种东西的一个季节啥都能吃可是大概就在我上大学前后就是大概 20 多年前

秋天这一季突然变得非常单调了因为所有的这些种东西大家都觉得太费时了主要就是种玉米一个玉米呢就统一了在我老家河南那边就是统一了秋天的所有的一方面玉米就本身比较省事但是最重要的其实是因为那个进城务工潮流起来了

农村就没有劳动力了所以大家就要种这些最简单的秋天的乐趣就丧失了玉米当然也可以吃但是天天吃玉米也受不了所以就变从一个五彩缤纷的秋天就变成了一个比较单调的秋天了这是我经历过的秋天所以我看到应该是有个报道还是什么你说过一句话说奋斗了 20 多年终于过上了小时候的生活有点就是因为种的种的很多有一点这个意思

好来其他朋友们有没有什么怎么称呼你还是再介绍一下这个老朋友了大家的老朋友了我姓段跟段老师是本家的我老家也是河南的所以这个概率应该是更大了更大了河南哪里河南州口

回去查一查家府咱俩都真没准是这样的所以我刚才就脑子当中闪现出来我说这个段家是不是有种地的这种传统和这种基因因为我的老父亲是个军人出身离开部队然后回到家乡之后做一些行政工作退休之后然后就对于土地的那种热爱完全就爆发了

不愿意住楼房住这种平房鸡脚嘎喇就是那个缝里能种的全给种上所以像韭菜还有什么现在叫秋葵我们小时候是没有秋葵的没有这种的但是现在秋葵是因为健康食品老年人非常钟爱是的 是的

绿秋葵红秋葵对所以呢老两口乐此不疲黏乎乎的我不爱吃对但是我觉得老年人一般为了健康可以舍弃那种

尤其就是比如说我爸爸他可以舍弃自己的不爱好我为了健康我也要吃真的是这样所以整个不大方寸之间但是我就说植物的生命力太旺盛了自家吃不完然后离你都可以得意种菜的最大乐趣就是给人家送菜就像钓鱼的最大乐趣就是给人家送鱼对

自己种好像是

吃的欲望好像没有给送的欲望强是这样送了菜不送人如同衣锦夜行对所以这种丰收的喜悦应该是一种传染分享是很快乐的对而且您刚刚讲到房前屋后就是中国人不是说有一亩三分地一亩三分地是一个特别中国式的一种说法好像是历史上哪个皇帝为做天下表率象征性的种了种地然后他那个面积刚好一亩三分地是不是皇帝的御田吗

一种说法我没量过其实我一直挺怀疑这个我也怀疑但好像就从此就中国人有这种种田的基因是吧到国外定居生活了也得找个鸡脚嘎啦得开啃滇滇这么一说我就想起来今年的芭蕾奥运会就是倪夏莲打乒乓球那倪夏莲 61 岁了她不是在卢森堡生活吗

这个奥运会结束完之后不是回去了吗就前几天刷到他的一个小视频就是他在展现他自己在田里种的那些西瓜啊什么的哇太中国了非常非常中国我有个学生是个比利时人呃

他呢学完回国的时候从中国其他特产都没带带了一把韭菜根我说你带这干嘛他说我就爱吃韭菜鸡蛋馅的饺子他得先学会包饺子这已经学会了来中国的留学生大多数都学过这一课在国外打工有技术了好像韭菜在南非还是哪个国家还是一种香料呢不吃他们当香料我印象中

这样啊好谢谢老段家的分享来其他朋友来随便聊聊好那麻烦那个话筒传一下怎么称呼直接叫我 Jack 就行 Jack 你是 rapper 还是 dancer 不是不是对我给听我解释一下就穿的比较这个嘻哈穿的比较随意的是我我其实比较年轻嘛然后我对

就是有关一些就是种田的回忆其实是小时候就有一回吧就有一回应该是放暑假的时候然后回我奶奶家在奶奶家的表弟然后就是去

田里面去和大人们去收玉米我具体做啥其实就小孩嘛就肯定也做不了啥但是我就是感觉那个氛围就挺好的就因为你能看到就所有大人都在那忙碌然后你就你可能是偷偷拽拽去拽一些玉米呀或者是把他们装上车什么的

其实也是瞎玩但是那个感觉就挺好的到晚上的时候你就是回到家之后然后奶奶去给你用那个就因为是在村里嘛所以它会有那种烧木头那种灶台在家外面那放着然后上面做了一口大铁锅然后就用那个给我们烧饭吃

所以厌害是挺深刻的然后就是除了这个玉米的事还有一个就是我还记得就是和我表弟他们比如说小时候去外面就是在村门风玩就是会有那些酸枣什么的我们就会攒着就

就比如抓一兜什么的然后就边玩边吃这样对你是哪里人我也是山西的他刚刚说的也是可能因为是老乡我也都有回忆比如玉米我们到了收玉米的时候大人都是掰玉米去收小孩我那时候太小了然后又是一个那个年代这种武侠的电视剧播的也比较多小孩深受影响我和我表弟掰玉米都是拿脚踢

对啊天龙十八掌然后就把它推下去或者然后来个什么佛山无垠脚然后没挨揍吗这就是差不多快要挨揍了然后就跑了对然后他说那个酸枣也是因为山西我们那个地方黄土高坡酸枣它基本都是长在这种悬崖峭壁什么那种地方然后呢我们据我们当地人说那个酸枣的枣仁有治失眠的这种功效是不是对

对对对 治这个鸡食我就看到村里有那种可能家里面有人可能失眠啊什么他就摘了酸枣再把那个果肉他也不吃反正就怎么样处理掉洗掉还是怎么着然后再把那个格给倒开然后把里边人拿出来一说这些我酸枣的味我都感受到了

这边朋友我可能没看到还是我还是温馨然后刚刚段老师说他跟那个鸟做斗争的时候我突然想到一个我今年五月份的事情特别有感触是这样的我的老家奶奶爷爷还都在农村然后我今年回去看他们的时候呢我奶奶在种菜嘛然后家头门前还有棵杏树

山西的馅很好吃羊羔的馅羊羔馅我看到那个麻雀特别可爱家里头下面有个麻雀的窝然后我奶奶就说这就是这些麻雀烦死了净挑这个福前这个特别好吃的果子吃什么的然后我说我说挺可爱的然后奶奶开始自己怀疑自己说可爱吗这些麻雀我说是啊挺可爱但对于她农民来说就是一个很有可能

就害鸟这些讨厌的鸟然后最让我震惊的是我爷爷我爷爷马上就 80 岁了就按说应该是安享晚年的一个状态然后这个蟹的蟹树的最顶端的那个蟹它结的是最好的也是最鲜熟的然后呢我爷爷就看不得这些鸟把最顶端的这些蟹全都吃掉他作为一个农民他可能苦日子过过来的他就是想自己摘掉吃

然后一个 80 岁的老人翻到前面屋子的屋檐上头开始给这个杏树打药然后我爸实在看不下去我爸就说说说爸我打吧然后就是我觉得一个农民对于这个食物的这样一个执着然后还有一个就是我亲戚在那个昌平那边然后就是种了跟段老师一样就是每个份都可能种了二三十种嗯

那个蔬菜瓜果然后每年到三月份的时候他就说相春熟了赶紧回来吃那个相春然后包括现在也是说那个黄瓜熟了赶紧回来吃黄瓜就每次拿这个来召唤我包括韭菜也是他知道我特别喜欢吃韭菜鸡蛋馅饺子就说韭菜熟了赶紧回来吃我觉得这个对于我来说就对于一个

半北漂来说是一个特别温暖的连接就是当每一种新鲜的瓜果蔬菜熟的时候有人叫你回去吃我觉得这个对我的这个这个北漂的这个感情也是比较深刻的一种感情哎呀我特别有共鸣就自从我那种上菜之后啊我其实一直处在一种焦虑的心态之中

就是那个东西熟了你不吃它就浪费了但是呢因为你地种的那个种类太多你有时候会忘所以经常我前天晚上想起来明天早上一定记着去摘豆角然后把它吃掉我都会记在我那个手机上定个闹钟早上记得摘豆角

过两天那个什么别的东西又熟了然后就要想着去吃每天还老想着我是不是忘记吃什么了然后是不是对不起人家或者人家长老了茄子过两天长老了你就回去了哎呀就会觉得特别不好意思对不起人家觉得对不起之后呢会有做什么补救措施吗补救措施就是把他们摘下来丢到我的发酵桶里面

化作春泥更护花这也可以也不算浪费就是循环嘛是吧循环好那沈渊老师

哎呀我今天不知道怎么这我没真没邀请啊这个对这个我的输了我的输了这没想到您来就是最近段老师正好和沈渊老师在做沈渊老师的全国巡回的知识音乐会啊大家感兴趣的话可以去网上搜索一下啊对然后呢呃沈渊老师今天我们聊这个事已至此先吃饭吧您您有没有想勾起自己关于这个秋收啊什么秋天的一些

回忆你来聊聊这沈渊老师是我们看也是我们看理想啊认识音乐这档节目的主讲人也是中国非常全世界知名的管风琴演奏家我今天来的话我就想带着一个小任务就是无情的揭穿这个段老师

段老师你是我的破壁人是的是的段老师就是如果都想把我们引向这个田园生活的话您能不能用您失败的经验告诉我们种白菜一定要记得捆起来否则它会长成一朵花的如果忘记出虫的话这朵长成花的白菜会变成蕾丝白菜

以及如何让您的胡萝卜可以长过手雷的大小以及还有甜瓜要如何注意浇水还要注意防雨才使它能留有一些甜味所以如果真想让我们也变成这个种田的好手的话给我们讲点失败的教育训练也不能光想成功和浪漫的事情沈老师无情地揭穿了我

因为他去过我家他指着我那有几棵那个全是窟窿的他说这是什么我说这是白菜这叫白菜不挨白不挨菜博菜的博对对对他说怎么你的白菜长成这样因为生虫太多嘛那个白这个虫非常有意思啊他不是说把你这个叶子吃完他那是把你的叶子吃得像鱼网一样

所以你远处看就像蕾丝一样而且他没有把它捆起来所以他也不报心就是那样一个惨兮兮的一个样子然后那个沈老师去我家的时候我还剩一块那个胡萝卜没有挖然后他要在挖深宫半夜的时候在那挖然后人家邻居经过了还要问你这在挖什么都半夜了还在这挖是不是有什么家传宝贝还要从外面请人来挖它

然后挖了胡萝卜呢他拍了一个照片就是这胡萝卜从大到小啊就最大的胡萝卜有这么大最小的可能就是这么点然后排成那个等差数列然后拍了一张照片我微博上好像现在还还有那张照片这些都是都是过去了都是过去了过去我年少无知不太知道这些菜要怎么个种法

我印象最深的是我们那个邻居经过我的时候看说教授他们都叫我教授他们说教授他说你那个长得像莴笋但是很细的菜是什么我说就是莴笋然后从来没有这样被羞辱过

但我因为我今年已经是三年了第三年呢我已经达到一种什么样的境界呢就是我大多数菜还是不如邻居家种的好

但是有那么一两种已经可以和邻居种的并驾齐驱了我对自己表示满意而且今年我还发现了一个新的利器就是短视频就是一旦你开始在短视频上看这些农业技术的吧它就会自动给你推了前两天直接弹出来大数据推给我的标题就叫做你的丝瓜为什么只开花不做果

我说你就指着我的鼻子骂吧你怎么知道我的死寡制但是你看了这个慢慢就会学习一些技术所以也许我

我在这次来那个参加沈老师的知识音乐会之前我想起来去年他来挖胡萝卜的事了我想也许明年他可能还会偷袭来挖胡萝卜所以我紧急的连夜种上了今年的胡萝卜现在正是胡萝卜种植季节连夜种上了胡萝卜第二天才来

等我明天回去也许发现那个胡萝卜已经长出来了到时候我再拍照片看看是不是比今年的胡萝卜长得更好至于蕾丝白菜我不知道今年再看吧今年肯定还是会种的实际上种菜的技术真的是很

真的是很重要的而且你得用心对吧得用真心不是说那个随便弄一下但有时候呢你比方说这个天时地利凑巧了气候凑巧了你可能不管他他还长得很好有些呢你天天看着他他也不见得长得好所以既有你个人是不是在认真照顾他也有命的成分在里面是七分天注定三分靠打拼对

对吧在博物院方面也管用你要说一命二运三风水四积运得五读书看你姓哪一条吧看你姓哪个流派吧都行都行都行今年咱看啊今年咱再看那个胡萝卜沈老师可能他把那个排成了等差数列有点像是秦剑还是对对对是的是的是吧在他眼里不是胡萝卜这就是月期是是是

那沈老师关于就是这个秋收的一些不知道您经历过这样的场景吗对虽然是沈阳长大但是因为我的爷爷和父亲都非常爱种田那我记得就是当时我四岁的时候爷爷领着我在这个苞米地里面走他种的有茄子啊有这个玉米啊什么这些所有的植物都比你高就感觉走在丛林里面那种感觉现在还是会记着那个四岁的那个光景

然后他随手掰下来一个嫩嫩的小茄子自己先尝一口能不能吃了然后就喂给我吃所以生吃那个刚长出来的也可能就是比半个手长那么大的一个小茄子那种清香我到现在还记得尤其咱们东北嘛西湖市是甜的

青椒是又鲜又辣的这些都可以生吃的东北的灵魂就是大将可以占一切那它的原因就在于它的这些农作物就是每一个都有极致的味道然后来北京读书的时候就会感觉感觉自己特别穿越来到了应该是来到一个平行宇宙的一个就是任何的食物的样貌都还是那个样子甚至它会更红

什么味道都没有所以就是当时感觉自己选错地方读书了段老师也是名校收割机在武汉 在上海 在清华 在复旦都读书这三个城市的农作物有没有让您感觉就是它能和我们东北有一拼的地方是哪里或者是说您感觉来这地方读书真是读完赶紧走因为吃的实在是太糟糕了

武汉的狗特别好吃湖北的狗特别好吃而且它有脆的有那个粉的嘛不过东北的好吃是真的呀大家知不知道就是比如说清朝一个人被发配到宁古塔我们都觉得很惨吧但是呢有这样的本身他是江南人士然后被发配到宁古塔去回来给他儿子写信说东北这个地方太好了

白菜随便一种就长一二十斤然后那个萝卜都长得又粗又长味道又好结果后来那个有的人

到年纪大了他家里费了千辛万苦把他给救回来就设还回来他非常不开心就非常郁闷就天天要回着要回东北继续种菜去但是我从来没有去过东北我去过最东北的地方叫做山海关还在河北

应该是每个地方都有些比较有特色的有些地方特色的一些食材啊蔬菜啊水果啊这些有哪些是大家愿意分享分享就是这个食物这个食材呢真的是你这个很重要的回忆有点像刚刚沈老师说的这个大江湛一见啊

我们也正好听一听全国各地的风味食物这也是也算是您今天也算田野调查了吧美食博主也了解了解我就讲枣子嘛就是为什么有这个你叫王有枣对对对这艺名是因为我外婆是陕西的对所以就是外婆家的院子里面就已经有两棵枣树然后

而且那个其实陕北的那个整个区域都是以红枣闻名到小的时候就是每年老家都会给就是我们住在广东所以就是都会有那个陕北的亲戚会给我们寄那个干的枣子或者是那个醉过的那种枣子

然后就是小的是怎么做的我们叫酒枣我有一次亲眼看我四姨做就是一袋刚刚摘下来新鲜的红枣然后就是放在一个塑料袋然后他含一口白酒然后喷进去然后再把袋子扎上然后说拿回家去回家了打开就是最最好

不是很有食欲那得是亲姨就是其他人就可能就不行再拿个喷壶不行吗然后因为每年都会寄好多就是一寄寄一个小号的麻袋鸡麻袋然后干的枣子就是你也觉得它不好吃然后就是每年都要寄然后每年都要硬着头皮吃然后你也不想吃然后妈妈就会说这是老家的东西怎么怎么好可以

可以给旁边的这位妹妹我提前了解了一下这位是我们第一次开放这种留言然后征选幸运观众这非常幸运今天比较幸运就是本来我也是在公众号想预约来着但是发现都被约完了我就说在下面留个言吧结果抽中我了我是前一天才知道今天能来的

哎呀今天来不及买彩票了是不是要不也聊几句就关于比如说秋收的或者秋天的一些故事怎么称呼我叫狄飞我分享一下就是我关于我家乡的有一个我家乡是一个山东的山东几宁金乡的所以是一个大蒜之乡大家放心我今天没吃蒜但是我们那儿的人就挺喜欢吃蒜的我们就吃饭的时候就会说什么吃饭不吃蒜味道少一半就会这么说

然后大家也都愿意就是切点酸或者是搞一个糖蒜啊还有我们那黑蒜我觉得大家可能从视频上看见过就是表现的那个那些博主我感觉有点黑化的它其实有点偏酸甜但是还是有蒜的味儿大家可以就是猎奇的心理可以去尝试一下黑蒜

还有一个我觉得就是人的口味可能也会发生变化就我今年秋天特别一个明显的变化我以前从来不吃红豆我觉得红豆特别难吃但我今年就是在那个我现在目前在实习然后在实习出来地铁口有一个卖大包子的

我一天早上就买了个红豆馅包子然后里边的红豆就特别纯粹很天然也没有加糖我就觉得好幸福呀就是我吃红豆的感觉好像我回到家一样就很开心正好话筒在这边这边还有其他朋友要聊一聊吗怎么称呼我在看理想上叫天象风对然后我分享就是也是家乡的这个食材我是四川人然后分享一种菜应该是大概是冬天到春天其实主要是冬天的儿菜

好多可能北方的朋友可能这两年可能开始有了但是可能早些年好像确实大概就是可能西南那一片区会有的一个菜它应该是在类似于青菜那样的很大的那个菜的上面会长出来一小块一小块的这个大概圆形的或者其他形状的所以它叫 R 菜

儿菜就像是一个那个母亲和儿子儿子那个关系一样的然后那种菜其实是会带微苦的味道可能在我们小时候因为冬天其实那个时候可能蔬菜也不太多就真的能吃的可能就是豌豆尖像儿菜可能就冬天会比较比较常吃的这种蔬菜之一那真是在小时候的时候可能

小孩不太能够愿意去吃这种因为毕竟他带有一定的苦味但是我后来是发现我大概也应该是来到北京之后很多年然后就突然可能忘了到哪某一年的春节回家就开始突然想吃儿菜了因为冬天做儿菜也还有很多种做法可以直接来就是白煮煮汤然后四川那边会加蘸水就各种辣椒油加上酱油葱这样的蘸水

还有一种吃法呢就是用香肠或腊肉来切切成片炒也会特别美味然后后来就基本上是可能到春节回家都会跟我妈说想吃什么就会吃这个菜然后这几年会比较好就是可能因为是物流的原因当然可能也有一些互联网上的传播会发现北京现在其实是有这个菜的不管是这种

这个小区楼下的菜棚还是在这些这种电商的生鲜的网站都已经开始有这个儿菜了然后就还挺开心的就每年冬冬天自己会买来吃就是这个社会有家乡味道而且好像会觉得这个菜还吃很健康因为他真的是没有什么负担特别冬天你可能你煮一大锅我们就像现在会煮一大锅然后呢如果你觉得味道太淡了你就自己再加点蘸水就就吃然后好像

可以去抵消你吃的那种肉的油腻的那种味道也是就是你从小其实意识不到的那种根植在你的这个基因里的就饮食习惯然后到了某一个时间就会这个慢慢的散发出来还有我这几年发现啊在北京就是以前不太常见这几年好像特别火叫贡菜就吃火锅的时候大家有没有发现以前好像不太有对那个其实就是莴笋嘛它是让这莴笋撕做的然后再晒干

我其实也不知道这是网上一个热门的讨论话题你如果搜贡菜是不是莴笋会搜到很多人在上面炒这个价好谢谢风哥的分享我说一个水果怎么称呼怎么称呼

在哪一部好像上次给我起了个名字叫 Lucy 那我就叫 Lucy 吧这还管起名字对这酒吧不得了啊读书会然后就被起了一个名字叫 Lucy 我也不知道为什么来说一个跟家乡和秋天有关系的吃的一个水果叫南果梨

因为我是辽宁人辽宁安山人然后我们那边有一个特产叫南果梨这个梨它有一个特点就是它正常的是大家吃它比较软烂的时候会有酒香但我是一个吃硬不吃软的人我特别不喜欢吃这种就是很绵软的水果

所以每次就是以前住学校的时候家里给我积水果一箱我可能趁它很硬的时候就吃掉了有一年我就忘记这个事了梨放在那我就忘记了它这个梨只要它成熟了之后就会散发出非常浓烈的酒香气是那种很甜的就是你只要进到房间你马上就能闻得到的那种非常浓郁的酒香气然后那一阵子大家都怀疑我自己在寝室里偷偷喝酒

对我刚才就想到这个事情我觉得还蛮搞笑特意确认了一下确实是秋天的水果然后也是特别带有家乡回忆的一份牵挂的感觉就想跟大家分享这个但南果梨确实软的时候比较好吃所以也快到季节了如果大家感兴趣的话可以尝一尝它是哪几个字南方的南南是南方的南果是水果的果梨是梨子的梨但我也不知道为什么它明明是东北的特产但是叫南果梨南果梨

不是冻梨它其实要用那种很不甜的梨因为它冻了之后再化开它的那个结构发生改变之后梨就会从不甜变成很甜如果你用甜的梨来做冻梨就没法吃了所以它不是同一种梨它这个造型会有些特别之处吗就是这个南果梨长得像那种小苹果就它是很小很圆的然后看起来是整体上是黄中带一点红的这样的一个颜色差不多这么大

还是挺特别的就相较于其他的梨来说个头要明显小很多很特别我实在忍不住要说话了因为从刚才说早的时候我就一句话一肚子话想要说后来说算我又想说现在说到我最爱的南果梨了我不得不跳出来说南果梨这个挺便宜的

大家去淘宝上买这两年可能稍微贵一点原来 15 块钱就可以买一箱所以它最大的用处就是像人家说的放在那个房间里会特别的香和那个花牛苹果有一曲同工之妙那个苹果也是有苹果的果香这个呢就酒味会更重一些据说我们有一些东北的朋友辽宁吉林的朋友

很多职工家庭会拿这个发福利所以有很多我认识的东北的小朋友会说我从小就吃这个我已经吃饭了从小就吃这个然后南果梨它是可以酿酒的所以我们这边有南果梨酒这种特产

它是那种很甜的果酒这个别安利了好那怎么称呼可以直接说了是吧直接说大家好我叫林骁然后我今天看到这个就是因为看到海报的那个话题我就就是特别激动的报名了来因为它里面写到就是说

你有没有什么念念不忘的食物或者什么的然后因为首先就是我自己是对美食是比较有执念就因为我的比如微信签名从一开始我的故乡只有一小块它就在我的舌尖上因为是其实也是舌尖上中国纪录片的得名是一个读者的来信

然后因为我是从小在西安长大然后后来上大学在成都然后留学在美国然后待了五六年然后上海又待了五六年现在在北京待了三年多好像一直不在家乡所以一直要靠舌尖上的记忆然后让自己记得家乡的感觉

我想讲一个就是播客中的播客的这个故事就是因为咱们海报那个标题就是跟我之前录的一期播客就是我自己也在做一个播客栏目但是可能录了好多期了还没有开始上线然后有一期就是跟这个一样就是你有什么美食的执念就你有什么念念不忘的食物我是在 17 年的时候有一个朋友因为我那个公司呢就是纽约是总部嘛然后纽约的那个同事他来到国内然后他就点名要吃一个柳州螺蛳粉

然后在上海挺有名的一家螺蛳粉不是螺蛳粉 OK 就是他就那我重来一遍就是他就想吃这个柳州螺蛳粉然后点名要去吃又说错了对调整一下就是他就特别想吃这个柳州螺蛳粉然后在上海一家挺有名的然后他吃的东西还比较虔诚就是说可能我们去点这个菜就是

可能随便点点吧他就是每一个配料都要比如说要加这个除了基本的配料每一个花生啊酸果啊然后还有一些卤肉之类的吧然后肥肠每个都要点然后点完之后他还要把这个吃的精光又喝的精光说好像这样才叫圆满然后我当时记忆就非常的鲜明然后我后来就写了他的一个故事就叫这个美食的执念就是他好像对待这个东西

就跟成蝶衣的差一分一秒都不叫一辈子的这种感觉一样对然后我后来想录这个节目我就又找到当时上海的朋友我们又去了这家店然后这家店现在是更加红火了然后开了更加拓展了它的规模然后又去一起去重新找回当年大家吃的

然后看看还是不是仍然有这种美食的执念然后我的感受就是好像过了很多年这个东西还是不会变的就是你舌尖上的味道无论是大家讲的小时候爱吃的东西或者是你特别有记忆的一个点你只要回到那里就坐在那吃上一晚它就瞬间把你带回了可能 15 年前 20 年前的小时候故乡的一个瞬间所以我觉得这个是食物特别有魅力的地方

段老师这次我不先问别人先问您有什么感触完了我就不太爱吃螺蛳粉因为你爱的大多数是你青春期时候就吃到过的东西时间一长你的口味固定了人慢慢就衰落了

我记得去年底还是今年初不是陈晓清老师我的美食向导这个节目大家可能也有看其中有一期就讲到说什么叫思乡思乡其实是你的胃在思乡不是你这个人在思乡是胃在思乡就是你思念故乡的味道思念你从小吃的那些

我因为也后来就到处跑嘛换了很多地方平时想不起来说家乡菜有多么喜欢呢但是呢等我回到老家看见所有的店我说这每一家店我都想吃我就想从这个摊就吃到那边那个摊

但是走了之后还是不想还是想不起来但我感觉刚刚他这个话题过得非常好就是咱们大家应该都有这种有执念的一些食物你小时候吃过的像我作为山西人我就是像醋面条就是我的执念我上大学我也去成都然后我当时就是背那书包是不是之前不和讲过再讲一遍两边都有网兜左边一个兜放雨伞右边一个兜就放了一瓶醋

然后我又怕这个醋呢太明显人家觉得你这很异类我是把它灌到这种饮料瓶里面显得不那么显眼啊

就每天都背着像红酒一样那个时候安检还没有这么严格不然你走一趟就是黑口来出校门就不背了主要在校园里你一天三顿饭我就吃米饭我都会就炒米饭我都会倒点醋的那种然后就后来是有一次上大课公共课什么司政还是什么

可能就是你每次倒点醋倒点醋出来它总还是周围会漏一点出来吧就我听到对听到后边有同学说谁呀怎么一口醋味哎呀那节课就上得我灭红耳赤头了

对然后从那天开始就不带醋了但在那之前我还带了几个月呢就虽然四川有宝宁醋但你就有这种莫名其妙的就地域的这种自自豪感我就觉得我们山西醋那是最棒的你可以买一个那个装那个威士忌的那种酒壶对吧就根本看不出来看不出颜色而且密封性又比较好而且又显得你很有品味时不时的拿出酒壶来喝一口

这不是那时候没品味吗现在也没多有品味其他朋友有没有就好来我们话筒递一下怎么称呼我叫 Fancy 然后也是四川人因为刚才就是为大哥讲到比较苦的一个菜然后我就想到了一个就比较大家可能会觉得比较可恶的菜就叫折耳根

对因为我不知道现场大家有没有喜欢吃折耳根的可以举个手我不想行对然后折耳根的话就是对于我们这边可能有三种吃法然后第一种的话就最常见的就凉拌然后加点保磷醋加点酱油然后加点辣椒油然后就可以吃了然后第二种的话就是拌面然后第三种的话可能就是涮火锅

然后就是一种吃法对然后我想到这个的话我就想到一个故事然后就是因为在我很小的时候就是我奶奶还在然后她是在农村嘛然后她到了每次就是有丰盛的季节她就会背一大篮子的菜然后到城市里面跟我们送菜然后后来她就去世了然后去世了之后呢就是我们每年的清明节都会回老家

然后我们那个时候就是会拿一口袋的就是什么苹果呀梨子啊和一些饼干然后带着一个小铲子就是可以砍一下这些呃就是树枝什么的东西然后我们就去看他然后看完他然后我们刷完纸

然后就把那些树砍完了之后然后我们就会返回而返回的时候其实就大家知道就植物耳根它是一个很贱的菜就是我们会叫他就是他他在哪都可以生长因为他的根系就只要他长在这他就可以无限的繁殖因为大家去采摘他的时候就是你只会采摘到他跟的一半就剩下的一半他其实扎的很深

然后我们就会拿着我们当时拿过来的口袋和我们的铲子然后在祭拜完它之后又高高兴兴的然后拿着铲子然后铲着口袋的折耳杆又回去其实我就会觉得这好像是一种 call back 就是之前他带着菜然后来看我们现在他去世了然后我们来看他也是带着一口袋的菜回去然后就觉得还挺有意思谢谢 Fancy

折耳根你爱吃我可能有生理缺陷我吃的折耳根是一个没有任何味道的东西所以凡是要有贵州菜还是四川的加了折耳根我完全就来者不拒我真是有一次吃火锅然后它那个小料里面就是你有一个小料台你可以自己去加然后有一个其中一个盒子就是折耳根但我那天也是工作到头昏眼花没有看清楚就直接弄了

弄了一些到碗里我以为是什么养生的东西是吧它那个颜色很养生一看这个就非常适合我们工作了一天被消耗的没有人形的人结果就觉得那顿火锅怕吃的我说这个挺有名的店怎么这个味道这么奇怪

我就特别想给他一个差评后来越想越不对劲我就走出门了都出了火锅店了我说到底啥原因不应该这评分挺高的一家店然后上去就再看了一下我到底出在哪我才发现他是折耳根我吃不了

后来我和朋友说这个事他是贵州人他说他快笑死了他说如果那你要是来我们贵州你根本一天都活不下去他给我发了一张图片上面是一个饮料折耳跟牛奶我从小喝到大我说咱俩别当朋友了我们小时候会吃那种茅草根有没有吃过那种茅草根就是长出来就是这种狗尾巴草啊

其实它下面的根到秋天的时候会就是长得像这根差不多但是会比较甜小孩就得到甜味是不太容易的枣子是甜味有时候有些玉米没长好那个玉米干也是甜的然后这个茅草就嚼嚼嚼嚼

热血之意还有朋友愿意聊一下好铁美老师复旦大学历史学博士也是我们看了一项讲坛社这档节目的主讲人刚才说到折耳根我想起来因为我以前从来没有见过喜欢吃折耳根的人我第一次吃的时候我感觉是什么供菜刷上了肥皂

而那个雕牌的那个洗衣皂那种都刷上了那个青菜我第一次是那个感觉我碰到的第一个爱吃哲尔根的人是一个学界的老前辈然后有一次那个正好吃饭我就坐在他前面我就问了一句我说那个

某老师啊您爱吃哲尔根吗然后他说我爱吃啊这哲尔根多好吃的东西啊然后我就觉得就是能做出大学问的人这个肠胃不一样然后他接着他来了一句我当年我吃过最猛的东西是活吃蚯蚓就然后这个老师在我心中的这个人设就没有崩就变得更加的

高大了起来然后刚才刚才点点说那个说说吃面的这个事我也挺有感触的就是我有一个我对面有一个比较奇怪的就是情感的点就是上海的河南烩面对上海的河南烩面对咖喱味的因为对有一点像是北京的安徽版面

不不不毕竟安徽没有安徽版面可是河南本身是有河南会面的对因为我在上海的时候我是个混子就是每天晚上在街上

街上下走对街溜达然后他其实上海街上晚上有很多的河南回面我觉得可能如果是在河南的话可能不会有那么多的人半夜一两点钟还在街上晃但是上海半夜的这种有夜的无夜的本雅明们许致远们这些非常非常的多然后你如果不想吃便利店的话其实是河南回面是一个特别好的选择

那时候搬到北京之后这个东西就没有了后来我真的去请教了一下我说这咖喱味的河南烩面是跟印度有关系吗但后来说不是确实是从河南传过来的就专门有这一个流派所以咖喱是从河南起源的吗啥都是从河南起源的对

但是就是一个偶然的原因那么其中有一个地方可能就是周口附近的我现在记不太清楚了对然后他们就做这个咖喱味的烩面后来呢他们发扬光大时在上海还有其他朋友吗来段云段老师不是河南人吗肯定熟悉经济吧

我现在就重了境界境界他是在模仿河南人说话但是没模仿对境界境界重重重这个小时候我非常的

受不了因为它那个味道非常特殊但是离开之后到北京之后就是好像是每五年都要去上一个台阶就是第一个五年可能说哎呀我好像五年没有吃到过这个东西了就觉得嗯好像有点想然后第二个五年的时候觉得哎呀怎么办呀这买不到啊哪儿都买不到然后第三个五年的时候哎

可以了某些菜市场能买到了然后前不久呢我又有一次这个去购买的经历当时是不是被口音吸引的而是被那个牌子上的那个字京应该是草字头加个京州的京借呢就是那个草借的京借的借对这是按理说是标准的写法但是我看到的这个牌子给我乐坏了

金色的金然后戒是戒烧的戒也挺有意思的我觉得人为了吃点东西可能会做出一些意想不到的事情咱们聊一聊这些年大家有哪些为了你自己的执念或者说是有些其他一些原因然后有些自创美食或者自创黑暗料理

天乐先来邓老师在上海可能知道上海有个东西叫冷面就这个可能是其他地方不一样就跟凉面我自己上海人就是这是我小时候很爱吃的一个东西但它是要用一个特别的面剪面去做的所以除了上海你基本上是吃不到那个面的除了要扇的那种对对对就以前是要用电风扇去扇它的我不知道现在有没有新的技术

然后我们有时候就是上海人到了外地就夏天特别想吃那个然后就会发现你找不到那个面我记得有几年有一年我们在一帮在北京的上海人就想聚在一起组一个冷面局就是因为没有找到冷面然后就很失败最后大家就我们就用了留学生智慧就拿意大利面来替代就是意大利面要比北京那些什么面就更适合做冷面因为它不是那么沾后来我发现就是这种

中国人在为了家乡美食然后到了异域他乡去找替代品的能力特别强我们发现我们还有一个同事会用意大利面去做热干面效果也挺好的我觉得这种东西很有意思觉得每到一个地方就会找到一些特别的替代品就是能够解决一些乡愁和执念

就刚才说自创的黑暗料理我就想起来也是我当时在英国我其实不太会做饭但英国饭实在太难吃了没有办法被迫加入了炸厨房小组

当时能买到的食材也很有限它那边的肉类大部分我不会处理就只能买它处理好的比如鸡胸肉但鸡胸肉就特别柴当时就有一个 APP 叫下厨房在上面搜是怎么做这些东西然后有那种比如说蜂蜜腌鸡胸肉的菜谱但是我没有蜂蜜

然后我那几天连续吃了好多的炸鱼薯条已经实在忍受不了了我说今天无论如何我要搞点什么新花样来吃我找了半天没有蜂蜜我发现我在中超买的一罐那个韩国的那个蜂蜜柚子茶蜂蜜柚子茶的那个酱就是它兑水喝的那种东西我说看上去这个状态都是胶体应该也差不太多

然后就尝试了一下蜂蜜柚子茶做鸡胸肉其实味道还可以但当时想确实是病急乱投医实在没有办法了就是属于人在这种生存的困境之下不得不去进行一些炸厨房的操作幸好这个厨房最后还是得以幸存了嗯

好多英国流子应该都有过类似的经历是吧来美国流子聊一下我突然想讲就是说我们在国外的时候吃到有些中国料理他做的很黑暗就是这种改良后的东西然后刚才那位老师讲到馄饨皮饺子皮的时候我突然想到就是我之前去了一个

就是美国的丹佛吧滑雪的地方然后他有一个四川红油超手因为我原来不是大学五年在成都吗然后他就做了一个红油超手然后我当时吃完之后我还发了个微博 at 那个地点我说这个把我吃哭了然后那个店家以为特别好吃做的好吃然后说你看这边留学生都很喜欢吃我做的东西但是其实我想表达的不是那个吃哭就是说

它那个抄手是用平口盘装的就跟盘子一样因为一般我们吃的红油抄手就正宗的做法红油要没过抄手的一半然后皮也有讲究红油抄手的皮要比云吞皮厚一点比饺子皮薄一点它就是特别薄的那种云吞皮

吃不出这个超手的感觉了因为你看成都很多做吧可能有的超手比还是更厚一点反正改良的然后那个颜色也是比较它不是那种辣子的颜色它可能也加了一些黄色或橙色的东西就是整体是发一个橙色的色调就是各个方面感觉都是比较改良吧所以我当时在想就是说他们自创的这种中国的美食进行改良也是挺有趣的一个现象

说的很委婉沈渊老师您在国外留学的经历中虽然我知道您一定是非常努力的在学习管风琴这些相关但不知道您在从来没听过您在美食方面有啥追求其实在日本留学三年在德国留学六年自己还是练就了一个能养活自己以及养活自己身边朋友这么一个厨艺先说点就是推荐的如果大家去东京的话可以去北松霍

那里有个小的拉面店因为东京拉面是酱油拉面嘛渣滑拉面是味增拉面然后再往这个九州那边是个骨汤拉面那么东京的酱油拉面但他们家是会把紫苏叶剪得非常细然后拌上五梅就是酸梅然后拌得非常细放到这个汤里面的有一种非常奇妙的一种味道然后全东京只有一家我感觉是一个幸福的这个黑暗料理

那我自己做过的这个好吃的就自然不用说了什么三杯鸡啊各种蒸各种鱼啊什么大餐都可以做但是有时候实在是特别饿的时候那自然就是冰箱里有什么就做什么自己依然就想起来就想抽自己一顿的一道汤是冰箱里只有鸭舌和苹果一时做了一道鸭舌苹果汤

但是作为刘子就一定要给自己咽下去因为要不然也见不到明天的太阳但除此以外呢留学生他们就是我们有 share dinner 大家就会做一个自己家乡菜然后每个人只做一道菜就可以吃一桌所以就是大家经常周六这样聚会见过很多奇葩食物例如叙利亚的人会做很多红茶来红茶上面飘着松子

然后还有捷克的人给我们做的鲤鱼然后我们吃第一口就是满脸的竖线然后问你怎么做的他说我先把鲤鱼切成段然后泡在牛奶里面泡一晚上然后第二天呢拿黑胡椒和盐煎一下然后还有就是另外一个是一个意大利的夫妇给我们包了饺子他是用

中国的那种方式就是捏的饺子而不是说那个意大利的那种扁平的那种方块形的那种然后他是用中国那种方式于是你放下了所有的戒备心但是他里面包的是这一个是我记得是茴香和蓝莓味的饺子

所以他说这是他们那边非常传统的一种吃法我说你骗人这种方式就是大家在国外活下来各位刘子同学们活下来的这种就是必经之路吧我和段老师在各地演出的时候他就会发现他每次带我去一个博物馆我都在学一种生存技能就是这个世界如果像石纪元那个漫画一样毁灭了以后我还能活下来的一种技能

前两天段老师带我去武汉旁边一个城市叫做大野有一个练铜的一个地方叫做铜路山那是中国比较早的其中一个也练铜制品也可能曾宏以木编钟的铜就是从那里练出来的然后段老师看我记得非常仔细然后记笔记段老师说干嘛呢我说如果世界毁灭了我要知道怎么才能把铜练出来

所以这也是刘子的一种就是紧张的一种心理吧对不够松弛绝对不够松弛他自己承担着把人类从石器时代带入青铜时代的伟大使命对何况食物呢对啊就是第三次世界大战之后我们就全靠他了放松一些还是靠段老师吧我觉得这种好的好的种那么多胡萝卜好谢谢沈老师田北老师

那个我就突然想起来我第一次跟段老师吃饭的时候不知道段老师记不记得就是吃了一个就是我们学校附近一个餐厅叫狼啸九天烤羊腿的我那么下本钱吗好像是 A 的反正

然后段老师点了一盘油炸花生就非常严肃的和我们说这个东西叫花生它是从美洲来的我那个时候就是意识到你完全可以用另外一种眼光去审视你正在吃的东西所以我今年差不多元旦前后的时候因为我跟一个导演朋友在中俄边境的一个小地方叫俄尔古纳

我们在那个地方去拍片子然后冬天那边零下 40 度吃的东西反正非常少有那么几个小店非常小的店去吃蒙古馅饼

他就是油炸的皮里面包一点羊肉但是我导演突然就很想喝咖啡我们就打开美团发现他还真的有外卖就是俄罗古那就是有一家可以送冰美式的然后我们就做了一个哥伦布级别的创新就是吃着蒙古馅饼然后喝冰美式我当时脑袋里面就闪出九个字叫从中国出发的全球史

我也可以给您补充一个,您这么说启发了我,没有想到我也是不经意间也创造了一个哥伦布施的举动。就我们现在还和山西的一个酒庄,一元酒庄不是合作嘛,做年华那款酒,去年还出,今年应该也还会出。还不错哈,对,然后呢,我应该是 18 年左右去那个酒庄出差,我们当时可能商量一些事情啊,然后要做节目啊什么的。

然后那酒庄嘛你到酒庄了你全是酒啊一天三顿都有酒我第一次啊早饭喝着香槟吃着葱油花卷哇

多好呀太好吃了对我觉得这当时就觉得是很奇妙的感受因为我小时候肯定是小米西州然后在村有花卷给大家也是提供一些思路我觉得是非常棒挺有意思的你看人类为了吃口好的非常的不容易今年的众所周知的又是食品安全

事件然后还有就是今年气候的极端化更加的明显我就觉得好像吃口安全的吃口健康的不是那么容易但是人类社会从来如此吗还是说只是我们现在想吃口好东西那么难

段老师历史上有没有这种也是遭天灾了然后老百姓也吃不到一口什么好的然后以及他们怎么应对这话应该反过来问历史上有没有大家吃饱吃好的时候对吧这个问题还是可以聊一下的

人能吃饱而且社会上非常大比例的人口吃得很胖是一个太阳底下的新鲜事我记得我们在全球史里面还聊过就是人类一直都是为卡路里发愁的但是谁也没想到到现在我们是为卡路里太多而发愁燃烧我的卡路里对对对实际上大多数情况下过去主要的时间大家都是发愁卡路里不够的我明年

也许会在看电影想再做一个饮食类的节目为了表示我这不是一个美食类的节目我在节目里谈的第一种食物叫做观音土

都没吃过吧水土不服的时候当然整个一开始人类历史受驱动都是为了要吃为了要吃饱饭但是怎么样生产这些食物以及怎么样分配这些食物其实一直都是人类历史的主题

现在呢我们因为有这个工业化的生产方式还有一整个这个市场体系我们有点忘记人和食物这件关系了我们大多数情况下是通过一个体系和食物打交道的啊

我们想买一些吃的东西的时候我们会首先会拿出手机来我们会看看一些 APP 那些生鲜的 APP 上他们卖了些什么东西或者外卖有些点什么的但是其实那些离食物的生产者还远得很嘛

我这些天一直在想我要不要做个尝试就是尝试一下我能不能从地里种出来我所需要的全部的东西后来发现当然有两样我们汉朝人就知道不可能你自己自足了就是一样是盐一样是铁就是你的生产工具这个是你自己没法玩的所以汉朝人搞砖麦就是搞盐铁砖麦但除了这两个其他的是不是都可以比方说我葱姜蒜都种了

我还种了一些其他的奇奇怪怪的调料这些都可以蛋白质就靠种大豆来完成然后其他的各种肉也许不吃也行要吃也可以自己养当然这只是一种理想实际上并不会真的完全做到因为你要做到的话你会花非常非常多的时间我就啥也别干了

那个时候只有一种办法可以支撑我就是转型为一个短视频博主就是靠这个赚钱大家可能支撑下去所以人实际上一直是和食物打交道同时和这个食物的生产和分配体系打交道的

但是这些年我就越来越感受因为我自己开始种了之后越来越感受到本身这个过程当中有非常非常多的问题非常非常多的状况像天天刚才说的安全的问题气候的问题环境的问题

其实我在那个农田里头看到大量的浪费其实我们生产的食物非常非常之多以致形成一个什么情况呢就是我们生产食物的这一套系统和运输销售其实有点脱节了就是我们吃到的是从那个系统来的反而和生产系统没有那么直接的关系包括很多很多问题都从这里来

我认识在上海周边也做这种自然农业的一些朋友们我要跟他们聊一下我说你们这就是一个一个孤岛在工业化食物生产的那个汪洋大海中的孤岛对吧比方说你这儿你要保护我的昆虫要让它们收粉啊什么但是你怎么可能脱离这个自然环境呢

所以也许对于过去的人来说可能食物的供给不足是首要的问题但是对于未来来说也许这种食物的运输分配体系可能带来的问题还更严重一些

我不知道未来我们会面临一个什么样的食物情况我小的时候啊一直幻想说可能未来我们会发明出那个人造的那个小动物也许人类文明现在正处在一个非常初级的阶段我想啊

也许过了若干年后回想起来谈到我们今天就他们的祖先我们的后代会感到非常的羞愧啊就是哎呀原来我们人类还经历过那么个时候吧一群鸡圈在这里那个鸡一辈子的活动范围没有超过两平方米然后最后就把他们吃掉这鸡连天也没看到过对吧

竟然我们人类还那么野蛮过也可能有一天大家会变成这样也许我们人类会发展到那样的情况希望是这样了所以将来食物在人类生活当中的主题性地位我想也许一直不会减弱只不过我们

想象不到会用什么样的方式来应对它吧您个人的方式就是自己但是这个很奢侈了种一块农田我没有那么大的愿力就是说我要通过我这个然后也来改变什么或者是展示一种什么我就觉得纯好玩

所以呢我也不纠结哈假设说这个虫实在太讨厌了我到镇上一块钱买一包比虫林啪一喷他们都死了你如果天天纠结他你得煮那个辣椒水啊又是泡那个烟烟草反正你得花很大力的弄的就会很累就不知道是想让他们死还是想让他们享福对对所以我我不是没有那么大的牌坊啊

但是就是首先是觉得好玩吧就像刚才我们朋友说的可能有些基因就是大家种起来会觉得很好对我来说是一种疗愈手段就是你在外面做很多事情实际上是消耗性的这个消耗性的主要来自于你的成就感就是反馈的会非常之慢

我做一件事情可能一年两年三年他还没有正面反馈结果等到反馈回来的时候我都已经完全丧失兴趣了我写一篇论文写的时候我挺开心经过审稿过程三四年才登出来我已经都不认识他了都不承认是我儿子了

那个时候但是呢你自己种的这些东西呢它每天都给你展示出一个不一样的对吧而且你深切地感受到你和这个世界在互动就是你动它它也在动你就是如果没有收成的话有点像是土地在和你说你再动我试试哈哈哈哈

试试就试试对食物还是一种一种抚慰我们最后还有一点时间所以我觉得因为哪一会一会咱们不要把这个话题引到沉重的部分沉重的部分我留给我线上或者关到录音棚里咱们再聊最后大家都来分享分享有没有对于自己来说的 comfort food 安慰性的抚慰食物小朋友想讲来怎么称呼小名叫草果我的奶奶做的食物特别好吃

就是如果和爷爷比较的话就是我用我爸爸的话就是说爷爷做的一两个菜很好吃然后呢奶奶做的所有菜都好吃爷爷不要听这一期那具体是什么如果咱们只举一样的话就对于你来说是一个抚慰食物安慰食物就是奶奶做的就是那种炒蘑菇吧她会去那个一些山上去采那种野生的蘑菇会回来有时候就会做一下

特别好吃就是可以保证没事就不会看到小人是吧好谢谢真好真好来你说说今天哈喽大家好我是何吉我说一个近的抚慰吧不是一个从小的我最近因为今年前阵有点闹湿疹前两个月然后最近就在注意除湿什么的然后听了一些中医播客在食疗最近经常做一道那个

山药山药莲藕排骨汤山药是哪个口音啊山药莲藕排骨汤原来我不太爱做山药的然后也吃藕之前都是炒最近因为润肺除湿什么的然后健脾就连做了五六顿快十顿了就是大概率是排

排骨会换猪蚌骨或者是尾骨还用过鸡腿也试过反正就是山药和莲藕是固定的我觉得有一种服务作用就感觉我喝它就感觉我在养生我在除湿我的湿疹是新冠治好的自从我养了之后我的湿疹就好了后来我查了文献这种例子非常非常多

对 新冠也治好了我当时我前两年也有试过等会这句话你重新组织语什么叫新冠治好了你它就调动了我的免疫系统我原来腿上也有些就是潮气疙瘩一两年没下去然后新冠之后激发的免疫系统它后来就退下去了唤醒了它看来新冠果然是属羊

好好好谢谢何姐今天其实还有我的两位同事他们一直在忙着拍照什么的先请段老师白银时代旅行是这档节目的编辑我的同事小马来聊聊你对你来说有没有什么 comfort food

大家好我是小马就是如果说到那个安抚食物的话我以前有一个很不好的习惯就是我可以一个人吃掉一个全家桶就是上大学的时候然后因为那个时候就比如说像可能压力很大或者是比如像精神状态不稳定的时候我可能就会憋很长一段时间我觉得不行然后我就会去肯德基买一个全家桶因为那个时候全家桶里面主要就是那个唇指原味鸡什么东西的不像现在它那个里面就是有一些别的角色在里面

为什么会这样子就是因为之前就正好上大学的时候看了那个电影那个入殓师里面有一个片段就是那个圣诞节的时候然后那个公司几个人坐在一起他们打开那个直筒然后那个神指缘位机的那个样子就是出现在你面前我当时觉得就是不行我一定要去买一个筒如果要是像那样子的话我可能

可能就是比如说现在有不开心的事情就会好所以那个后面就会慢慢比如说可能像研究生什么的或者是然后就也会隔很长一段时间然后去搞一个全家桶来但是后来就是工作之后然后发现自己的代谢已经不再支撑自己做这样疯狂的行为了所以就是说现在就可能只能变成就是去买几块神志元为基这样子的但是就是吃完之后我就觉得就是好了我原谅你们了够了可以了就是价格就是这样子的一个感觉

我给你推荐一些 comfort food 下次要不你去上海段老师家里那个草莓果酱哈哈哈哈

尝试一下好的做了那么久的节目也感受一下所有的烦恼都没有了对一定是烦恼全消我说个好玩的我有一个同学不是我真的是我我有一个中学同学我们中学门口有一家包子店做的挺好吃的包子也不大中等大小他一伤心就吃包子

衡量他的伤心程度就是看他吃包子的数量有一次他和他女朋友分手了他吃了 70 个包子我们全班所有人都说他们两个感情太深了

太可怕了那个同学现在在山西工作后来又再谈恋爱吗孩子现在都多大了不好意思临时有点八卦还有一位同事就是看理想内容主编 D1 湖南人对你来说有 comfort food 吗其实我觉得香菜在北京来说都是 comfort food 吧就是我跟我家属在北京点的最多的外卖就是香菜点我们曾经

有过一阵子就是每周会挑一家香菜店去试它的血压然后想找到北京最正宗最好吃的血压店我正在反映这个血压和香菜有啥关系难道这里先馋然后去吃对吧然后测量看好吃的程度对吧然后我在家的时候就是我每次回家会定点的去

吃至少三家以上的米粉就是它每家的那个特色不一样有一家是牛肉的汤的细粉

然后有一家是鸭子的干挑的扁粉跟粗粉还有一家是他们家的红薯粉砂锅红薯粉就是每一家的那个特色都不一样但是就是就回到家必须安排就是每天早上一定要去吃米粉就不管是哪种形式的我们有就是有那种细的圆粉跟粗的圆粉然后还有扁的

还有红薯粉然后还有凉面什么就是总之非常的丰富那个是我如果回了家一趟家里人非要我在家里吃早餐不让我去外面吃这个米粉的话我会非常的焦躁对然后在家里就是吃米粉然后在北京就是各种各样的香菜除了雪鸭之外其他的香菜其实

可能大家吃多了也会觉得香菜就那个味但是吃的就是那个味道就是没有辣的话会有一点难受然后我还想分享一个我们部门同事们的 comfort food 你还代表他们来因为真的太典型了就是大家在非常焦虑或者是烦躁或者是想放纵一下的时候就会开始点新疆炒米粉

就是我们部门一共一共八个人然后那天来了新疆场面我点了一下有六万对这个是我们的一个碳水永远还是可能给我们这种最大的安慰吧谢谢谢谢 DIY 还有还有其他朋友吗今天还没有说的对就是留学每次回家时候就特别想吃妈妈做的罗素汤

是一种原白菜加西红柿加土豆做的汤有点像是俄罗斯那个叫做什么红菜汤对有点像是但是从妈妈那儿学到一个技巧就是原白菜先切好放到锅里然后水呢就和原白菜一样高就好了

因为在煮的过程中原白菜自己还会出很多汁水这就会使得汤很甜之后放进来的土豆要炖得很黏软西红柿要整个化掉才好我长大了也开始自己做这个菜给妈妈做然后有一次我妈妈夸我说你现在做的比妈妈还好了我说糟糕了我一定是哪步做错了因为我只想还原你的味道

那是最好吃的味道所以现在就变成了我们家会有几道菜我就要保留我妈妈的繁长曲目就是来压轴的该您上场了包括有一道菜是东北人的茄子土豆半大酱但是我们家非常奇怪是三个人都是流日的所以就我们家半大酱的时候会用味噌酱

所以东北菜茄子土豆拌炸酱里面有足够多的葱足够多的大蒜然后放的是味增酱那我最近又多了一个就是这一个安慰食物就是来自于段老师的启发段老师的田里产量最高的有一种植物叫做芋奶

北方孩子是没有见过的就是芋头的小型化那他给我把胡萝卜发过来的时候就是我自己摘的胡萝卜他非常贴心的说哎呀你搬回北京还很重我给你快递回去吧然后还加了很多芋奶我头一次见到这一个就是脏脏的啊很多那个须子我说这怎么做这是什么他告诉我他就把一个菜谱发过来了叫做葱油芋奶

我做每一步就是什么削完皮以后给他发我说这样对吗我做完那个葱油我怕这样对吗因为每一步都会感觉特别穿越

整个过程就是油和葱然后就不停地翻炒那个芋奶把它弄得非常烂然后我当时跟段老师说我们北方人做菜无论怎么样蔬菜是要和肉一起炒的一半的肉一半的蔬菜您这不就是碳水炒自己吗然后最后还要撒一把葱花我说最后怎么吃呢他说把它盖在大米饭上面哈哈哈哈

他还夸了我做这道菜的卖相非常好但是真的碳水炒自己再盖在碳水上面那种幸福感是无与伦比的大家回去都可以试一下但是芋奶从哪里订购呢可以从段老师的店里订购一下扫码扫码好好好谢谢陈老师 Fancy 刚刚举手是不是也有想分享的

来你的 comfort food 其实我想到一个就对我自己很伟大的一个菜就是面条对因为其实面条它是一个很特别的东西就是我没有说米饭不好的意思就是你看咱们平常如果做饭的话其实至少 30 多分钟但是咱们如果煮面条的话就 10 分钟

然后有一个点就是比如说咱们中午做的就是番茄炒蛋然后丝瓜炒蛋或其他的菜做完之后那晚上吃什么呢但如果你的家里面有面条的话那晚上就是番茄面然后丝瓜面就是它是一个能够帮你解决你的选择困难的一个很为压的菜然后还有一个点就是当你一个人在外面的时候然后你不知道吃什么然后这个时候你的脑子里面就会出现一个热腾腾的面条

他就可以帮你解决就是因为一个面他有面然后也有汤然后他可以同时帮你解决你的饥饿和你的口渴的问题然后还有一个点就是咱们过年的时候家里面会剩很多的菜然后有时候我们一家人出去玩然后回来之后然后看到家里面菜很苦老然后这个时候哎呀又就是想做像做菜然后觉得很累然后这个时候我外婆就出场

然后他就会把家里的腊肉和我们的米豆腐切在一起然后家里面几个人比如说六个人五个人七个人十个人有多少人然后他就会煮一大锅的面条然后就是一个很大的铁锅然后里面煮满满的英王面条然后大家就拿着小碗然后就大家一一家人聚在餐桌里面

然后挑这一碗面我就觉得这是一个特别有幸福感的事情所以我就觉得面条它是一个很包容的东西就是它时间短然后能够满足一个人甚至多个人的需求然后就觉得很治愈我说一个冷门的不能算不算冷门就是胡辣汤然后括号是河南肉丸胡辣汤加水煎包或者清真胡辣汤加白鸡膜

就是对我来说可能是儿时记忆吧或者说特别治愈的所以我每到一个新的城市都要找一下当地比较正宗的胡辣汤是哪家店谢谢你就压轴吧你温馨压轴对因为不是秋天嘛然后我是在江西上学我们学校门口的图书馆有一棵特别香的桂花树桂花也是一种花也是一种食材我觉得它那个小小的花散发出那个香气当然它也可以做桂花饼

我去年还在那个颐和园它每年秋天门口会摆一些小的桂花的盆栽我早上起来因为八点上班我六点去那个蹲点然后去摘那个散在下面的那个桂花然后自己包了一个小的香包然后我觉得桂花反正是对于我秋天来说然后也是我很治愈这个食材我经常会买一些桂花咖啡和对包括一些桂花的小的食材对我刚想说桂花到了上海就是桂花拿铁

好谢谢时间关系我们今天录制就到这里感谢每一位参与的朋友我们下期的录制预计是在十月份可能是十月中下旬下次再见谢谢再会见

感谢你听到现在如果这期节目勾起了你关于食物的秋日回忆也欢迎在这期节目评论区和我留言互动看理想圆桌每周四更新在看理想小宇宙苹果播客等平台都可以订阅收听如果觉得这期或者这档节目不错也欢迎在朋友圈豆瓣小红书等平台分享推荐万分感谢我是丁丁祝你早安午安晚安我们下期节目再见