有人说，蓝莓是一种很礼貌的水果：不用清洗、剥皮、吐籽，随时随地，想吃就吃；还有人说，蓝莓是健康饮食人的好搭子，营养元素丰富，还没什么负担。小小的蓝莓在今年春夏引起了各种各样的关注，成为新一代“超级水果”。

夏天开始前，我们来到了云南，在红河州的蓝莓盒马村，我们见到了做蓝莓种植、采摘、加工和采购的人们，他们参与了蓝莓生命中的不同时点，通过他们的描述，我们大致勾勒出了蓝莓长大的过程——在种子时期漂洋过海，在中国各地扎根、带上神秘的品种面具、悄悄地变甜变脆，再以圆鼓鼓的身型和大家相会。

现在，我们想邀请你通过声音，一起来到蓝莓盒马村基地，去寻找那些藏在蓝莓地里的秘密。

【聊天的人】

周叶芬，采摘蓝莓的哈尼族姐姐

橙子，一直吃到嘴巴变蓝的本台主播

思遥，《七分饱》主播，啊呜啊呜啊呜（蓝莓塞一嘴说不出话）

胡湖，盒马莓果类采购，把果子当孩子养

刘冰，蓝莓盒马村种植负责人

龚雪梅，蓝莓盒马村加工中心负责人

*按照声音出现顺序排序

【时间轴】

02:21 浆果宇宙里，蓝莓为什么成了C位？

06:25 吃水果的时候，我们对酸的容忍度并不高

11:54 蓝莓品种全是代号，恨不得直接发电报？

16:41 怎么挑蓝莓？

18:49 懒，推动水果进化的第一生产力

21:16 顺手帮烘焙采购找点草莓

23:14 阳光玫瑰葡萄，说多了都是泪

31:53 人类吃蓝莓，蓝莓吃什么？

35:33 冷静一下，蓝莓会更甜

42:13 咖啡之后，蓝莓给云南当地带来了新的就业机会

【盒马村蓝莓的日常】

盒马村里的蓝莓，住在智能大棚的椰壳里，避免真菌入侵

蓝莓的日常配餐，一些经过科学配的微量元素“营养液”

离开村里前，进入冷藏室吹吹风，让糖分再次沉淀，达到甜味的顶峰
坐上冷链专车时，已经是一颗颗大、脆、甜、香的蓝莓了

【一些节目里提到的信息📖】

蓝莓怎么挑：

看品相，如果蓝莓表面有一层白色的果霜，就证明他是新鲜的，白霜不是农药残留，而是果实天然形成的一层蜡质，用来给自己保湿，以及防止小虫子。
也可以轻轻捏捏看，捏起来特别软的果子，大概是放的时间有点太久了。

那么多浆果，为什么最受欢迎的是蓝莓：浆果们普遍表皮很薄，很容易压伤磕坏，所以树莓和黑莓现在还没有大面积的种植，产量制约了它的发展。相对来说，蓝莓更易运输，且口感接受度更高，2018年前后，中国各地开始扩种蓝莓，北至辽宁山东，南至云贵高原，都能寻找到蓝莓的踪迹。去年，中国蓝莓的栽培面积和总产量已经是全球第一了，而云南是国产蓝莓商品果产量最大的地方。

秘鲁蓝莓vs国产蓝莓：进口中国的蓝莓，大多来自秘鲁（喜欢吃酸的人可以选择产自秘鲁的蓝莓！）盒马的数据显示，大多中国人对水果还是有比较高的糖度要求，“大、脆、甜”的水果更受欢迎。蓝莓盒马村和智利的蓝莓种植公司Hortifrut合作，引进了一批适合在云南种植的蓝莓品种，从2018年开始，这些蓝莓品种就不断在改良，已经迭代了20多个品种，目前，仅有5个品种突出重围，成为了盒马门店里的常客。

蓝莓品种的秘密：盒马浆果采购胡湖说，其他水果品种都有名称，但蓝莓的品种只有代号。“因为蓝莓的品种迭代太快了，每年都在变，用代号是为了更好地保护专利。”不过，对长期待在基地里的人们来说，谁是什么品种一眼便知。

蓝莓之外，一些适合懒人吃的水果：

软籽石榴（不用吐籽）

无核沃柑

树上熟系列牛油果（熟度刚刚好，不用自己催熟）

Vol.19 人类吃蓝莓，蓝莓吃什么？｜盒马村巡游记 42:41 Share

盒马啵啵啵

浆果宇宙里，蓝莓为什么成了C位？

我们对酸的容忍度有多高？

蓝莓品种全是代号，恨不得直接发电报？

怎么挑蓝莓？

懒，推动水果进化的第一生产力？

顺手帮烘焙采购找点草莓

阳光玫瑰葡萄，说多了都是泪

人类吃蓝莓，蓝莓吃什么？

冷静一下，蓝莓会更甜？

咖啡之后，蓝莓给云南当地带来了新的就业机会

Shownotes Transcript

Vol.19 人类吃蓝莓，蓝莓吃什么？｜盒马村巡游记