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剧谈社|翻译艺术品
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Vol. 61 作为奢侈品和艺术品的食物:探究高端农业的演化之路
01:24:16
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2023/12/20
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Chapters
中日农业的深厚渊源是什么?
自然经济和传统道德如何拥抱资本主义?
小麦的故事:两百万年的历史,世界最普及的主食
馒头、拉面、面包、啤酒:漫谈全球麦面饮食格局
月薪2万吃不起面包?背后是发达国家高度整合的农业
中国农业科学家如何推动高端农业的尝试?
什么是发酵?为什么说发酵食物是食品中的艺术品?
发酵如何改变食物的口味?
发酵食品如何影响消化系统和免疫系统?
肠脑相关理论:思乡之情竟源自肠道菌群的渴望?
从农到食的高端化,中国要走一条什么样的路?
Shownotes
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